Tarta navideña de arándanos

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¡Tarta navideña de arándanos festiva!

Los arándanos agrios y la ralladura de naranja brillante se combinan en esta tarta húmeda y sabrosa.

¡La Navidad es una época increíble para aquellos de nosotros que amamos a hornear y para aquellos que aman una gran golosina! Hay tantas recetas maravillosas para compartir, es difícil decidir qué es lo siguiente. Así que hoy he pensado en facilitarte la decisión. Nuestra deslumbrante y sabrosa Tarta de Navidad de Arándanos es siempre un éxito y una adición bienvenida a cualquier mesa festiva.

Esta deliciosa Tarta de Navidad de Arándanos está hecha con una rica masa de crema agria.

Soy un loco de las tartas de crema agria. La masa del pastel es lo suficientemente espesa como para mantener la fruta en su sitio y el sabor ácido añade una riqueza que no se encuentra en algunas recetas.

Los arándanos, la naranja y la crema agria han sido la base ganadora de muchas de nuestras recetas navideñas favoritas. Si usted también adora esta combinación, le encantarán estos populares muffins de arándanos y naranja, nuestra tarta de arándanos de una sola capa con glaseado de naranja y el clásico pan de arándanos y naranja.

Ingredientes necesarios para nuestra tarta navideña de arándanos:

Para las capas de la tarta:

• Mantequilla sin sal – asegúrese de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar su mezcla. Sustituya la mantequilla salada si es necesario. Reduzca la sal adicional a la mitad.
• Azúcar granulado
• Huevos – necesitará 2 huevos grandes a temperatura ambiente.
• Extracto de vainilla o pasta de vaina de vainilla
• Harina para tartas – puede sustituirla por harina común si lo desea. El pastel no será tan tierno, pero seguirá siendo delicioso.
• polvo de hornear – ahora es un buen momento para asegurarse de que su polvo de hornear está todavía activo. Pruebe nuestra sencilla prueba para asegurarse de que obtiene un montón de elevación en sus productos horneados de vacaciones.
• bicarbonato de sodio
• sal
• nata agria – a temperatura ambiente
• leche – yo uso leche entera pero el 2% también funciona
• zumo de naranja recién exprimido
• ralladura de naranja
• arándanos rojos frescos o congelados
• simple almíbar para pincelar las capas horneadas (reservado de hacer los arándanos rojos azucarados) ¡No te saltes este paso!

Para el glaseado:

• queso fresco a temperatura ambiente
• mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• azúcar en polvo
• vainilla
• sal

Para la guarnición:

• arándanos rojos azucarados – para variar dejé algunos de los arándanos rojos solos. Para obtener un bonito brillo, sumérjalos en el jarabe simple y omita la cobertura de azúcar.

Cómo hacer la tarta navideña de arándanos:

1. Hacer los arándanos azucarados:

• Combinar el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Calentar hasta que el azúcar se disuelva y el jarabe simple comience a hervir. Retirar del fuego y enfriar durante uno o dos minutos.
• Añadir los arándanos y remover para cubrirlos. Dejar reposar los arándanos en el sirope de 5 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
• Retirar los arándanos del sirope simple con una espumadera. Reservar 1/4 de taza del sirope simple para pincelar las capas de pastel horneadas y enfriadas.
• Transferir los arándanos a una rejilla de alambre para que se sequen teniendo cuidado de separar cada uno para que no se peguen.
• Una vez secos y pegajosos, pasar la mitad de los arándanos por azúcar grueso. Pasar a una rejilla limpia para que se sequen. Refrigere hasta que los necesite.
• Los arándanos rojos azucarados pueden hacerse con uno o dos días de antelación.

NOTA: También puede hacer ramas de romero azucaradas usando la misma receta. Las ramitas de romero hacen una hermosa adición a las decoraciones de arándanos como lo hemos hecho en nuestro pastel de terciopelo rojo.

2. Hacer las capas de la torta:

• Precalentar el horno a 350 grados F.
• Combinar la mantequilla y el azúcar y batir hasta que esté ligero y esponjoso. Añadir los huevos, uno a la vez mezclando bien después de cada adición.
• En un tazón pequeño combinar los ingredientes húmedos. En otro bol, bata los ingredientes secos. Alterne la adición de los ingredientes húmedos y secos mezclando después de cada adición.
• Por último, incorpore la ralladura de naranja y los arándanos. Si se utilizan arándanos congelados no es necesario descongelar primero.
• Dividir la masa entre los moldes preparados. Alisar la parte superior y hornear.
• Enfriar por completo en una rejilla antes de glaseado.

3. Para hacer el glaseado:

• Combinar el queso crema y la mantequilla y batir hasta que esté cremoso. Añadir el azúcar y la vainilla y batir hasta que esté esponjoso. Añada un poco de leche o más azúcar según sea necesario para obtener la consistencia deseada.

NOTA: El glaseado sobrante puede extenderse entre las galletas graham creando galletas de sándwich. Manténgalo refrigerado o congélelo en un recipiente hermético.

4. Montar la tarta:

• Recortar las capas de tarta enfriadas de forma plana. Unte cada capa con el jarabe simple con infusión de arándanos.
• Coloque una capa en una bandeja o soporte para tartas.
• Extienda 1/3 del glaseado entre las capas.
• Extienda el glaseado restante en la parte superior y los lados de la tarta.
• Decore la parte superior con arándanos azucarados al gusto.
• Refrigere hasta que esté listo para servir.

