¡Esta tarta de queso con galletas y crema no horneada es el postre definitivo para los amantes de las oreo! Secretamente baja en carbohidratos y hecha sin azúcar, ¡incluso los no seguidores de las oreo están obsesionados! 150 calorías por rebanada, 1 gramo de carbohidratos netos.
Cuando se trata de postres keto, nunca se puede decir que no a una rebanada de pastel de queso de chocolate, pastel de mousse de chocolate, o este engañosamente fácil pastel de queso oreo.
Me encantan las galletas de sándwich y me encanta la tarta de queso, así que era cuestión de tiempo que ambas se combinaran para hacer una tarta de queso de galletas y crema. Las galletas de sándwich trituradas mezcladas con el relleno de tarta de queso más cremoso, es un postre espectacular que en realidad es ridículamente rápido y fácil de preparar.
Ahora bien, esta no es la receta tradicional de tarta de queso de Oreo.
En lugar de galletas de sándwich reales, utilicé mis propias Oreos caseras, para mantener la tarta de queso baja en carbohidratos y sin azúcar, pero nunca lo dirías- ¡Esto es igual de suave, cremoso y lleno de un montón de trozos de galleta en cada bocado!
¿Cómo se hace una tarta de queso con galletas y crema
Para ser un postre tan elegante, te sorprenderá lo fácil que es de hacer, ¡con menos de 5 ingredientes! La parte difícil es esperar a que la tarta de queso se endurezca!
Los ingredientes
- Corteza de chocolate- ¡Para dar a la tarta de queso un golpe de chocolate aún mayor! He utilizado galletas caseras de doble chocolate para la base.
- Nata espesa- También conocida como nata doble o nata espesa.
- Queso crema- Evite usar queso crema reducido en grasa o sin grasa, o el cheesecake tendrá una consistencia mucho más delgada.
- Edulcorante- Cualquier edulcorante funcionará. Yo usé edulcorante de fruta de monje, pero el eritritol también funciona (al igual que el azúcar blanco y otros azúcares refinados).
- Oreos caseras- ¡Puede que haya hecho estas galletas Oreo caseras sólo para usarlas en esta tarta de queso! Si no sigues ninguna dieta específica, se pueden utilizar las galletas Oreo tradicionales.
Las instrucciones
Comienza preparando tu corteza de pastel de chocolate. Una vez preparada, refrigérala para que se endurezca. A continuación, tritura las galletas Oreo para utilizarlas en la tarta de queso y resérvalas. En un bol grande, bate la nata líquida hasta que se formen picos firmes. Añade el queso crema y el edulcorante y bate hasta que se combinen. Con una espátula de goma, incorpore las galletas trituradas. Coloque el relleno de la tarta de queso sobre la corteza de la tarta de chocolate. Si lo desea, cubra con galletas Oreo picadas. Refrigere durante al menos 4 horas, o durante la noche.
Hacer una corteza de galleta
Cualquier corteza funcionará, ¡y mis favoritas incluyen galletas trituradas! Como ya hay Oreos EN la corteza, también puede hacer más galletas y usarlas en la corteza, también.
Para hacer: 3 tazas de galletas de chocolate trituradas (utilicé mis galletas Oreo keto), 5 cucharadas de mantequilla, derretida.
Mezcla o procesa tus galletas hasta que queden migas finas. Mezclar con su mantequilla derretida hasta que se combinan. Presione hacia abajo en un molde desmontable de 8 pulgadas o un molde para pasteles.
¿Puedo hacer esto vegano?
Si quieres hacer una tarta de queso de oreo vegana, haz las siguientes sustituciones-
- Nata espesa- Utiliza una nata doble de origen vegetal, como la nata doble de Elmlea.
- Queso cremoso- Utiliza queso cremoso sin lácteos, preferiblemente de bloque, no de untar. Utilice uno de alta calidad, que no tenga agua añadida o que sea mínima.
- Mantequilla- Mantequilla vegana para untar o un sustituto vegano de la mantequilla. De nuevo, al igual que el queso crema vegano, recomiendo utilizar un bloque.
- Galletas de sándwich- ¿Sabías que las galletas Oreo originales son aptas para veganos? ¡Siéntete libre de usar las Oreo tradicionales si lo deseas!
Consejos para la mejor tarta de queso oreo
- Puedes preparar esta tarta de queso hasta 5 días antes de servirla. Deje que la tarta de queso repose a temperatura ambiente durante 30 minutos, antes de cortarla.
- No sea demasiado estricto con el tamaño de las galletas trituradas. Una mezcla de trozos pequeños y trozos más grandes son grandes para la textura añadida.
- No mezcle demasiado las galletas, sino que métalas. Si se mezclan demasiado, la tarta de queso será bastante difícil de sostener.
- Aunque la tarta de queso necesita 6 horas para endurecerse, recomiendo dejarla reposar toda la noche, para que se endurezca bien.
Almacenamiento y congelación de la tarta de queso
- Para almacenar: La tarta de queso debe guardarse siempre en el frigorífico, en un recipiente cerrado o cubierto con plástico. La tarta de queso se conservará bien hasta 2 semanas.
- Para congelar: Congele las porciones sobrantes de la tarta de queso, colocándolas en un recipiente apto para el congelador, y guardándolas hasta 6 meses.
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Tarta de queso con galletas y crema sin hornear (Keto)
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Ingredientes
- 1 corteza de galleta de chocolate * Ver notas
- 1 taza de crema espesa
- 8 onzas de queso crema
- 1/2 taza edulcorante de elección ** Ver notas
- 12 galletas Oreo caseras
Instrucciones
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Prepare su corteza de galletas de chocolate y refrigere, mientras preparas el relleno de la tarta de queso.
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En una batidora de alta velocidad o en un robot de cocina, tritura las Oreos hasta que quede una textura fina.
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En un bol, bata la nata doble hasta que se formen picos duros.
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Agregue el queso crema y el azúcar en polvo y bata hasta que se combinen.
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Con una espátula de goma, incorpore las galletas Oreo trituradas hasta que se combinen.
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Transfiera la mezcla de tarta de queso Oreo a la corteza de chocolate. Cubrir con más galletas trituradas y refrigerar durante al menos 6 horas, o toda la noche.
Notas
Nutrición
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