Receta de pollo a la crema

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¡El nombre lo dice todo! Pollo a la crema: suculentos trozos de pollo cocinados a fuego lento en una mezcla de sabrosas especias y rica crema. Todo lo que necesitas es comida caliente y reconfortante al final del día, con tu familia.

No es algo que puedas tomar todos los días, ya que no es ligero.Sí! y no voy a pretender que lo sea. ¡Se utiliza una gran cantidad de crema, pero por supuesto somedays cuando usted está anhelando para algunos alimentos reconfortantes de lujo, esta deliciosa salsa cremosa con un lado de arroz al vapor, o naan con mantequilla, o incluso simplemente roti / pan, es todo lo que quieres!

Esta receta es muy rápida, y no se necesitan demasiados ingredientes, ni hay que picar demasiado, como en otras salsas indias.

Yo hago esta receta en ghee, pero se puede usar mantequilla (que la hace más rica), o cualquier aceite … pero si de todos modos se usa crema, entonces una o dos cucharaditas de ghee realmente no importa. Mejor, hazlo como se supone que debe ser cocinado. Correcto

Este es uno de mis platos de pollo favoritos. El pollo a la crema Amritsari es una receta de pollo bastante famosa en Amritsar (mi ciudad natal).Esta no es exactamente la misma receta, pero es muy parecida, y sabe igual.Empecemos con los ingredientes y los detalles de la receta.

Los principales ingredientes que se necesitan para esta receta son: ghee (o mantequilla o cualquier aceite) para cocinar, cebollas, chiles verdes, pasta de jengibre y ajo.

Yo uso pollo entero con hueso, pero sabe igual de bien si se usa pollo deshuesado.

Otros ingredientes que se necesitan son yogur fresco (cuajada) y nata.

Los ingredientes secos que se necesitan son: sal, comino en polvo, cilantro en polvo, pimienta blanca en polvo (se puede utilizar pimienta negra en polvo), garam masala en polvo, cardamomo en polvo, kasuri methi (hojas secas de fenogreco), hojas frescas de cilantro.

Detalles de la cocción del pollo a la crema

Saltee las cebollas cortadas y los chiles verdes cortados en ghee caliente. No los dore, sólo saltéelos durante 2 ó 3 minutos, hasta que estén transparentes.

Agregue la pasta de jengibre y ajo, y saltéela durante otros 3 ó 4 minutos, hasta que desaparezca el aroma crudo.Agregue los trozos de pollo. Mezclar bien. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que el pollo esté medio cocido.

Abrir la sartén y añadir las especias secas: comino en polvo, cilantro en polvo, pimienta en polvo (blanca o negra) y garam masala en polvo. Añadir un poco de agua. Tape y cocine de nuevo durante otros 10-15 minutos.

Una vez hecho, añada una taza de nata fresca, cardamomo en polvo, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, hasta que el pollo esté hecho.Compruebe la sazón y añádala si es necesario.

Añada kasoori methi.Mezcle. Adórnelo con hojas de cilantro frescas y sírvalo caliente con naan, roti, arroz y ensalada. ¡

Si pruebas esta receta, me encantará saberlo! Deja un comentario, tus sugerencias, preguntas y opiniones, en la sección de comentarios de abajo.Estaré encantado de responder.

Otras recetas de pollo en el blog: pollo a la mantequilla, pollo al curry, pollo a la parrilla y verduras.
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Receta de pollo a la crema

anubhav mahajan

‘Pollo a la crema’-. Suculentos trozos de pollo cocinados a fuego lento en una mezcla de sabrosas especias y rica crema.

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Tiempo de preparación 10 min.

Tiempo de cocción 40 mins

Tiempo total 50 mins

Curso curry, Plato principal

Cocina india, india del norte, punjabi

Raciones para 4 personas

Ingredientes

1 kg de pollo con hueso o deshuesado
2 cucharadas de ghee utilice mantequilla o cualquier aceite de su preferencia
2 cebollas medianas cortadas en rodajas finas
3-4 chiles verdes en rodajas
2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo
1 taza de yogur
1 taza de crema fresca
sal al gusto
2 cucharaditas de comino en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharadita de pimienta blanca en polvo o pimienta negra en polvo
1 cucharadita de garam masala en polvo
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
1/2 taza de agua
kasoori methi (hojas secas de fenogreco hojas secas de fenogreco)
hojas frescas de cilantro

Instrucciones

Caliente el ghee en una sartén.
Saltear en el ghee las cebollas cortadas y las guindillas verdes cortadas. No los dore, sólo saltéelos durante 2 ó 3 minutos, hasta que estén transparentes.
Agregue la pasta de jengibre y ajo, y saltéela durante otros 3 ó 4 minutos, hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agregue los trozos de pollo, y mezcle bien.
Añadir el yogur, y un poco de sal.Tapar y dejar cocer, a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que el pollo esté medio cocido.
Abrir la sartén, y añadir las especias secas- comino en polvo, cilantro en polvo, pimienta en polvo (blanca o negra),garam masala en polvo. Añadir un poco de agua. Tape y cocine de nuevo durante otros 10-15 minutos
Una vez hecho, añada una taza de nata fresca, cardamomo en polvo, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, hasta que el pollo esté hecho.Comprobar la sazón y añadirla si es necesario.
Añadir kasoori methi.Mezclar. Adórnelo con hojas de cilantro fresco y sírvalo caliente con naan, roti, arroz y ensalada