Ooey, gooey, y asfixiado en queso-esa es la forma en que los macarrones están realmente destinados a ser disfrutados. Cuando se trata de comida reconfortante, a veces la mejor manera es la antigua.
Hacer los auténticos macarrones con queso originales no tiene por qué ser difícil ni llevar mucho tiempo. Puede que te lleve un poco más de tiempo que los de caja, pero la recompensa merece la pena.
Sigue nuestra receta a continuación para batir una rápida salsa de queso, pasta y luego hornearlo todo en un plato para conseguir esa parte superior crujiente y dorada con un centro cremoso.
FAQ
¿Por qué usar una sartén de hierro fundido?
Sugerimos encarecidamente hacer estos macarrones con queso en una sartén de hierro fundido. Estas sartenes facilitan el paso de la cocina al horno, por lo que son ideales para hacer la bechamel y la salsa de queso, añadir los macarrones y luego hornearlos directamente en la fuente.
Las sartenes de hierro fundido tienen una distribución uniforme de la temperatura, lo que da grandes resultados cuando se quiere conseguir ese exterior crujiente y el centro pegajoso. También puede utilizar la sartén en la parrilla para hacer macarrones con queso a la barbacoa o en una hoguera para añadir más sabor con el humo.
¿Qué tipo de queso es el mejor para hacer unos deliciosos macarrones con queso?
El truco para hacer unos deliciosos macarrones con queso a la sartén es, en primer lugar, utilizar ingredientes frescos, de buena calidad y sabrosos.
La decisión más importante es qué queso utilizar, ya que el queso tendrá un gran impacto en el sabor y la textura de su plato. Como nuestra receta utiliza un roux de salsa bechamel (mantequilla, leche y harina) como base, el queso se funde de forma más uniforme. Esto significa que puede usar quesos que no se derriten tan fácilmente y aún así obtener excelentes resultados.
El cheddar afilado es el queso clásico que se usa en la mayoría de las recetas de macarrones con queso. Querrá evitar la mayoría de los quesos de sabor suave, ya que tienden a perderse en el plato y los resultados pueden ser insípidos.
Aquí tienes los mejores quesos para usar en tus macarrones con queso:
- Cheddar afilado
- Parmesano
- Cheddar blanco
- Gruyere
- Gouda ahumado
- Fontina
- Queso azul queso/gorgonzola
- Chevre/queso de cabra
- Raclette
- Feta
Combinar quesos es una gran manera de añadir aún más profundidad al sabor. Si quieres utilizar un queso muy fuerte como el gouda ahumado o el queso azul, es una buena idea mezclarlo con un queso menos fuerte, como un cheddar suave o una mozzarella para que los sabores no sean demasiado potentes para el plato.
Pruebe a mezclar tres quesos diferentes con distinto contenido de grasa, humedad y textura.
¿Cómo aderezo los clásicos macarrones con queso en sartén?
Una vez que domine los clásicos macarrones con queso, es muy divertido jugar con diferentes complementos de sabor al plato. Estos son algunos de nuestros favoritos:
- Agrega 1 taza de salsa, o tomates frescos cortados en cubos, cebollas verdes y chiles para darle un toque mexicano.
- Cocina 4 tiras de tocino, pícalas y échalas. Añade un poco de sirope de arce al beicon mientras se cocina para hacer beicon confitado – ¡la mezcla dulce y salada es deliciosa!
- Añade un poco de langosta cocida para darle un toque rico y mantecoso.
- Añade tomates secos, queso de cabra y perejil fresco picado.
- Cubre cualquier variación con pan rallado para que sea más crujiente.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar la pasta?
Asegúrate de seguir las instrucciones de la caja. Retira la pasta del fuego al dente para que el proceso de cocción no la convierta en papilla. No olvides también poner sal en el agua para sazonar la pasta y añadir un poco de aceite para que no se pegue.
Macarrones con queso de hierro fundido para llevar
Ya sea que vayas por la ruta clásica o elijas vestir tus macarrones con queso con una de nuestras sugerencias, ¡esta receta seguramente hará que usar una sartén sea tu manera preferida de cocinar esta comida reconfortante!
Si esta receta te ha inspirado para encontrar otras formas únicas de cocinar en tus sartenes de hierro fundido, echa un vistazo a estas recetas de pan de maíz en sartén, pastel de pollo en sartén o lasaña en sartén.