Los Snickerdoodles de Tarta de Manzana son mis galletas snickerdoodles rellenas de manzana azucarada, enrolladas y horneadas en una mezcla de canela y azúcar. Si quieres la tarta de manzana real, asegúrate de ver la receta de la tarta de manzana con caramelo de Dwight.
Snickerdoodles de tarta de manzana
La galleta de sándwich perfecta debe tener dos cosas… una galleta suave, masticable y con un sabor perfecto y un relleno que pueda soportarlo. Esta galleta tiene un exterior crujiente con un interior suave y masticable, ¡incluyendo ese sabor a tarta de manzana en cada bocado! Es casi como comer un trozo de tarta de manzana con las manos. ¡Pero, está bien porque es una galleta!
Receta de Snickerdoodles de tarta de manzana
Hay tres partes que se unen perfectamente en esta galleta: el relleno de manzana, las galletas y la cobertura de azúcar y canela.
Relleno de manzana (receta completa a continuación)
- Manzanas Granny smith
- Azúcar moreno
- Canela
- Mantequilla
Ingredientes para las galletas
- Mantequilla sin sal
- Azúcar granulado
- Huevos
- Extracto de vainilla
- Harina de uso general
- Separación de la manzana.harina de uso general
- Crema de tártaro: añade un poco de acidez a las galletas, pero se puede omitir si no se tiene a mano.
- Bicarbonato de sodio
- Sal
Cubierta
- Azúcar granulado
- Canela molida
Relleno de manzana
Lo primero que hay que hacer para esta receta es pelar, descorazonar y cortar en dados las manzanas. Para esta receta, corta las manzanas en dados más pequeños. En un tazón, combine las manzanas picadas con el azúcar moreno, la canela y la mantequilla derretida, asegurándose de cubrir cada pieza de manzana. Deja esto a un lado mientras preparas la masa de galletas.
Yo usé manzanas Granny Smith para la receta porque se mantienen firmes al hornearse. No se convierten en papilla y tienden a conservar su forma cuando se hornean. Otras opciones que podrías probar serían las manzanas Honeycrisp, Braeburn o Pink Lady.
Cómo hacer Snickerdoodles de tarta de manzana
Al igual que con cualquier receta de galletas, empieza por batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa. Añade los huevos, de uno en uno, y la vainilla. Una vez que esté todo mezclado, pon la batidora a bajo nivel y añade todos los ingredientes secos. Batir hasta que la masa de galletas esté unida.
Usando una cuchara de 1 cucharada, sacar bolas redondas de la masa. Hacer un hueco en el centro de cada bola de masa y añadir una cucharadita colmada de la mezcla de manzana dentro. Forme el resto de la galleta alrededor del relleno y colóquelas en las hojas de galletas forradas mientras mezcla la canela y el azúcar con un batidor en un tazón ancho.
Enrolle cada una de las bolas de masa rellenas en la mezcla de canela y azúcar y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en las hojas de hornear forradas con pergamino. Hornee las galletas durante 10-12 minutos. Después de hornear las galletas, retírelas inmediatamente de las bandejas de hornear y colóquelas en una rejilla para enfriar.
¿Se pueden congelar las galletas Snickerdoodle?
¡Por supuesto! Sin embargo, recomiendo congelar la masa de galletas sin el relleno de manzana. Siempre puedes añadirlo cuando estés listo para hornear las galletas. Además, he notado que añadir el azúcar de canela justo antes de hornear hace una galleta más sabrosa.
Cómo congelar Snickerdoodles: Para congelar en galletas pre-porcionados, preparar su masa, a continuación, tomar las galletas en una hoja de galleta forrada con pergamino. Pueden colocarse muy juntas. Coloque la bandeja de galletas en el congelador justo hasta que la masa esté fría, unas dos horas. A continuación, transfiera las bolas de masa a una bolsa de congelación hermética o a un recipiente hermético que quepa en su congelador.
Un día antes de que esté listo para hornear las galletas, sáquelas del congelador y colóquelas en el frigorífico durante la noche. Cuando esté listo para hornear, prepare el relleno de manzana, rellene las galletas, hágalas rodar en la mezcla de canela y azúcar y hornéelas como se indica en la receta más abajo.
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Apple Pie Snickerdoodles son galletas snickerdoodle rellenas de manzana azucarada, enrolladas y horneadas en una mezcla de canela y azúcar. Delicioso!
- 2manzanas medianasgranny smith, peladas, sin corazón y cortadas en dados finos
- ¼ taza (50g) de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de mantequilla,derretida
- 1 taza(2 barritas, 226g) de mantequilla sin sal, ablandada pero no derretida
- 1½ tazas(300g) de azúcar granulada
- 2huevos grandes,temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2¾ tazas(352g) de harina para todo usoharina para todo uso
- 1cucharadacrema de tártaro
- 1cucharadade bicarbonato de sodio
- ¼cucharadade sal
- 3cucharadade azúcar granulado azúcar
- 3cucharadas de canela molida
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En un bol mediano, combine las manzanas cortadas en dados, el azúcar moreno, la canela y la mantequilla derretida. Remover para combinar y reservar.
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Precaliente el horno a 375°F. Prepare tres bandejas para galletas forrándolas con papel pergamino o Silpat.
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En el tazón de una batidora de pie (o usando una batidora de mano en la configuración más alta) creme la mantequilla y el azúcar. (unos 2-3 minutos)
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Añadir los huevos de uno en uno, y luego la vainilla. Mezcle hasta que se incorpore por completo.
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Con la batidora a velocidad baja (o apagada) añada la harina, el cremor tártaro, la soda y la sal.
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Utilizando una cuchara de 1 cucharada, saque bolas redondeadas. Haga un hueco en el centro y coloque una cucharadita colmada de la mezcla de manzana dentro. (Evite el líquido del bol.) Forme el resto de la galleta alrededor del relleno de manzana y colóquelas juntas en una de las bandejas para galletas.
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Mezcle las 3 cucharadas de azúcar y la canela en un bol amplio. A mí me gusta usar un tenedor, pero un batidor pequeño también funciona.
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Enrolle bolas de masa en la mezcla de canela y azúcar. Colóquelas a una distancia de 5 centímetros entre sí en bandejas para hornear forradas con pergamino.
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Hornee de 10 a 12 minutos. Retire con cuidado inmediatamente de las bandejas para hornear y colóquelas en una rejilla para enfriar.