En esta reseña de Clos du Bois Chardonnay repasaremos el precio, el grado alcohólico, el sabor y mucho más de este Chardonnay californiano.
Clos du Bois Chardonnay se guarda y embotella en Geyserville, California, Estados Unidos.
Clos du Bois fue fundado en el condado de Sonoma, California, por Frank Woods en 1974. Su visión era combinar las técnicas de vinificación francesas con la mejor fruta del condado de Sonoma para crear vinos accesibles y equilibrados. Sus esfuerzos se vieron recompensados en 1986 cuando Wine Spectator confirmó que Clos du Bois era «el secreto mejor guardado de California». Comparten sus 40 años de conocimiento con esos productores y cultivan cerca de 800 acres para producir la fruta para sus vinos.
También están orgullosos de su sostenibilidad, incluyendo la alimentación de su bodega a través de la energía solar y la minimización del consumo de agua en sus prácticas agrícolas.
También compostan las pieles, semillas y pulpa de uva sobrantes y devuelven ese compost a los viñedos.
Degustación del Chardonnay de Clos du Bois
Para esta revisión, me reuní de nuevo con «Big Al», que ha ayudado con las revisiones anteriores y tiene un gran paladar.
Catamos la añada 2013 de este vino.
El enólogo de esta añada es Gary Sitton y la variedad es 100% Chardonnay (no una mezcla). Está envejecido en un 30% de roble francés y un 2% de roble americano.
Según las notas de cata, la temporada de cultivo de 2013 produjo uvas de alta calidad que maduraron de forma lenta y constante. Esto dio lugar a un desarrollo completo del sabor y la madurez de los taninos.
De la botella:
«Nuestro clásico Chardonnay de California ofrece sabores de manzana, pera y limón, con toques de mantequilla, roble tostado y especias. Sírvase una copa bien fría para relajarse al final de un largo día o para disfrutar con la familia y los amigos en una fiesta de cualquier tamaño.»
Aparición
En la copa, este vino es de color dorado sin que aparezcan burbujas en el vino.
Observamos unas piernas bien espaciadas y de caída lenta.
Aroma
El aroma era perceptible cuando se vertía por primera vez a un buen pie de distancia de la copa. Era como un estallido que se disipaba bastante rápido.
Tuvimos experiencias ligeramente diferentes en cuanto a lo que notamos. Mientras que ambos notamos la piña, yo también noté un toque de limón. Big Al lo cuantificó como piña picante.
Ambos notamos una buena quemadura del alcohol.
El Chardonnay de Clos du Bois tiene un contenido de alcohol de 13,5% por volumen, según la botella.
Sabor
Yo noté frutas tropicales dulces, pero eran muy tenues. Lo describí como «piña diluida».
Para Big Al, sintió que la pimienta del aroma se trasladaba al sabor. También dijo que percibía un sabor suave parecido a la vainilla.
Ambos pensamos que el sabor no era para nada a roble, a pesar de que el vino pasó por un envejecimiento en roble.
Sensación en la boca
Ambos pensamos que el vino tenía una sensación en la boca lujosa y sedosa.
Final
El final fue largo y agradable. Para mí, fue notable en todo el paladar y para Big Al, más hacia la parte posterior.
Opinión general
En general, ambos quedamos impresionados con Clos du Bois Chardonnay.
Este vino creció en mí. Al principio pensé que era un poco lavado, ya que tiendo a gravitar a Chardonnays roble. Pero, a mucha gente no le gustan los Chardonnays con roble. Teniendo en cuenta esto, creo que es un Chardonnay agradable de beber.
Además, me gustó el sutil dulzor del vino y su largo y agradable final.
Big Al lo calificó de «bueno y agradable» y lo que más le gustó fue el sutil dulzor. Sintió que le recordaba a un Riesling y dijo que combinaría bien con una Crème Brule o un Tiramisú.
Clos du Bois Chardonnay precio $9,99.
Tres Maridajes Sugeridos
Para este vino, estoy felizmente de acuerdo con las recomendaciones de Clos du Bois, que son maridar este Chardonnay con «pescado preparado en salsa de mantequilla de limón, pasta en salsa de crema y pollo asado con hierbas».