¡Esta sopa cremosa de tortellini de pollo es el epítome de la comida reconfortante! Es una lujosa combinación de pollo cocido, zanahorias, espinacas pequeñas y un toque de nuez moscada para calentar todo. Seguro que será un éxito para todos!
¡Pues ya es otra vez esa época del año!
El otoño. Y cuando digo ‘otoño’ para los que no viven en el sur, déjenme contarles todo. El otoño es la temporada en la que los sureños comen sopa, usan mantas, suben el aire acondicionado y fingen que hace frío afuera. Es una historia real.
Así que permítanme fingir que hace frío y que las hojas están cambiando. Comamos sopa de tortellini de pollo como si la necesitáramos.
Desde la base aterciopelada y lechosa hasta los tortellini de queso y el tierno pollo hasta las vibrantes espinacas tiernas. Esta sopa de tortellini habla totalmente mi idioma. Así que estoy haciendo un poco de miércoles reWind. ¿Es eso una cosa? NO. ¿Vamos a tratar de hacer uno? yessir.
Lo que básicamente significa es que, esta es una receta que he hecho anteriormente en el blog. Sólo estamos golpeando el botón de actualización un poco con nuevas fotos, una receta más fácil de seguir, y algunos ajustes para hacer esto la mejor sopa de tortellini de pollo que has tenido freakin.
He estado haciendo esta sopa durante años. En realidad es una historia bastante divertida sobre cómo surgió. ← Um… ¿Qué? No, realmente no lo es. Resulta que el contenido de mi nevera + despensa se convirtió en una cena una noche. Y luego otra vez la semana siguiente. Y desde entonces, esta sopa se ha convertido en un básico en nuestro menú de cena. Pero a veces, empiezas a probar tus propias recetas y a hacerlas un poco diferentes sin saberlo y luego te das cuenta de que, de alguna manera, has conseguido hacer la mejor sopa de tortellini de pollo un poquito mejor.
La he servido a invitados y a la familia y cada vez, esta sopa de tortellini de pollo recibe nada menos que aplausos seguidos de peticiones de la receta.
Si tuviera que describir esta sopa de una manera para usted, diría que es como una sopa de fideos de pollo cremosa con tortellini con queso en lugar de los fideos de huevo que pide la sopa de fideos de pollo tradicional. También me recuerda un poco a la sopa de ñoquis de pollo de Olive Garden. Nunca la he probado, pero conozco amigos que darían a su primogénito por ella. No soy un gran fan del Olive Garden – soy el único que hay, ¿no? Simplemente prefiero el amor y el cuidado que se pone en las sopas caseras – un ingrediente que el Olive Garden realmente no puede añadir. Además, los ñoquis no son lo mío. No es una sorpresa, ¿verdad? Soy una chica de textura, y el tipo de ñoqui sólo se asemeja a la papilla.
¡Bleh!
Esta receta de sopa de tortellini de pollo es sencilla. Todo comienza salteando los aromáticos. Un poco de mantequilla, algo de apio, cebolla picada y mucho ajo. Ponlo en marcha en una sartén. Luego viene la harina, la leche y el caldo de pollo. Usamos pollo desmenuzado cocido para la sopa, así que si quieres esto para cenar ESTA NOCHE coge un pollo asado de camino a casa, te ahorrará mucho tiempo. La cargamos con espinacas tiernas recién cortadas y -espera- con tortellini de queso.
El tortellini es lo que hace que esta sopa de tortellini de pollo (hola – un poco de un dado derecho?) – que la pasta envuelto alrededor del queso en estos botones de uso poco. ♥ No sólo son totalmente adorbs pero también están cargados con tanta textura y sabor. Yo los llamo las «bombas de queso». Los tortellini se echan al final junto con las espinacas frescas picadas para que no absorban toda la sopa. Algo que hay que tener en cuenta es que, si se prevén sobras, se pueden añadir los tortellini cocidos en el plato de sopa en lugar de en la olla. Yo mantengo los tortellini sobrantes separados de la sopa. Créeme, es mucho más fácil (léase: más sabroso) de esa manera!
