¡Ha llegado noviembre y eso significa que la temporada de arándanos está encima! Soy una gran amante de los arándanos y estas Tartas Fáciles de Arándanos y Manzanas serían una hermosa adición a tu mesa de Acción de Gracias, a la cena de Navidad o a cualquier celebración festiva durante toda la temporada.
Las tartas de arándanos y manzana son bocados perfectos de corteza hojaldrada que envuelven el más delicioso relleno dulce y ácido de arándanos y manzana. Con toques de canela, nuez moscada y naranja, ¡querrás comer este relleno con una cuchara! Un espolvoreo de azúcar grueso en la corteza justo antes de hornear da a estas tartas el acabado más bonito y el crujido más dulce.
Relleno de tarta de arándanos y manzana
El relleno empieza siendo muy similar a una salsa de arándanos, como mi Salsa de peras y arándanos con especias, pero transformado en un relleno de tarta. Los arándanos, la manzana crujiente, el azúcar moreno, la sal, la canela y la nuez moscada dan sabor al relleno. Para estas mini tartas, el relleno es más dulce, más espeso y definitivamente más parecido a un postre que la salsa ácida que estás acostumbrado a poner sobre el pavo y el relleno.
La mejor corteza de tarta comprada en la tienda
Una de las cosas que me pedisteis (mis lectores) hace poco en una encuesta de recetas navideñas en Instagram fue recetas de tartas FÁCILES. Pensando en lo que hace que una tarta sea difícil normalmente se reduce a la corteza casera. Para estas tartas, utilicé la masa de tarta refrigerada de Pillsbury y creo que os sorprenderá gratamente lo mantecosa, hojaldrada y deliciosa que resultó. La parte más «desafiante» de toda esta receta es cortar la masa en cuadrados de 4″. Para que sea más fácil te recomiendo que cortes un cuadrado de papel de 4×4″ y lo uses como plantilla.
Coloca el relleno frío en el centro de los cuadrados de masa de tarta y dobla los bordes hacia el centro, trabajando alrededor del cuadrado hasta que todas las esquinas estén dobladas como un regalo. Presione ligeramente la masa hacia abajo para sellarla.
Lo que me gusta de las tartas es lo rústico que acaba siendo su forma. No hay necesidad de una técnica perfecta, ni de engarzar la corteza, ni de preocuparse porque estas tartas de forma libre se hornean tal cual en una bandeja de horno. Un cepillo de lavado de huevo y una pizca de azúcar es todo lo que necesitan para darles un hermoso acabado de panadería.
Más recetas navideñas con arándanos:
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- Margaritas de arándanos
- Jello de arándanos al bourbon
- Mulas de arándanos
- Pastel de arándanos y naranja
Servir las tartas de arándanos y manzana calientes o a temperatura ambiente. Apila las tartas en una bandeja y espolvorea con azúcar en polvo justo antes de servir para un bonito acabado. ¡Te prometo que te encantarán los sabores de estas deliciosas tartas navideñas!
Ingredientes
- 1 taza de manzana pelada y cortada en dados pequeños (Tango o Honey Crisp)
- 1 1/2 tazas de arándanos rojos
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/8 de cucharadita de sal kosher
- tres tiras de ralladura de naranja (utilizar un pelador de verduras)
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 cucharada de zumo de naranja fresco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada
- 1/8 de cucharadita de canela
- Caja de 14 oz. cuenta) caja de Pillsbury Refrigerated Pie Crusts
- 1 huevo
- «Sugar in the Raw» o Demerara Cane Sugar para espolvorear
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Coloque la manzana cortada en dados, los arándanos, el azúcar moreno, la sal y las tiras de ralladura de naranja en una cacerola.
- Cocine a fuego medio-alto removiendo hasta que las manzanas estén tiernas y los arándanos hayan reventado, unos 8 minutos.
- En un bol pequeño bata la fécula de maíz y el zumo de naranja hasta que esté suave.
- Revuelva la mezcla de fécula de maíz y zumo de naranja en la salsa de arándanos y viértala en la salsa de arándanos. Remover y seguir cocinando un minuto más hasta que la salsa espese.
- Retirar la olla del fuego y añadir 2 cucharadas de mantequilla, vainilla, nuez moscada y canela. Deje que se enfríe mientras corta la masa de la tarta.
- Con un trozo de papel pergamino y una regla, corte un cuadrado de 4×4″ para utilizarlo como plantilla.
- Desenrolle la masa de la tarta y corte 10 cuadrados de 4″. Tendrá que recoger los restos y volver a enrollar cortando cuadrados adicionales para obtener un total de 10.
- Coloque los cuadrados en bandejas para hornear forradas con pergamino y coloque una cucharada colmada de relleno de pastel en el centro de cada cuadrado. Aplastar el relleno ligeramente en un pequeño círculo redondo.
- Comenzando en una esquina del cuadrado, empezar a doblar los bordes en su forma alrededor del cuadrado.
- En un tazón pequeño, batir un huevo hasta que esté suave con un tenedor. Pincelar la corteza con el huevo y espolvorear con azúcar Demerara.
- Cocinar en el horno precalentado hasta que se dore y burbujee unos 14-15 minutos.
- Enfriar en las bandejas de hornear 10-15 minutos antes de servir.
Información nutricional:
Rendimiento: 10 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porción: Calorías: 163Grasas totales: 7gGrasas saturadas: 3gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 4gColesterol: 25mgSodio: 126mgCarbohidratos: 23gFibra: 2gAzúcar: 12gProteína: 2g