El pastel de pollo y champiñones es uno de los platos favoritos de Gran Bretaña – y esta versión es aún más indulgente.
Nuestro pastel de pollo y champiñones tiene un toque decadente: mientras que otras recetas de pasteles incluyen leche, nosotros combinamos nata doble con vino blanco para añadir una deliciosa riqueza al relleno. Cubrimos esta sabrosa tarta con hojaldre; el comprado en la tienda funciona bien, pero puedes hacer tu propio hojaldre si lo deseas. Se sirve con un cremoso puré de patatas o patatas nuevas y muchas verduras verdes recién cocinadas, como espinacas, guisantes o brócoli. Este pastel es mejor comerlo el mismo día que se cocina, pero las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta dos días.
Ingredientes
- 55g (2oz) de mantequilla
- 1 cebolla, pelada y cortada en rodajas
- 300g (10½ oz) de champiñones, cortados por la mitad
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 40g (1½ oz) de harina común
- 150ml (5fl oz) de vino blanco seco
- 300ml (10fl oz) de caldo de pollo
- 4 pechugas de pollo ya asadas, cortadas en cubos
- 142ml de nata doble
- 250g de paquete de hojaldre ya enrollado
- 1 huevo batido
- Ramitas de tomillo, para decorar
Método
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Precalentar el horno a 200°C (400°F, marca de gas 6). Calentar la mantequilla en una cacerola grande, añadir la cebolla y cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Añadir los champiñones y cocinar durante otros 5 minutos. Añadir el ajo y el tomillo y sofreír durante 3 minutos. Incorporar la harina y cocer, removiendo, otros 5 minutos.
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Añadir el vino blanco y el caldo de pollo, llevar a ebullición y cocer a fuego lento hasta que espese.
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Incorporar el pollo, cocer a fuego lento durante 5 minutos, añadir la nata y sazonar.
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Repartir con una cuchara en cuatro platos aptos para el horno y cubrir con círculos de pasta. Recortar los bordes y pincelar con el huevo batido. Cubra cada uno con una ramita de tomillo. Hornee durante 15 minutos hasta que haya subido.
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Sirva sus tartas de pollo y champiñones, aún calientes al abrirlas, con una gran cucharada de puré cremoso y guisantes a la menta.
Consejo para hacer el pastel de pollo y champiñones
Para reducir el contenido de grasa, utiliza un sustituto de la nata como Elmlea en lugar de la nata doble en este pastel de pollo y champiñones.
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