«Esponjosa tarta de azúcar moreno y caramelo con glaseado casero. Receta fácil, desde cero!»
No soy muy de decir palabrotas. Maldecir no es lo mío. Prefiero usar formas de expresión más creativas como «¡bueno pumper mi pan de níquel!» y cosas así. Pero de vez en cuando aparece algo que necesita un sólido DAMN DAMN DAAAAMN!!!
Este pastel de caramelo de azúcar moreno es una de esas cosas. Piedad. Por cierto, disculpad las fotos tan cutres. Me mirarías de otra manera si te dijera que cada vez que me dan un trozo tengo que cantar «¡Quiero un poco de tu shuuuuga morena!». ? Realmente lo hice y ahora que acabas de leer esto puedo apostar un dólar a que probablemente harás lo mismo. Estamos juntos en esto ahora.
Pero omagosh y’all dejadme deciros….. ¡este pastel de libra! ¡Baaaabeeeee! Por favor, perdónenme por guardar esto para mí durante tanto tiempo. Hice este pastel de caramelo de azúcar moreno hace años para una comida al aire libre y me olvidé totalmente de lo increíble que era.
Lo archivé bajo «recetas para publicar en el otoño en Divas Can Cook» y nunca miré atrás. Soy buena para hacer cosas así. Sería un pecado haceros esperar hasta el otoño para esto. Yo Necesito esto. Como ahora mismo.
¡Este bizcocho de azúcar moreno y caramelo es increíble! ¡Es esponjoso y húmedo como el infierno! Lleno de mantequilla, vainilla, sabores de caramelo … épico te digo!
Esos dulces & trozos de caramelo salado lanzados en la masa y el glaseado es todo lo bueno y santo. No me hagas hablar de ese fácil glaseado de caramelo.
Coloca un poco de helado de vainilla y este pastel se convierte en algo sencillo, pero un poco más que eso. Perfecto para la compañía y las vacaciones.
Decidí no añadir las nueces en la masa, pero ciertamente puedes poner algunas si es tu gusto. Incluso un poco de coco rallado sería bueno en este pastel de libra.
Lo siento, ¿qué has dicho? Oh, ¿quieres más pastel? ¡Pensé que nunca lo pedirías! Prueba esta clásica receta de pastel de 7-Up!!!
Pastel de 7-Up
¡Mira cómo hago este pastel de caramelo de azúcar moreno de principio a fin!
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Pastel de caramelo de azúcar moreno
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 1/2 taza de manteca-manteca saborizada
- 2 tazas de azúcar morena ligera envasada
- 1 taza de azúcar granulada
- 5 huevos a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina comúnharina para todo uso tamizada
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de suero de leche
- 1/2 taza de crema para batir
- 1 taza de trocitos de caramelo para hornear más más para decorar
- PARA EL FRASEADO DE CARAMELO
- Lata de 14 onzas de leche condensada azucarada leche condensada
- 1 taza de azúcar morena ligera envasada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de trozos de galleta de nuez & trocitos de caramelo para decorar opcionalmente
Instrucciones
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Precalentar el horno a 325. F.
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Engrasa generosamente y enharina ligeramente el molde para bollos. Ponga a un lado.
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En un tazón grande, mezcle la mantequilla y la manteca.
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Mezcle el azúcar moreno y el azúcar blanco.
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Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada huevo.
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Incorpore el extracto de vainilla. Reservar.
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En un tazón mediano, batir la harina, el polvo de hornear y la sal.
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Añadir gradualmente la mezcla seca a la mezcla húmeda mientras se alterna con el suero de leche y la crema espesa.
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Mezclar bien hasta que se combinen asegurándose de raspar los lados del bol.
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Doblar los trozos de caramelo. (También puede añadir algunos trozos de nuez si lo desea)
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Vierta la masa de manera uniforme en el molde preparado.
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Agite el molde de un lado a otro y de arriba abajo para igualar la masa y liberar las burbujas de aire.
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Hornee en la rejilla del medio durante 1 hora y 10 minutos.
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Retire del horno y deje que el pastel repose en el molde durante 10-15 minutos antes de sacarlo y colocarlo en una rejilla para que se termine de enfriar.
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Cuando el pastel se haya enfriado por completo, comience a preparar el glaseado de caramelo.
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En una cacerola grande a fuego medio-bajo, mezcle la leche condensada azucarada y el azúcar moreno.
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Siga removiendo hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie.
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Reduzca el fuego si es necesario, pero no deje que la mezcla hierva o se cocine a fuego lento demasiado rápido para evitar que se queme.
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Continúe la cocción durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se espese, removiendo constantemente.
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Retire del fuego e incorpore la mantequilla y la vainilla.
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Revuelva enérgicamente hasta que la mantequilla se haya combinado.
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La salsa comenzará a espesar aún más a medida que se enfríe.
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Vierta la salsa de caramelo caliente sobre el pastel enfriado. (A mí siempre me sobra salsa, ¡va muy bien con el helado!)
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Decorar el pastel con trozos de nuez y trozos de caramelo si se desea (muy recomendable)
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Dejar reposar el pastel hasta que el glaseado empiece a endurecerse.
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Corta y sirve, añade helado de vainilla para llevarlo a lo más alto.