Estas barras de blondie de garbanzos con mantequilla de cacahuete son blondies veganos, saludables y con trocitos de chocolate. Un delicioso y saludable postre proteico vegano listo en 30 minutos.
¿Qué es un blondie?
Un blondie es como un brownie. Bueno, excepto por el color, de ahí su nombre. Los brownies se llaman así por su color chocolate, lo mismo que los blondies. Son rubios por la falta de chocolate en su masa, sustituido por vainilla.
¿Cómo hacer blondies de garbanzos?
Los blondies de garbanzos son unas barritas blondies saludables y melosas que se hacen en 10 minutos en tu procesador de alimentos utilizando garbanzos en conserva. El truco para hacer un blondie con garbanzos es escurrir y secar los garbanzos con una toalla primero.
Esta es la clave para hacer blondies con garbanzos enlatados. Todos los demás ingredientes que necesitas son bastante sencillos en la despensa:
- Garbanzos en lata – garbanzo en lata, escurrido y secado con una toalla, para eliminar cualquier exceso de agua que pueda hacer que los blondies sean demasiado blandos y frágiles
- Jarabe de arce – o cualquier edulcorante líquido no refinado de su elección
- Mantequilla de cacahuete
- Bicarbonato de sodio
- Polvo para hornear
- Vainilla
- Chispas de chocolate negro – o trozos de chocolate negro al 70%. La mayoría de los chocolates oscuros con más del 70% de cacao son aptos para veganos
Mira mi Historia: Making Healthy Chickpea Blondies and learn how to make them!
Flourless chickpea blondies
Esta receta es sin harina, lo que significa que no se utiliza harina de uso general en la receta. En su lugar, la receta utiliza harina de almendras, que es básicamente almendras molidas escaldadas finas. Otra opción es la harina de avena, que se puede hacer en casa triturando avena en la batidora durante 30 segundos.
Bondies de garbanzos y mantequilla de cacahuete: ¡opciones sin frutos secos!
Aunque me encanta la combinación de garbanzos y mantequilla de cacahuete en esta receta, ¡también hay una opción sin frutos secos! Primero, puedes sustituir la mantequilla de cacahuete por mantequilla de semillas de girasol. Luego, cambia la harina de almendras por harina de avena. Por último, si puedes comer almendras y sólo buscas una opción sin cacahuetes, sustituye la mantequilla de cacahuete por mantequilla de almendras o de anacardos y mantén la harina de almendras.
¿Puedo congelar los blondies de garbanzos?
Sí, puedes congelar los blondies de garbanzos individualmente, en bolsas ziplock o en una caja hermética. Si utilizas una caja, separa cada barra de blondie con un trozo de papel pergamino para evitar que se peguen. Descongela tus barritas de blondie de garbanzos en la encimera el día anterior o al menos 3 horas antes.
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Tu amiga,
Carine
Receta de blondies de garbanzos
Ingredientes
- ▢ 1 1/2 taza de garbanzos en lata – o 1 lata de garbanzos en lata de 400 g (14 oz), escurridos, secados con una toalla
- ▢ 1/3 de taza de mantequilla de cacahuete – o mantequilla de semillas de girasol si no tiene frutos secos
- ▢ 1/2 taza de sirope de arce – o cualquier edulcorante líquido como sirope de agave o sirope de dátiles
- ▢ 1/2 cucharada Vainilla
- ▢ 1/4 cucharadita Polvo de hornear
- ▢ 1/4 cucharadita Bicarbonato de sodio
- ▢ 1/2 cucharadita Sal marina
- ▢ 1/3 taza Harina de almendras – o harina de avena
- ▢ 1/3 de taza de chispas de chocolate negro vegano
Instrucciones
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Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar un molde para brownies de 9 x 9 pulgadas con papel pergamino. Reservar.
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Abrir la lata de garbanzos, enjuagar, escurrir y secar/restregar los garbanzos en una toalla limpia para eliminar TODA el agua o humedad. Esto es MUY importante, o los blondies quedarán frágiles y demasiado húmedos
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Coloca el garbanzo en el bol de un procesador de alimentos, añade la mantequilla de cacahuete, el jarabe de arce, la vainilla, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal.
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Mezcla a velocidad alta durante 1 minuto o hasta que esté suave y no queden grumos grandes.
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Añade la harina de almendra y procesa de nuevo a velocidad alta durante 15-30 segundos para que se mezcle de manera uniforme.
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Retira la cuchilla del procesador de alimentos, revuelve los trozos de chocolate. Te recomiendo que mantengas 3 cucharadas a un lado y espolvorees después por encima del blondie. Esto también evita añadir demasiadas pepitas de chocolate en la masa que se derretirán y convertirán su blondie en un brownie.
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Distribuya la masa del blondie uniformemente en el molde preparado y espolvoree las pepitas de chocolate que reservó por encima.
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Hornee de 20 a 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente por encima. CUIDADO, si tu sartén es más ancha, se cocinará mucho más rápido. Por otro lado, si tu molde es más pequeño los blondies son más gruesos, y pueden tardar más de 30 minutos en cuajar. Introduce siempre un palillo en el centro del blondie para comprobar la cocción. Si sale limpio y con pocas migas, está listo.
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Enfría 10 minutos en el molde para que los blondies estén más firmes. No te saltes esto o se romperán. A continuación, afloje suavemente los lados con un cuchillo y levante los trozos de papel pergamino para liberar fácilmente el blondie del molde y transferirlo a una rejilla de enfriamiento. Con cuidado, el blondie estará todavía blando y frágil. Si cree que está demasiado blando o húmedo, espere 10 minutos más antes de transferirlo a la rejilla de enfriamiento. Esto evita que el blondie se rompa.
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Enfría durante al menos 1 hora antes de cortarlo en 1 barra, o pueden ser frágiles. Después de 1 hora, puede meter el blondie en la nevera durante 1 hora. Esto añadirá una textura extra y hará que sea más fácil de cortar.
Almacenamiento
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Almacenar hasta 5 días en la nevera en un recipiente hermético.
Observaciones
Cambio de harina de almendras: utilizar la misma cantidad de harina de avena o de harina común. Tenga en cuenta que los blondies son más dulces con la harina de almendra.
Cambio de sirope de arce: utilice la misma cantidad de sirope de agave, sirope de arroz o sirope de dátiles.
Nutrición
