Receta fácil de tarta de manzana alemana – Apfelkuchen

Fácil tarta alemana de manzana, también conocida como Apfelkuchen en alemán, preparada con manzanas crudas de la época de cosecha.

Esta es una receta tradicional es auténtica y de mi región Tirol Austria y Baviera Alemania.

¿Qué es la tarta de manzana alemana?

Para preparar la tarta de manzana alemana se mezcla una masa y se cortan las manzanas y se colocan encima de la tarta antes de hornearla.

Esta es la diferencia fundamental con, por ejemplo, una tarta de manzana francesa.

La tarta de manzana alemana, como su nombre indica procede de la región de Europa central.

Para ser más precisos el pastel de manzana, también conocido como Apfelkuchen es un postre alemán bávaro Y un pastel austriaco.

Baviera y las regiones austriacas que la tocan tienen todo en común.

El nombre de tarta de manzana alemana para este postre es un poco engañoso en ese sentido (ya que va con muchos platos de esa región como la guarnición de col roja) porque ambos países llaman a estos platos suyos.

Esto se debe a que en Austria se habla alemán pero no es Alemania (tenía que señalar esto para no parecer un traidor a mi país).

Variedades de manzanas

Las manzanas son la principal cosecha en septiembre y octubre además de otras frutas de árbol locales como peras y ciruelas.

¡En esos dos meses, se acaban comiendo más postres de manzana que nunca!

Cultivamos un montón de variedades de manzano, es difícil poner un número en el papel.

La mayoría de los agricultores tienen un manzano, la mayoría de la gente tiene una casa y un jardín con manzanos creciendo.

¡Los manzanos son para Baviera y las regiones alpinas de Austria y Suiza, lo que los arces son para los canadienses!

La lista de variedades de manzanas en inglés es súper pequeña comparada con la extensa lista de manzanas en alemán que incluye también los nombres de los dialectos regionales alemanes.

Sólo esto es un indicio de que tenemos un enorme cultivo de variedades de manzanas en Europa central.

De hecho, la asociación de jardinería promueve el injerto de variedades de manzanas menos conocidas y casi extinguidas.

Mi padre injertó más de 5 variedades de manzanas en un solo árbol joven, ¡así podemos probar diferentes manzanas!

Por lo tanto, hay que entender que la elección de las manzanas para esta tarta de manzana alemana es de menor importancia.

La gente utiliza lo que hay en el jardín. La gente rara vez va a comprar manzanas en los pueblos porque pueden conseguir manzanas de su agricultor local o los vecinos les dieron manzanas.

Personalmente me encanta mi pastel de manzana con una variedad de manzana ácida porque no me gusta mi pastel demasiado dulce.

La manzana que elijas depende de ti y así podrás controlar el resultado de tu tarta.

¿Cómo hacer la tarta de manzana alemana?

Para preparar una tarta de manzana tradicional, sólo necesitarás unos pocos ingredientes básicos.

Se trata de harina para todo uso, azúcar, huevos, mantequilla, levadura en polvo, una pizca de sal, manzanas y canela.

Se mezcla la masa, se cortan las manzanas en rodajas y se colocan sobre la masa en el molde. Sencillo y fácil.

A algunas personas les gusta añadir ralladura de limón a la masa, yo me lo salté porque me gusta mi pastel con un toque de canela y manzana.

Yo añadiría ralladura de limón si no añado canela sobre la tarta.

¿Cómo y cuándo servir la tarta de manzana alemana?

Hoy en día las manzanas son comunes durante todo el año, sin embargo, esta tarta tradicional se sigue considerando un postre de otoño.

Por lo tanto, verá esta tarta de manzana alemana servida en torno a nuestro período de Acción de Gracias en octubre, también durante festivales como la fiesta popular de la cosecha de alimentos Oktoberfest.

En los hogares bávaros, y en los austriacos al otro lado de la frontera, lo más probable es que le inviten a un trozo de esta tarta de manzana.

Se sirve a la hora del café (alrededor de las 3 de la tarde) con nata montada.

Algunos van hasta el final y sirven también una bandeja de embutidos y queso fríos.

A veces, se hace una tarta de manzana y se comparte con los vecinos.

