Receta de tarta de moras con Bisquick
Bisquick es
Aquí tiene una estupenda receta de cobbler para empezar:
Ingredientes:
- 1/2 c. leche
- 2 cucharaditas de aceite o manteca derretida
- 1/3 c. de azúcar
- 1 c. de Bisquick
- 2 c. de moras
- 2/3 c. azúcar
- 1 c. de agua
Direcciones
Mezcle la leche, la manteca, el azúcar y el Bisquick, y vierta la mezcla en una cazuela engrasada. Después de combinar estos ingredientes, vierta las bayas, el azúcar y el agua sobre la masa. Hornee a 375 grados F durante cuarenta y cinco minutos. Este postre también se puede utilizar con fruta enlatada o congelada, sustituyendo el zumo en lugar del agua si prefiere utilizarlas en lugar de fruta fresca.
Las recetas de la tarta de moras también se pueden modificar para adaptarlas a frutas mixtas. Los arándanos y las moras, por ejemplo, serían una mezcla sabrosa que daría resultados exquisitos. Pruebe las bayas de aronia combinadas con moras si busca algo fuera de lo común. Además, las bayas de aronia tienen toda una serie de beneficios para la salud, al igual que las moras, por lo que el resultado sería un pastel de superfrutas. Alternativamente, prueba a sustituir las bayas de aronia en esta receta de magdalenas por moras para cambiar un poco las cosas.
Desde cero
Para los cocineros que prefieren un reto, sáltate el Bisquick y empieza desde cero con esta receta clásica de cobbler de moras que seguro que impresionará a los invitados:
Relleno
- 4 tazas de moras frescas o 2 paquetes (de 16 onzas) de moras congeladas
- 3 cuartos de taza de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
Corteza
- 1 3/4 tazas de harina
- 2-3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de manteca
- 6 cucharadas de crema espesa
- 6 cucharadas de suero de leche o crema agria
Relleno
Coloque las bayas en una fuente de horno engrasada de 2 cuartos. Mezcle el azúcar y la harina, luego agregue el agua y el jugo de limón. Vierta esta mezcla sobre las bayas. Hornee a 350 grados F durante 15 minutos mientras prepara la corteza.
Corteza
Mezcle los primeros 4 ingredientes de la corteza antes mencionados: harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Incorpore la manteca hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Incorporar la nata y el suero de leche o sustituirlo por crema agria. Amasar la masa de 4 a 5 veces. Estirar con un rodillo de 1/4 de pulgada de grosor sobre una tabla enharinada y cortar para adaptarla al plato. Una vez que las bayas se hayan horneado, coloque la corteza sobre las bayas calientes y pincélela con mantequilla. Hornee a 425 grados F durante 20-30 minutos para lograr resultados óptimos.
Asegúrese de leer más de nuestras recetas de tarta de moras si tiene ganas de combinar nutrición y sabor en un nuevo plato. También tenemos algunas maravillosas recetas de tarta de melocotón. Si tienes alguna sugerencia o receta que quieras compartir, no dudes en dejar un comentario a continuación. Siempre buscamos más aportaciones de los usuarios, sobre todo si eso significa que podemos publicar más recetas deliciosas.
¿Cómo surgió el cobbler de moras?
Los cobblers son ya un elemento básico de la cocina casera estadounidense. Existen diversas variantes de cobblers, entre las que quizá reconozca: tartas, pasteles, gruñidos, desplomes, crujidos, hebillas, puddings de nido de pájaro o puddings de nido de cuervo. Independientemente de estas variaciones, todo lo que hay que saber sobre los cobblers es que comparten una base común: casi todas las variaciones contienen fruta, azúcar, mantequilla y harina.
La historia del cobbler es bastante sencilla: este plato fue traído a América por los primeros colonos, que continuaron sus tradiciones culinarias del Viejo Continente. Los puddings ingleses al vapor y las tartas eran los platos principales – esta última se originó en el imperio romano a partir del concepto de sellar la carne dentro de una pasta hecha de harina y aceite.
