Anthony Bourdain ilustra por qué es importante llevar un casco mientras se recorre la costa colombiana en cuatro ruedas y por qué el protector solar nunca es una mala idea.
El tercer episodio de «Parts Unknown» de Bourdain termina con una explosión literal cuando Bourdain se cae de un quad. Sin embargo, el lugar en el que se encuentra es precisamente de lo que trata el nuevo programa de la CNN. Bourdain está en la Guajira, la escarpada tierra del pueblo Wayuu en el norte de Colombia.
Mucho respeto para @bourdain por adentrarse en la zona de la Guajira de Colombia, auténtica frontera, completamente fuera de la pista. #PartsUnknown
– Skift (@skift) April 29, 2013
La última parada de Bourdain llega después de un trekking de ritmo rápido por Colombia; uno que evita las muy discutidas ciudades de Medellín y Cartagena en favor de regiones menos visitadas.
Comienza en la ciudad amazónica de Miraflores, donde las viejas noticias retratan una ciudad superada por los cárteles de la droga y los militares; los flashbacks se están convirtiendo en una escena estándar de «Parts Unknown». Corte a la actualidad y Bourdain admira ahora la belleza de la tierra, que una vez sirvió como centro de producción de coca en Colombia.
Bogota
En Bogotá, Bourdain explora la incipiente cultura gastronómica de la capital mientras toma zumos de frutas frescas y un caldo de carne con el músico convertido en chef Tomás Rueda en el mayor mercado de la ciudad, Paloquemao.
Bourdain también visita el restaurante Tabula de Rueda.
«El almuerzo que Tomás sirve aquí en Tabula se define más por los fundamentos de alta calidad que por las teorías de alto concepto», dice Bourdain. «Si hay un tema aquí es que los ingredientes así de buenos, meticulosamente preparados, son la esencia de la gran comida».
No puede haber mayor elogio para un chef o un país que, como explica Rueda, es una granja para el resto del mundo.
Bourdain se reúne entonces con el escritor Héctor Abad en La Puerta Falsa. La novela más reciente de Abad, Oblivion, cuenta la historia de la indignación de su padre contra los escuadrones de la muerte patrocinados por el ejército, que le costó la vida en la década de 1980. El propio Abad no está tan seguro del camino que debe recorrer Colombia para convertirse en un lugar mejor para vivir.
«Cada vez somos más conscientes de que estas últimas décadas de violencia han sido absolutamente inútiles. Tenemos que cambiar muchas muchas cosas», dice Abad.
El amor de Bourdain por Colombia
Bourdain y su equipo viajan entonces ligeramente al suroeste, a Cali, donde descubren el tejo, un juego de beber con explosivos que parece hecho a la medida de Bourdain. Su coordinación mano-ojo resulta ser embarazosa, pero su franqueza no lo es.
Sentado con los miembros de una banda que mezcla músicos de 25 a 82 años, Bourdain pregunta por qué los extranjeros deberían visitar el, a veces, controvertido país. Ante la respuesta habitual de la evidente belleza de Colombia, Bourdain señala la verdadera barrera:
«Mira, el país es hermoso. Lo sabemos, pero la mayoría de los estadounidenses tienen miedo de venir», dice Bourdain a los lugareños.
Su abrumador amor personal por el país queda claro a lo largo del episodio, en el que dice a sus más de 740.000 espectadores que hay poco que temer.
«Colombia es alentadora», concluye Bourdain.