Stir Fry de Pollo a la Manzana

Si llevas suficiente tiempo como adulto, ¡ya tienes una lista de comidas rápidas! Me refiero a una lista de comidas rápidas que preparas cuando te sientes con poca energía y necesitas comida reconfortante, pero también conservas energía. Hoy, mis amigos, voy a hacer su lista un poco más larga. Os presento esta receta de Pollo a la Manzana salteado, que no supone ninguna molestia, entra en la categoría de comida de 30 minutos, y es lo único en lo que puedo pensar ahora mismo.

Este Pollo a la Manzana salteado es una combinación de cubos de pollo perfectamente fritos a poca profundidad, manzanas y cebollas caramelizadas, cubiertas con una dulce y rica salsa oscura hecha con zumo de manzana y varias especias, rematada con semillas de sésamo. Yo lo serví con arroz al vapor, pero hombre, el arroz frito sería taaaan perfecto con él. Si has probado y te ha gustado el pollo a la piña, o el pollo al dragón, o eres un fan de los sabores asiáticos de fusión, esta es la receta para ti.

Inicialmente creé esta receta hace un mes para un reto que estoy presentando en Insta estos días. Pero tbh, desde entonces la he hecho ya dos veces, una para una cena que estaba organizando y otra porque el marido la pidió. Es seguro decir que esta comida se ha hecho un lugar en mis rotaciones mensuales y también en los menús de las fiestas

Es taaaan fácil, pero igual pensé en poner un par de fotos del proceso para que no haya sorpresas. Siempre puedes hacer clic en el botón de salto a la receta de arriba si crees que lo has conseguido.

Pasos para hacer este salteado de pollo a la manzana yummm

Preparación del pollo

Las medidas de esta receta tienen de 2 a 3 raciones. Utilicé 2 piezas de pechuga de pollo y las corté en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Luego mariné el pollo en salsa de soja, salsa Worcestershire, pimienta negra en polvo y pasta de ajo.

Mantener el pollo marinado en la nevera durante al menos media hora. Algunos de mis amigos se saltan este paso porque… ¡tienen hambre!

Tenga en cuenta que la mayoría de las salsas oscuras tienen un alto contenido de sodio, por lo que no he añadido nada de sal en la marinada.
Pero si utiliza salsa de soja baja en sodio, entonces añada un poco de sal.

Añada harina de maíz a su pollo marinado y cúbralo con ella. No es necesario que sea una capa perfecta como la que hacemos al freír. Así que no pasa nada si algunas partes del pollo no están completamente cubiertas.

Tus cubos de pollo recubiertos tendrán el aspecto de la foto de arriba. Ahora están listos para ser salteados en un poco de aceite.

Adelante, añade el 1/4 de taza de aceite a una sartén. Echa el pollo y revuélvelo y dale la vuelta a fuego medio-alto hasta que esté dorado.

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Una vez que adquieran su bonito color (y que mordisquees algunos trozos), saca el pollo de la sartén y resérvalo. Ahora sube el fuego al máximo y echa en la sartén con el aceite restante unas cebollas cortadas en cuadraditos y unos dados de manzana.

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Mantenga el fuego alto y deje que la cebolla y la manzana se caramelicen. El azúcar de ambos ingredientes les permitirá caramelizarse y depende de ti el nivel de caramelización que quieras. Yo, personalmente, sólo quiero 2 ó 3 minutos de fritura, lo que me da una ligera capa dorada en todas las manzanas y cebollas. Una vez que estés satisfecho con el nivel de dorado (eso es una palabra, ¿verdad?) de tu fruta y verdura, sigue adelante y sácalas del aceite y resérvalas.

Preparando la salsa y montando el salteado de pollo con manzana

Ahora vamos a empezar a preparar la salsa.

Preparar la salsa cuando se vaya a comer. Si vas a preparar este plato para una fiesta, puedes freír las manzanas, las cebollas y el pollo antes y preparar la salsa cuando sea el momento de servir.

En el aceite restante, echa un poco de ajo bien picado y dóralo. Cuando tu cocina empiece a oler como la bondad del ajo que es este plato, estás listo para el siguiente paso.

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Esta receta utiliza zumo de manzana como parte de su mezcla de salsa y yo utilicé la siguiente. Pero puedes usar el zumo de manzana que quieras, ya sea recién exprimido o uno embotellado como éste.

A mí me gusta añadir todos los ingredientes de la salsa en una taza y tenerla preparada para que, a la hora de comer, no esté parada midiendo mis ingredientes.

Añadir todos los ingredientes de la salsa a la sartén y dejar que se cocine a fuego medio o alto durante 3 o 4 minutos. Después, utilicé un poco de harina de maíz como espesante.

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Después de añadir la harina de maíz, removí la salsa durante uno o dos minutos y eché todos mis ingredientes salteados. Luego cociné durante otros 2 o 3 minutos a fuego alto para recalentar todo el pollo y las manzanas. Este es también un buen momento para comprobar la sazón. Cuando estoy satisfecho con la consistencia de la salsa, apago el fuego y remato este magnífico plato con semillas de sésamo y algunas cebolletas picadas.

Nosotros lo comimos con un poco de arroz al vapor, pero por supuesto se puede acompañar con chow mein o arroz frito igualmente.

ALTERADOS, FIJOS Y REMIZAS

Sustituciones:

Sustituciones más saludables

Puedes hacer que este plato sea mucho más saludable haciendo las siguientes sustituciones:
1. Utilizar 1 cucharada de puré de manzana en lugar de harina de maíz para espesar la salsa.
2. Omitir la capa de harina de maíz en los cubos de pollo y saltear directamente.
3. Utilizar 1 cucharada de aceite para saltear el pollo, 1 cucharada para las cebollas y las manzanas y 1 cucharada para el ajo para un total de 3 cucharadas de aceite para esta receta.
4. Utilizar salsa de soja baja en sodio y salsa Worcestershire
5. Utiliza zumo de manzana recién exprimido en lugar de la versión embotellada.

Alternativa a la salsa hoisin

Si no tienes salsa hoisin a mano, no te preocupes. Haz tu propia salsa hoisin mezclando los siguientes ingredientes.

• 1 cucharada de salsa barbacoa
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharada de salsa de soja
• Una pizca de canela
• 2 pizcas de pimienta roja en polvo o pimienta de cayena.

También hay montones de otras formas de hacer tu propia salsa Hoisin. Haga clic aquí para ver otros sustitutos de la salsa Hoisin.

Arreglos

Si cree que su salsa es demasiado dulce para su gusto, añada un poco de vinagre para equilibrarla.

Si sientes que tu salsa es muy ácida, añade un poco de salsa worcestershire.

Si su plato final está demasiado salado, hay dos cosas que puede hacer para compensarlo. La primera cosa que puede hacer es omitir la sal por completo al hacer el arroz que acompañará a este plato. La segunda opción sería añadir 1/2 taza de agua a la salsa y tirar parte de la salsa después de diluirla. Pero ten en cuenta que de esta manera puede que tengas que ajustar los otros condimentos también.

Remezclas

Para que sea más crujiente, también puedes añadirle cacahuetes, o aumentar el nivel de cebolla en esta receta.

Puedes probar la misma receta con piñas, sustituyendo las manzanas y el zumo de manzana por la piña y su zumo.
Cambia el pollo por pavo o ternera. Si vas a probar esta receta con ternera, recuerda hervir la ternera durante 20 minutos en agua con sal y ajo para ablandarla antes de proceder con la receta tal cual.

Fácil RECETA DE POLLO A LA MANZANA