La definición de cobbler ha cambiado a lo largo del tiempo y no describe exactamente el mismo postre ahora que hace cien años. Si entonces se hacía con masa de tarta, ahora tendemos a asociar el cobbler más con tener una cobertura de galleta o más bien una masa de tarta. Sin embargo, independientemente del tipo de masa que se utilice para el cobbler, es importante recordar que la parte de la fruta es constante en cualquier receta de cobbler. Es más, puede cambiar esta fruta por cualquier otra que le apetezca: la receta de cobbler funcionará igual de bien de cualquier manera.
Moras – Una visión general
Junto con otras bayas famosas, como los arándanos, las fresas y las frambuesas, las moras son muy conocidas en todo el mundo. Aunque es importante saber que, técnicamente, las moras no son bayas propiamente dichas, sino un conjunto de drupas separadas que se mantienen unidas por pelos extremadamente finos y casi invisibles.
Su linaje es muy complejo, ya que existen varias especies de moras autóctonas en casi todos los continentes. Hay varios cientos de tipos de moras disponibles, siendo Rubus Ursinus la más popular en Norteamérica.
Las moras son un fruto de zarza de la familia Rosaceae. Otras bayas de arbusto que también se consideran moras son las marionberries, las ollalieberries, las loganberries y las boysenberries.
Las moras se distinguen por la intensidad que parece definirlas – tanto en términos de coloración y composición, como de sabor y aroma. Son suaves, muy suculentas y jugosas, un verdadero placer para los sentidos. Su sabor es intenso, un poco agrio, dulce y con matices terrosos palpables. Su interior no está hueco, sino que contiene un núcleo sólido comestible.
Las moras están en su mejor momento en climas templados, lo que significa que responden bien a un clima suave y húmedo.
Beneficios de las moras para la salud
Las moras no sólo son las frutas sabrosas en las que confiamos cuando queremos un postre jugoso y suculento, sino también nuestras ayudas naturales para combatir ciertas condiciones de salud y fortalecer el sistema inmunológico.
Estas asombrosas frutas están repletas de una poderosa combinación de antioxidantes, vitaminas y minerales que le harán recuperar la forma, si decide introducirlas en su dieta habitual.
Veamos más de cerca por qué estas frutas son ingredientes tan importantes en un estilo de vida saludable y cuáles son los beneficios para la salud de las moras:
- Vitamina C – En primer lugar, las moras están absolutamente llenas de vitamina C. Una sola taza de moras ofrecerá 30,2 mg de vitamina C. Esta vitamina es absolutamente esencial para la salud de sus tejidos en todo el cuerpo. También ayuda a formar colágeno y vasos sanguíneos. Aparte de esto, una buena ingesta diaria de vitamina C ayudará a su piel a regenerarse, ayudará a curar las heridas y combatirá el estrés oxidativo, lo que a su vez puede ayudar a prevenir el cáncer.
- Fibra – Un hecho poco conocido es que las moras también son altas en fibra. La mayoría de las veces, los beneficios de la fibra pasarán desapercibidos, pero una dieta que carece de fibra seguramente dejará huellas: tendrás problemas digestivos como dolor de estómago, hinchazón y estreñimiento. En otras palabras, la fibra puede ayudarte a perder peso, ya que te hace picar menos debido a la sensación de saciedad que provoca, controlará tus niveles de azúcar en sangre y reducirá el colesterol.
- Manganeso – Quizás este sea un mineral un poco más infravalorado en comparación con todos los demás. Sin embargo, es extremadamente importante en el desarrollo de los huesos, el metabolismo de los carbohidratos, el colesterol y los aminoácidos. El manganeso también puede ayudar a prevenir la osteoporosis, reducir los ataques epilépticos y controlar los niveles de azúcar en la sangre. Una taza de moras contiene casi la mitad del valor diario recomendado.
- Vitamina K – Esta vitamina es responsable de cómo nuestro cuerpo hace frente a las heridas y cortes. En otras palabras, la vitamina K está destinada a promover la coagulación de la sangre, por lo que no se produce una hemorragia interminable cuando se corta. La falta de vitamina K también puede dar lugar a períodos menstruales más abundantes.
- Un estudio, Antibacterial Effects of Blackberry Extract Target Periodontopathogens, muestra que las moras tienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que pueden mejorar su salud oral.