Puedes hornear esta tarta y compartirla con tus familiares y amigos invitándoles a una pequeña charla informal.

Así te pondrás al día de los cotilleos del «pueblo» 🙂

Herramientas que necesitarás para preparar la tarta de manzana alemana

A mí me gusta usar una batidora de mano para mezclar los ingredientes, ¡pero una máquina de cocina también funciona muy bien!

Una simple espátula de silicona es tu mejor amiga para mezclar por varios motivos como puedes ver en el vídeo.

Para el molde de la tarta, yo uso un springform de 8 pulgadas porque puedo sacar la tarta fácilmente una vez horneada sin romper nada.

La Tarta es apta para las siguientes dietas:

1. Vegetariana
2. Sin frutos secossin

Recetas de tartas de la región

• Masaña para Strudel de Manzana
• Tarta Selva Negra
• Tarta Clásica de Manzana
• Tarta Francesa de Manzana (ver en la parte superior debajo de la primera foto)

Querido lector, ¿cuándo tienes pensado hacer esta tarta de manzana alemana?¡

Por favor, no dude en compartir sus pensamientos e ideas con nosotros en la sección de comentarios más abajo!

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Receta fácil de tarta de manzana alemana – Apfelkuchen

Tarta fácil de manzana alemana, ideal para principiantes y si necesitas un pastel al instante. Deliciosamente húmedo y con manzanas crudas. ¡Tienes que hornear este postre alemán cuanto antes! A todo el mundo le gusta la tarta de manzana.

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Curso: Postre

Cocina: Alemana

Palabra clave: Tarta de manzana alemana, cómo hacer tarta de manzana alemana

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 1 hora

Raciones: 12 rebanadas

Calorías: 201kcal

Receta de: Helene Dsouza

Ingredientes

• ▢ 4,2 onzas Mantequilla blanda
• ▢ 4.2 onzas de Azúcar en polvo
• ▢ 3 Huevos
• ▢ pizca de Sal
• ▢ 2 Cucharaditas de Polvo para Hornear
• ▢ 7 onzas de Harina para todo.propósito Harina
• ▢ 3 Manzanas de tamaño mediano a grande
• ▢ 1 Cucharada de azúcar moreno
• ▢ 1/2 Cucharadita de canela molida

Instrucciones

• Colocar la mantequilla blanda en un bol para mezclar con el azúcar. Mezclar y batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
• Añadir los huevos a la mezcla y mezclar suavemente.
• Añadir ahora la sal y la levadura en polvo. Además de eso echa un poco de la harina. Empieza a batir la mezcla y sigue añadiendo la harina, paso a paso, hasta que lo hayas usado todo.
• Mezcla todo el contenido hasta conseguir una masa suave.
• Pela las manzanas y córtalas en rodajas.
• Calienta tu horno a 180 Celsius/ 350 Fahrenheit.
• Prepara un molde desmontable con una capa de papel de hornear en el fondo.
• Vierta la masa en el molde y extiéndala uniformemente.
• Acomode las rodajas de manzana por encima.
• Espolvoree la canela y el azúcar moreno sobre las rodajas de manzana.
• Hornee el pastel durante unos 38 minutos o hasta que el pastel esté dorado por fuera y cocido por dentro. Comprueba si está hecho introduciendo un cuchillo en el pastel. Si el cuchillo sale limpio, es que está horneado.

Notas

1. Utilice manzanas ácidas si quiere un pastel menos dulce.
2. Puede dejar la piel de las manzanas y simplemente cortarlas en rodajas.
3. Una ración equivale a una porción de pastel. Los detalles nutricionales están de acuerdo con una porción.

Nutrición

Datos nutricionales

Receta fácil de pastel de manzana alemán – Apfelkuchen

Cantidad por ración (105 g)

Calorías 201Calorías de la grasa 81

% Valor diario*

Grasa 9g14%

Grasa saturada 5g25%

Colesterol 61mg20%

Sodio 85mg4%

Potasio 150mg4%

Carbohidratos 28g9%

Fibra 2g8%

Azúcar 12g13%

Proteínas 3g6%

Vitamina A 320IU6%

Vitamina C 2mg2%

Calcio 43mg4%

Hierro 1mg6%

* Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.

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