Nuestra tarta navideña de arándanos puede hacerse de una capa, de dos capas o de tres capas.

Para la tarta de la foto hemos utilizado dos moldes (de 9 pulgadas). Para una tarta más grande, utilice tres moldes de 8 pulgadas. Reduzca el tiempo de horneado a unos 18 o 20 minutos.

Nuestra tarta de Navidad de arándanos también se puede hacer en una sola capa utilizando un molde de 13×9 pulgadas. Omita añadir los arándanos a la masa del pastel. En su lugar, espolvoree los arándanos en la parte superior del pastel sin hornear, y luego cubra con una gran cantidad de azúcar grueso.

Si utiliza azúcar grueso en la parte superior de un pastel de 13×9 pulgadas, omita el glaseado y los arándanos azucarados o haga un simple glaseado con azúcar en polvo y zumo de naranja. Todo es bueno!

Gracias por PINEAR!

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Tarta de Navidad de Arándanos

Tiempo de preparación: 1 hr

Tiempo de cocción: 30 mins

Tiempo total: 1 hr 30 mins

Rendimiento: 10

Curso: Tarta, Postre, Vacaciones

Autor: Tricia

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Una fabulosa y festiva Tarta de Navidad de Arándanos hecha con arándanos agrios y ralladura de naranja brillante en una húmeda masa de crema agria.

Ingredientes

Para el pastel:

• 12 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (170g)
• 1 ½ tazas de azúcar granulada (300g)
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente
• 2 ½ taza de harina para tartas 292g
• 1 ¼ cucharaditas de levadura en polvo
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de crema agria 8oz
• ½ taza de leche 4oz
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ taza de zumo de naranja fresco colado de semillas y pulpa (2oz)
• ralladura de 1 naranja
• 1 ½ tazas arándanos frescos o congelados 145g
• ¼ taza de jarabe simple para pincelar las capas horneadas reservado de los arándanos azucarados

Para el glaseado:

• 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
• 16 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 226g
• 24 onzas de azúcar en polvo unas 6 tazas
• 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
• pizca de sal

Para la guarnición:

• Arándanos rojos azucarados
• Ramitas de romero

Instrucciones

Para preparar el pastel:

• Precaliente el horno a 350°F. Engrase y enharine 2 moldes redondos (de 9 pulgadas). Ponga a un lado.
• Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Añadir los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Raspe los lados y el fondo del bol. Vuelva a batir hasta que se combinen.
• En un bol pequeño bata la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal. Reserve.
• En otro bol pequeño, bata la crema agria, la leche, la vainilla y el zumo de naranja. Reserve.
• Agregue la mitad de la mezcla de crema agria a la mezcla de mantequilla y azúcar y bata a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añada 1/2 de la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore. Raspe los lados del bol cuando sea necesario. Añada el resto de la crema agria y el resto de la harina. Mezclar a fuego lento hasta que se incorpore. Raspe las paredes y el fondo del bol con una espátula. Con una espátula, incorpore suavemente la ralladura y los arándanos a la masa. No batir.
• Dividir la masa en partes iguales en los moldes preparados. Golpee firmemente los moldes sobre la encimera para que salgan las burbujas de aire. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, entre 25 y 30 minutos. ¡¡¡No hornear en exceso!!! Enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego sacar los pasteles a una rejilla de alambre y enfriar por completo antes de glaseado.

Para preparar el glaseado:

• Combinar el queso crema y la mantequilla y batir hasta que esté cremoso. Añadir el azúcar en polvo y batir hasta que esté esponjoso. Añadir la vainilla y mezclar a fuego lento hasta que esté suave y cremoso. Añada una cucharada de leche o nata si es necesario para obtener la consistencia deseada.

Para montar el pastel:

• Si lo desea, recorte las capas del pastel para crear una superficie plana. Unte cada capa con el jarabe simple reservado.
• Coloque una capa en un soporte o plato para tartas. Extienda 1/3 del glaseado por encima. Repetir con otra capa de pastel y luego escarchar la parte superior y los lados al gusto. Refrigere hasta que esté listo para servir.
• Barnícelo con arándanos azucarados.

Notas de la receta

• Este pastel se puede hornear en 3 capas (de 8 pulgadas). Reduzca el tiempo de horneado a 18 ó 20 minutos.
• El pastel también queda bien horneado en un molde de 13×9 pulgadas. Omita añadir los arándanos a la masa y espolvoréelos por encima antes de hornear. También puede añadir una capa gruesa de azúcar sobre los arándanos y omitir el glaseado.
• Las capas del pastel se pueden hornear con un día de antelación. Enfríe completamente, luego cubra ligeramente y refrigere hasta que esté listo para montar.
• Guarde el pastel glaseado en el refrigerador. Lleve a temperatura ambiente 30 minutos antes de servir.
• Para limpiar las rebanadas pase un cuchillo grande y fino bajo el agua caliente y luego séquelo con cuidado. Repita la operación entre las rebanadas.
• El pastel escarchado también se puede congelar. Cortar en rebanadas individuales y la capa entre el papel de cera o pergamino. Congele en un recipiente hermético hasta 2 meses.

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