Estos saludables rollos de sushi de arroz integral están rellenos de coloridas verduras y envueltos en algas tostadas.
¡Hace tiempo que no hago rollos de sushi! El Sr. Matt y yo solíamos hacerlos todo el tiempo cuando empezamos a salir. Eso fue antes de la época de HealthNut, cuando tenía todo el tiempo del mundo. Los llevábamos a las cenas familiares para mostrar nuestras habilidades, ¡y siempre eran un éxito! Con nuestras agendas ocupadas estos días, hemos estado recogiendo nuestros rollos de sushi en nuestro restaurante local de sushi cuando los antojos golpean. Sin embargo, hay algo tan satisfactorio (y divertido) cuando te subes las mangas y empiezas a enrollar tus propios rollos de sushi.
Puede parecer desalentador al principio… ¡y el primer par puede ser un desastre! ¡Pero te prometo que con un poco de práctica tú también puedes convertirte en un profesional! Las posibilidades de rellenos son infinitas cuando se trata de rollos de sushi caseros. Puedes preparar un buffet con diferentes rellenos y dejar que todo el mundo sea creativo.
Salvaguarda tus rollos de sushi con arroz integral
Cuando hago mis propios rollos de sushi, prefiero usar arroz integral en lugar del tradicional arroz blanco. ¿Por qué hacer algo de la manera tradicional cuando puedo hacerlo más saludable? También me gusta endulzar mi arroz con miel, que es un edulcorante natural sin azúcar refinado. ¿Sabías que la mayoría de los sushis comprados en tiendas o restaurantes contienen azúcar refinado? Sí. Tu sushi lleva azúcar. Hay una razón por la que el arroz blanco esponjoso sabe tan bien!
Para esta versión he mantenido las cosas simples con lechuga de mantequilla, aguacate, zanahoria, pepino y semillas de sésamo tostadas, pero puedes ser tan creativo como quieras.
Dime en los comentarios cuáles son tus rollos de sushi favoritos. Para más ideas de almuerzos fáciles, echa un vistazo a mi post 5 Easy Bento Box Lunches!
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Receta
Rollos de sushi de arroz integral
Ingredientes:
- 1 taza de arroz integral de grano corto
- 3 tazas de agua
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- ½ cucharada de miel líquida pura
- 4 envoltorios de algas
- 1 aguacate mediano maduro cortado en rodajas
- ½ pepino inglés cortado en tiras largas
- ¾ -.1 taza de zanahorias ralladas
- 12 hojas pequeñas de lechuga de mantequilla
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
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Instrucciones:
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Enjuaga bien el arroz y ponlo en una olla mediana con 3 tazas de agua. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante 45 minutos o hasta que se haya absorbido todo el líquido. Apagar el fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos. Remover con un tenedor.
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Mientras tanto, combinar el vinagre de arroz y la miel en un bol pequeño y reservar.
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Preparar todos los ingredientes del relleno y reservar.
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Trasladar el arroz cocido a un bol mediano y verter la mezcla de vinagre y miel. Con una espátula, mezcle suavemente hasta que el arroz esté bien cubierto.
Haga el rollo de sushi
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Agarre su esterilla de sushi y coloque una hoja entera de envoltura de algas en la parte superior con el lado brillante hacia abajo. Añade aproximadamente media taza de arroz cocido apilado sobre el envoltorio. Extiende el arroz uniformemente sobre la envoltura de algas con las manos, dejando un margen de unos 2,5 cm en la parte superior. (Ten un cuenco de agua cerca y humedece tus manos cuando extiendas el arroz, esto evitará que se pegue).
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Coloca 3 hojas de lechuga de mantequilla sobre el arroz en el borde inferior. Añade tiras de pepino, rodajas de aguacate, un puñado de zanahorias ralladas y espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
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Utilizando la esterilla, empieza a enrollar el rollo lenta y cuidadosamente, presionando suavemente con ambas manos y asegurándote de que todos los ingredientes están metidos. Levantar un poco el tapete y seguir enrollando hasta el final. Coloque el rollo a un lado y repita el proceso hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.
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Utilizando un cuchillo de chef, corte el rollo de sushi por la mitad y luego corte esas mitades por la mitad. Debería tener 4 piezas por rollo. Puedes optar por cortarlos en ocho trozos tradicionales, o dejarlos tal cual.
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Sirve con salsa tamari, jengibre encurtido y wasabi. Guarde las sobras en el frigorífico hasta 3 días.
Notas
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