El relleno de la olla de cocción lenta toma mi receta clásica favorita de relleno y la convierte en un plato de acompañamiento fácil de preparar. Este relleno es perfecto para servir junto a la cena de pavo!
Desde que empecé a cocinar mi relleno en mi olla de cocción lenta, ¡es la única forma en que lo hago ahora! No sólo es fácil y delicioso, sino que se puede preparar hasta con 24 horas de antelación, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto durante una comida ocupada. La cena del pavo es una gran empresa, por lo que intento planificar con antelación todo lo que puedo, tanto antes de la comida como el día del pavo (utilizo este planificador de la cena del pavo para mantener todo en orden).
Cuando entres en mi cocina unas horas antes de que ese pavo dorado salga del horno, verás las ollas de cocción lenta y las vaporeras de verduras alineadas en un lado de la cocina. Intento tener todas las guarniciones y acompañamientos preparados con antelación. Ya no hiervo el puré de patatas, sino que hago puré de patatas en la olla de cocción lenta y a menudo tengo verduras como las zanahorias y el brócoli lavados y colocados en la olla de vapor para verduras, listos para usar (y, por supuesto, este relleno de Crock Pot). Cuando el pavo está listo, sale del horno y, literalmente, lo único que tengo que hacer es cocinar la salsa mientras descansa.
Tengo que hacer una confesión… aunque siempre hago un montón de platos para cualquier cena de pavo, incluyendo panecillos, verduras, ensaladas y todo lo que acompaña al pavo, lo único que me importa es el relleno (y la salsa). De verdad, si sólo tuviera un gran plato de relleno, sería un campista feliz (y siempre SIEMPRE tomo segundos del relleno).
El mejor pan para el relleno
Puedes hacer un delicioso relleno con CUALQUIER tipo de pan, desde bollos de perritos calientes hasta restos de panecillos o cortezas de pan. Para hacer un relleno perfecto, tendrá que asegurarse de que los cubos de pan o las migas estén secos antes de empezar.
Mi pan favorito para el relleno es usar la mitad de pan de molde blanco y la mitad de pan de molde integral y secarlo yo mismo. Da la mejor textura y sabor permitiendo que los condimentos y el sabor de la mezcla de apio y cebolla brillen realmente.
Mi segunda opción son los cubos de pan seco sin condimentar de la tienda. Prefiero añadir mis propios condimentos y controlar el sodio (y el glutamato). (Utilizo un condimento casero para aves de corral).
Cómo secar el pan para el relleno
Hay dos formas de secar el pan para el relleno:
1. Hacer pan de un día: Corte el pan en cubos y déjelo en la encimera sin tapar al menos 24 horas (removiendo de vez en cuando).
2. Secar el pan rallado en el horno: Precalentar el horno a 300 grados. Coloque los cubos de pan fresco en una sola capa y cocine 25 minutos removiendo a mitad de camino o hasta que se sequen. Asegúrese de que el pan no se tueste ni se dore.
¡Una nota importante sobre la adición del caldo! Vas a añadir a los cubos el caldo justo para humedecerlos. ¡Dependiendo del tipo de pan que utilices la cantidad de caldo puede variar hasta una taza o más! Quieres que el caldo sea suficiente para que los cubos estén húmedos pero no blandos, ya que las cebollas/apio y otros complementos también añadirán un poco de humedad al relleno.
Consejo de cocina: Si accidentalmente añades demasiado líquido y tu relleno está demasiado húmedo, ¡no desesperes! Añade un par de puñados de cubos de pan seco o picatostes comprados en la tienda. Absorberán la humedad extra creando la consistencia perfecta.
Aunque a mí me gusta un relleno clásico y sencillo, si eres más aventurero, puedes añadir lo que quieras como arándanos frescos o secos, champiñones fritos o incluso salchichas cocidas. Una vez que prepares este fácil relleno para Crock Pot, definitivamente se convertirá en tu plato favorito.99 de 218 votos Revisión Receta
Relleno de olla de barro
Tiempo de preparación 20 minutos Raciones 12 raciones Autor Holly Nilsson Curso Guarnición Cocina Americana Ingredientes
- ▢ 1 taza de mantequilla
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra
- ▢ ½ cucharadita de sal o al gusto
- ▢ 2 cucharaditas de condimento para aves comprado en la tienda o hecho en casa
- ▢ 2 cebollas medianas cortadas en dados
- ▢ 2 tazas de apio picado
- ▢ 6 tazas de pan blanco cortado en cubos y secado
- ▢ 6 tazas de pan integral cortado en cubos y secado
- ▢ ¼ de taza de perejil picado
- ▢ hierbas frescas al gusto tomillo, salvia, romero (opcional)
- ▢ 3-4 tazas de caldo de pollo
- ▢ 2 huevos
Instrucciones
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Caliente la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Incorpore el condimento para aves, la pimienta negra y la sal al gusto. Agregue el apio &cebollas y cocine hasta que se ablande (no se dore). Enfríe completamente.
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Coloque los cubos de pan en un bol grande. Añadir la mezcla de apio y cebolla enfriada, el perejil y las hierbas frescas si se utilizan.
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Añadir el caldo de pollo poco a poco sólo para humedecer y remover suavemente. Es posible que no necesite todo el caldo (véase la nota más abajo). Incorporar los huevos.
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Cubrir y refrigerar toda la noche si se hace con antelación.
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Engrasar bien una olla de cocción lenta de 5-6 cuartos. Coloque el relleno en la olla de cocción lenta y póngala a temperatura alta durante 30 minutos. Reduzca la temperatura a baja y cocine de 3 a 4 horas más o hasta que esté caliente y cocido. Si el relleno se hace antes de que la comida esté lista, puede permanecer caliente.
Notas de la receta
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.)
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