- Los antioxidantes que contienen las moras también pueden mejorar la salud del cerebro, con especial énfasis en la prevención de la pérdida de memoria. La inflamación del cerebro también se reducirá, lo que significa una disminución de los problemas motores y cognitivos a medida que envejece.
- Los antioxidantes también ayudan a combatir los radicales libres, los compuestos tóxicos que aceleran el proceso de envejecimiento natural del cuerpo. En otras palabras, los antioxidantes actúan como un escudo frente a un sinfín de sustancias nocivas que afectan a nuestro organismo, como las procedentes del tabaco, la contaminación urbana y la bebida. Este alto contenido de antioxidantes hace que las moras sean unas frutas antioxidantes excepcionales.
Cómo elegir las moras adecuadas
Si quieres disfrutar sólo de las mejores moras, debes saber que una vez recogidas estas frutas, ya no maduran. Así que lo mejor es que consigas recogerlas cuando estén en su mejor momento.
Cuando no las compres, puedes esperar que crezcan en cualquier lugar de los lados de las carreteras soleadas, prados cubiertos de vegetación y vallas. Prosperan especialmente en los bordes de las zonas boscosas, lo que hace que sean fáciles de detectar.
Una señal segura de que sus moras están maduras es su aspecto: de colores intensos, regordetas y grandes. Además de esto, se desprenderán de sus tallos. Está indicado que pruebes una o dos por ti mismo para ver si se ajustan a tus expectativas. Si piensa recogerlas en la naturaleza, asegúrese de llevar ropa que le proteja de los numerosos insectos que también suelen cortejar estas increíbles frutas. Los guantes también pueden ser una adición bienvenida, ya que las moras tienden a ser espinosas.
Cómo almacenar correctamente sus moras
Para obtener lo mejor de sus moras, tendrá que almacenarlas adecuadamente, para que no pierdan su frescura e, implícitamente, sus maravillosas cualidades.
Dicho esto, es importante recordar que las moras se conservan mejor en el frigorífico. Cuando se conservan en el frigorífico, duran entre 3 y 6 días, dependiendo de su grado de madurez y de la temperatura de refrigeración.
No lave estas frutas hasta que esté listo para comerlas. La humedad es realmente peligrosa para las moras, ya que puede hacer que se estropeen prematuramente. Por eso también es importante que las guardes en un lugar con poca humedad, asegurándote de que su recipiente esté bien ventilado.
Sin embargo, si notas esporas de moho en tus moras, puedes aplicar fácilmente un tratamiento que las eliminará enseguida: un rápido baño de agua y vinagre que no dure más de unos minutos. Aclara bien para que no te quede ningún regusto a vinagre.
Se recomienda dejar las moras fuera, en la encimera a temperatura ambiente, sólo si piensas comerlas en el mismo día. Si las dejas más tiempo, corres el riesgo de que se estropeen.
Si las compras en el mercado del agricultor, asegúrate de tener en cuenta su aspecto, su aroma y su sabor; no dudes en pedir una muestra, es la mejor para saber lo maduras y deliciosas que están.
Mejores formas de utilizar las moras
Las moras son muy populares entre personas de todas las edades y preferencias de gusto. Simplemente se mezclan bien con una amplia variedad de platos y usos, lo que las hace extremadamente versátiles y fáciles de incluir en su dieta habitual.
Puede mezclarlas con su yogur matutino, puede añadir un poco de granola o puede convertirlas en un batido. Por supuesto, también puedes exprimirlas en una deliciosa y refrescante bebida. Además, puede espolvorearlas en sus ensaladas, lo que le permitirá dar un giro a una receta de ensalada tradicional. También puedes crear una compota de moras que luego podrás rociar en un apetitoso arroz con leche o en bollos calientes de manzana.
Las moras también son el ingrediente perfecto para las mermeladas, así que no dudes en poner en práctica todas tus habilidades culinarias.
Cuando se traza la línea, es fácil ver cómo las moras son el ingrediente perfecto para tener en la cocina, ya sea en invierno o en verano. Son accesibles, deliciosas y combinan bien con cualquier cosa que se te ocurra. Además, los beneficios para la salud que aportan superan con creces los de otras frutas, lo que las hace excepcionalmente poderosas y potentes.