Última actualización el 8 de Oct de 2019 a las 01:33 pm
Receta de Yakisoba de ternera o fideos fritos japoneses que tienen deliciosos sabores asiáticos.
¿Qué es el Yakisoba de ternera? También conocidos como fideos fritos japoneses, Yakisoba significa literalmente «trigo sarraceno frito», a pesar del nombre, estos fideos están realmente hechos de harina de trigo. El Yakisoba de ternera es un plato de fideos fritos japonés que suele servirse con una salsa de ostras.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite
85 g de filete de ternera magra por persona, cortado en tiras del tamaño de un bocado
Sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre. Jengibre, picado
1/4 de cebolla, cortada en rodajas
2 tazas de Mezcla Asiática de Verduras Frescas – lea las notas
1/2 Pimientos Rojos o cualquier otro disponible
2 Cebolletas (cebollas verdes)
1 pk. Fideos chinos de huevo, cocidos y escurridos
5-6 cucharadas. Salsa Yakisoba * o al gusto (se puede hacer la propia mezclando 2 cucharadas de salsa de ostras, 1-2 cucharaditas de salsa de soja y 1 cucharada de agua)
Un chorrito de agua
Semillas de sésamo, chile rojo picante y aceite de sésamo/rociar al final
Cómo hacer Yakisoba de ternera
Calentar el wok/sartén y añadir aceite. Añade en la sartén tiras de carne de vacuno cortadas finamente del tamaño de un bocado. Cocinar durante unos minutos y sazonar con una pizca de sal y pimienta. Sácala del wok y ponla en el plato hasta que esté lista para ser utilizada.
Añade la cucharada de aceite restante y echa las verduras picadas. Sofríe a alta temperatura, sin dejar que se queme. Condimentar con una pizca de sal y pimienta. Siga removiendo hasta que las verduras estén medio hechas, entonces añada la carne, remueva de nuevo hasta que esté bien combinada.
Añada los fideos cocidos y bien escurridos, remueva con la carne y las verduras durante unos minutos.
Añada la salsa Yakisoba o el condimento hasta que alcance el sabor deseado, añada sólo un chorrito de agua como unas pocas cucharadas. Remover muy bien de nuevo durante unos minutos o hasta que los fideos estén bien codificados con la salsa y otros ingredientes.
Servir inmediatamente – las sobras pueden colocarse en el recipiente hermético y guardarse en la nevera hasta 3 días. Precalentar y volver a comer!
Notas:
Una mezcla asiática de verduras consiste en col verde, zanahorias, lombarda, brócoli, vainas de guisantes y col rizada. Puedes conseguir muchas otras mezclas así que escoge la que más te guste. Este fue mi atajo para ahorrar tiempo, pero puedes usar cualquier verdura que te guste y cortarla tú mismo. Pero estas precortadas son bastante económicas y vienen en muchas variantes.
Puedes usar cualquier carne/aves/mariscos o mantenerlo sin carne. Depende de ti.
Yo utilicé semillas de sésamo negro para que fueran más crujientes – ¡es opcional!
Yo cocino la carne y las verduras por separado, pero puedes cocinarlas juntas. Primero añado el ajo para aromatizar el aceite, luego añado el jengibre a una temperatura más baja hasta que el aceite se infunde (10-15 segundos) y finalmente añado la cebolla y el resto de las verduras. Sin embargo, si vas a cortar las verduras tú mismo, recuerda que las zanahorias necesitan más tiempo para cocinarse, así que si se cortan en trozos, añade las zanahorias primero.
¡Puedes sustituir la CARNE por TOFU!
Receta proporcionada por cortesía del blog de comida Sandra’s Easy Cooking.