Relleno de tarta de manzana

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¡El relleno de la tarta de manzana no debería venir nunca de una lata! Es tan fácil de hacer que no hay excusa cuando lo hecho en casa sabe mucho mejor. Utiliza tus manzanas favoritas y elige la firmeza con la que quieres terminar, desde súper suave hasta casi crujiente. Este relleno es perfecto para albóndigas, tartas, helados e incluso como relleno entre las capas de un pastel.

Lo que necesitará para esta receta

Manzanas: Las manzanas Granny Smith son la opción clásica, pero las manzanas Honey crisp, Braeburn, Golden Delicious, Cortland y Mitsu funcionan bien.

Agua: Puedes añadir más o menos dependiendo de la consistencia que te guste. A menudo no utilizo agua cuando hago esto.

Almidón: Si reduces o eliminas el agua añadida, entonces sólo necesitas añadir una cucharada de maicena como espesante.

Cómo hacer el relleno de la tarta de manzana

1. Pelar y cortar la pulpa de las manzanas separándola del corazón. Cortarlas en trozos de un centímetro o menos.

2. Pasar las manzanas cortadas a un bol grande y verter sobre ellas el zumo de limón recién exprimido.

3. Mezclar las manzanas con el azúcar, la nuez moscada y la canela.

4. En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio-alto. Añadir las manzanas y cocinar sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir a fuego lento, unos 2 minutos. Tapar, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar hasta que las manzanas se ablanden y suelten casi todo su jugo, unos 7 minutos. Añadir el agua mezclada con la maicena y continuar la cocción hasta que la mezcla haya espesado. Una vez que la mezcla se haya espesado y las manzanas tengan la consistencia deseada, transfiéralas a un tarro de almacenamiento y séllelo.

Consejos profesionales para hacer esta receta

Agregue más agua o zumo de limón durante la cocción si siente que la mezcla se está volviendo un poco más seca de lo que prefiere.
Pruebe el sabor de sus manzanas hacia el final de la cocción. Querrá que estén ablandadas pero no blandas. Esto es en parte un gusto personal, pero en general es mejor que quede algo de sensación en la boca.
Yo añadí canela y nuez moscada a esta receta, ¡pero puedes usar muchas más especias! Prueba con 1/4 de cucharadita de cardamomo y pimienta de Jamaica para darle más profundidad al sabor.
Este relleno es increíble con todo tipo de recetas fáciles que puedes hacer usando masa de hojaldre o masa de tarta ya hecha. Echa un vistazo a mi Receta de corteza de pastel perfecta para una masa fácil que puedes usar para albóndigas de manzana, tartas, etc.
Puedes mezclar una cucharadita de extracto de vainilla después de retirar del fuego para una buena profundidad de sabor.
Esta receta hace suficiente relleno y masa para un plato de 8″. Si utiliza un plato hondo o un tamaño un poco más grande, deberá duplicar la receta del relleno.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son las mejores manzanas para utilizar?

Las manzanas con un buen equilibrio de acidez y dulzura son las mejores para hornear tartas. Las manzanas Honey Crisps, Granny Smith, Braeburn, Golden Delicious y Cortland son excelentes opciones. Utiliza tu favorita y disfruta. No utilice nunca manzanas rojas deliciosas, ya que tienden a ser harinosas y sin sabor.

¿Cuánto tiempo durará esto?

Cuando se almacena adecuadamente en un recipiente cerrado el relleno de la tarta de manzana durará hasta dos semanas en la nevera. Si lo haces con mucha antelación, pásalo a una bolsa de congelación y congélalo hasta dos meses. Sólo tienes que descongelar antes de utilizarlo.

¿Para qué puedo usar esto?

Mini tartas de manzana
Fáciles tartas de manzana
Capas para helados
Barnizar mini tartas de queso
Disfrutarlas solas

Si has probado esta receta de relleno de tarta de manzana no olvides dejar una valoración y contarme qué tal te ha ido en los comentarios de abajo, ¡Me encanta saber de ti!

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