¡Feliz viernes a todos! No sabéis lo bien que sienta decir eso. Y no es una tarta cualquiera, son mis dos sabores de tarta favoritos de todos los tiempos combinados en una tarta afrutada, ácida, perfectamente dulce y burbujeante. Todo coronado con un cremoso helado de vainilla de ensueño. Que canten los ángeles, por favor!
A eso llamo yo un viernes feliz.
Aunque no lo crean, es la primera vez que comparto una tarta en mi blog. Normalmente, soy más una chica de frutas crujientes o crumble, pero de vez en cuando, sólo un pastel va a hacer.
Y los días de fiesta son generalmente una buena excusa para eso.
Probablemente la verdadera razón por la que no soy una chica de pastel es porque, bueno, no soy tan talentoso con las cortezas de pastel casero. Debo decir que hace tiempo que no pruebo a hacer una, pero es algo que nunca me ha entusiasmado. No como las galletas, o los pasteles, o los brownies, porque esos los dejo literalmente todo para hornearlos.
Quizás eso cambie más adelante, pero hasta entonces, me conformo con ser una perezosa pastelera PORQUE…..
¡…. de mis nuevas y favoritas Masas para Pastel de Immaculate Baking Company! ¿Habéis oído hablar alguna vez de Immaculate Baking?
Immaculate Baking es una empresa local de Carolina del Norte (¡donde yo vivo!) y crea productos de repostería orgánicos, naturales e incluso sin gluten para hacer la vida un poco más fácil (y más saludable). Masas de galletas, rollos de canela, cortezas de tartas, mezclas para rascar, todo hecho con ingredientes más naturales. Genial, ¿verdad? Y su historia es muy interesante. Comenzaron como una pequeña empresa que trabajaba en un garaje, sólo tratando de conseguir su producto en las manos de la gente, y se han convertido en esta increíble empresa que vende en todo los EE.UU.
He encontrado todos sus productos en nuestro mercado cooperativo local, pero los tienen en la mayoría de Whole Foods, Fresh Markets, y Harris Teeters también. Tienen un precio súper razonable e incluso tienen un cupón de descuento de $1 en su sitio web ahora mismo. Cuando descubrí por primera vez Immaculate Baking, me sorprendieron sus etiquetas nutricionales, sin ingredientes misteriosos ni nombres impronunciables. Y para una pastelera perezosa como yo, ¡seguro que estaba entusiasmada!
Para esta tarta, decidí probar a hacer una corteza de rejilla, ya que mi corteza de tarta ya estaba hecha para mí y todo, ¡y fue realmente muy divertido! Y bastante fácil, debo añadir.
Todo lo que tuve que hacer fue cortar mi corteza de pastel en piezas de 1″, guardar la mitad para el enrejado regular y la otra mitad para el trenzado. Para los trozos trenzados, corté los trozos de 1″ en tercios, los presioné juntos en la parte superior, y luego los trenzé como lo haría con el pelo. Así de fácil!
Una vez que todos mis trozos estaban trenzados, los coloqué sobre el relleno de la tarta, alternando entre tiras normales y tiras trenzadas. Poner la tarta en el horno durante 55-60 minutos y ya tienes esta belleza lista para el postre. Si estás buscando más inspiración para tartas, o postres, asegúrate de visitar la página web de Immaculate Baking para ver todas sus recetas.
Pastel de manzana y cereza
| Sirve | 8-10 |
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 55 minutos |
| Tiempo total | 1 hora, 15 minutos |
| Tipo de comida | Postre |
Ingredientes
- 2 masas de tarta, casera o comprada en la tienda
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de coco
- 4 manzanas medianas, peladas y cortadas en rodajas (yo usé honey crisp)
- 2 tazas de cerezas congeladas, sin hueso
- 1/4 de taza de azúcar de coco o moreno
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharada de canela
- pizca de sal
- para cubrir: helado de vainilla o nata montada
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 375 grados. Saque la corteza de la tarta de la nevera para que esté a temperatura ambiente (25-30 minutos). Pela y corta las manzanas mientras esperas.
Paso 2
Funde 2 cucharadas de mantequilla o aceite de coco en una olla mediana. Añade las manzanas y saltéalas a fuego medio durante 2-3 minutos para que se ablanden. Añadir las cerezas congeladas y cocinar durante otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
En un bol aparte, mezcla el azúcar, la maicena, la canela y la sal. Vierta la mezcla en las manzanas y las cerezas en la estufa y revuelva. Cocine durante otros 2-3 minutos, o hasta que la salsa haya empezado a espesar. Retire del fuego.
Paso 4
Coloque una corteza de tarta en su molde. Utilice la otra corteza de pastel para hacer su cobertura. Yo hice una combinación de un trenzado y un enrejado tradicional. Si quieres probar esto, corta la segunda corteza de la tarta en tiras de 1». Guarda la mitad de ellas para los trozos de enrejado tradicional y utiliza la otra mitad para trenzar. Para hacer la trenza, he cortado las tiras de 1» en 3 trozos iguales, los he juntado en la parte superior y he hecho la trenza como si fuera el pelo. Repite la operación con el resto de los trozos.
Paso 5
¡Hora de montar! Vierta el relleno en su plato de pastel (recuerde, una corteza ya está allí). Cubre con los trozos de trenzado y de celosía tradicional, alternando uno, luego el otro, yendo en ambas direcciones a lo largo de tu tarta.
Paso 6
Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante 55-60 minutos, o hasta que esté dorada. Yo puse papel de aluminio alrededor de los bordes de la corteza de mi tarta a mitad de camino para evitar que se dorara demasiado. Cuando la tarta esté hecha, déjala enfriar durante 1 ó 2 horas antes de cortarla y servirla.