Y para que sepas cómo va a ser este asunto de la sopa, tienes que sorber y masticar grandes bocados de esta sopa de tortellini de pollo en grandes tazones con pan crujiente todo sumergido en ella como si no fuera asunto de nadie.
También voy a señalar que el pollo es opcional para esta sopa. Sí, está en el título de esta receta, soy consciente. Pero con todas las zanahorias y las espinacas y los tortellini, el pollo es algo que se puede omitir para hacerla vegetariana (¡cambia el caldo de pollo por el vegetal también, por favor!).
También puedes hacer lo contrario y omitir los tortellini (pero por favor, por favor no lo hagas) es lo que hace que esta sopa sea tan equilibrada con el pollo y las verduras. He utilizado fideos de huevo en un aprieto (y cuando estoy vigilando’ las molestas calorías) y funciona maravillosamente.
Mi sopa cremosa de tortellini de pollo está llamando totalmente tu nombre.
Así es como la sopa.
Ingredientes
- 12 onzas de tortellini de queso
- 4 cucharadas de mantequilla (salada/sin sal funciona cualquiera de las dos)
- 2 ½ tazas de mezcla mirepoix (una combinación de cebollas picadas, zanahorias y apio picados)
- 5-6 dientes de ajo picados
- 1/3 de taza de harina para todo uso
- 3 ½ tazas de leche (ver notas)
- 3 tazas de caldo de pollo o verduras
- 2 tazas de pollo cocido desmenuzado o cortado en dados
- 2 tazas de espinacas tiernas envasadas, picadas en trozos
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ¼ de cucharadita de nuez moscada (ver notas)
- Perejil, para servir
Instrucciones
- Prepare los tortellini según las instrucciones del paquete. (Nota: es conveniente que los tortellini terminen de cocinarse más o menos al mismo tiempo que la sopa).
- En una olla grande a fuego medio-alto derrita la mantequilla y saltee la mezcla de mirepoix durante 6-8 minutos o hasta que las cebollas empiecen a volverse translúcidas. Añadir el ajo y cocinar durante 30 segundos o hasta que esté fragante.
- Añadir la harina y seguir cocinando durante otros 1-2 minutos o hasta que la harina esté completamente mezclada y empiece a tomar un ligero color dorado. Añadir la leche en un chorro constante mientras se remueve. Esto ayuda a aflojar la mezcla de harina. Añadir el caldo de pollo. Deje que la sopa llegue a hervir, sin dejar de remover para que nada se pegue al fondo de la olla. Añade el pollo, los tortellini, las espinacas baby, junto con el tomillo y la nuez moscada y remueve. Deja que todo vuelva a hervir a fuego lento antes de apagar el fuego. Es conveniente servirlo inmediatamente para que los tortellini no absorban todo el líquido. Cubra con perejil y sirva con pan crujiente si lo desea.
Notas
- Puede reemplazar ¼ – 1 taza de la leche con mitad y mitad o crema de leche para hacer esta sopa más decadente. La receta original (publicada el 3 de octubre de 2014) pedía ½ taza de mitad y mitad.
- Para hacer esta sopa con la receta original utiliza: 3 tazas de leche + ½ taza de mitad y mitad + ½ cucharadita de nuez moscada. Todo lo demás se mantiene igual.
- Si se prevén sobras, se puede mantener el tortellini por separado y añadirlo sólo en el plato de sopa. Esto evitará que absorba toda la sopa cuando se refrigere. Además, es posible que necesites más leche/caldo cuando lo recalientes.
¿Has hecho esta receta?
Me ENCANTARÍA que te tomaras un segundo para valorar esta receta y dejar un comentario abajo. También puedes compartir una foto en Instagram con el hashtag #LITTLESPICEJAR 🙂
RECITA ORIGINAL PUBLICADA OCT. 3, 2014. ACTUALIZADA EL 28 DE SEPTIEMBRE DE 2016 CON NUEVAS FOTOS, PEQUEÑOS AJUSTES EN LA RECETA Y UNAS INSTRUCCIONES FÁCILES DE SEGUIR.
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