Si había un alimento que simbolizaba la era del Tigre Celta era el humilde rollo de desayuno, sinónimo del boom de la construcción. Las tiendas de conveniencia y las charcuterías de toda la ciudad veían colas de robustos trabajadores de la construcción deseosos de hacerse con este manjar irlandés lleno de grasa, que se ganó su lugar junto al rollo de filete de pollo en el folclore gastronómico irlandés antes de quedar relegado a los libros de historia junto con el abultado suplemento inmobiliario del Indo. Todavía existe, pero su popularidad disminuyó considerablemente a medida que Dublín se convertía en una ciudad cada vez más cosmopolita, pero recientemente estamos asistiendo a una especie de renacimiento del rollo de desayuno. Aquí están algunos de nuestros favoritos actualizados.
El Breakfast Naan de Bread 41
Un homenaje al naan de desayuno que hizo famoso la cadena londinense Dishoom, el naan de desayuno de Bread 41 ofrece un remojo que está en una liga propia. Cocinado a la orden en su horno de leña, toma todo lo bueno del rollo de desayuno y lo hace alrededor de 100 veces mejor.
El rollo de desayuno en Gertrude
Uno para los amantes del rollo de desayuno de la vieja escuela, el equipo de Gertrude ha mantenido la sencillez con una crujiente baguette rellena de morcilla aplastada, bacon, salchichas, huevos fritos y ketchup shakshuka. Aparte de la baguette mejorada, el ketchup mejorado y la calidad de la carne infinitamente mejor, esto es lo más parecido al original que hemos encontrado, pero mucho más elegante.
El Encinitas Breakfast Burrito At The Revolution, Rathgar
Si las mimosas sin fondo no son suficientes para atraerte a Rathgar para el brunch, entonces tal vez el burrito de desayuno de The Revolution hará el truco. Salchicha, bacon, huevos revueltos, cubos de patata con especias, mozzarella y aguacate envueltos en una tortilla caliente y cargados con salsa de jalapeños.
El desayuno Blaa en The Commons At Moli
Uno para los más cultos entre nosotros, el desayuno blaa en The Commons at MoLI vuelve a nuestras raíces (Waterford) con un huevo de corral frito, salchicha, bacon y salsa marrón casera en un esponjoso blaa. Después, dé un paseo por el Museo de Literatura: ofrecemos un premio a la persona que encuentre la mención histórica más antigua del bollo de desayuno.
La hamburguesa del brunch de Bang Bang
La ya legendaria hamburguesa del brunch de Bang Bang en Phibsboro entra en la lista porque aunque se llama hamburguesa, en realidad es más bien un rollo de desayuno cilíndrico. Con morcilla, salchichas, torreznos y un huevo frito, cubierto con queso, lechuga, mayonesa y el condimento casero de Bang Bang, si esto no cura la resaca nada lo hará.
El sándwich de desayuno en Meltdown
Meltdown ha dado en el clavo con esta combinación de pan de soda marrón relleno de una hamburguesa de salchicha, huevo frito, salsa y queso crema, frito hasta que esté crujiente. Una mejora muy bienvenida del original.
El panecillo de desayuno vegano de The Vegan Sandwich Company
No todos los panecillos de desayuno son iguales, y este de la Vegan Sandwich Company es para tu amigo vegano que aún tiene ganas de todo el almidón y la grasa de un panecillo de desayuno sin la carne. Este lleva salchicha vegana, bacon vegano, «queso» vegano y un «huevo vegano recién hecho». Tantas preguntas…
El rollo de desayuno californiano de Angelina’s Deli
Una versión más ligera del clásico, el rollo californiano de Angelina’s sigue siendo sabroso. Los huevos a la plancha con bacon, aguacate, rúcula, queso y salsa picante constituyen una alternativa de mayor duración a los sospechosos habituales.
El Breakfast Bap de Five Points
Cebollas caramelizadas, salchichas Whole Hoggs y esponjosos huevos revueltos en un bollo de brioche dan como resultado un desayuno de lujo que haría desmayarse a cualquier constructor que se precie. Es justo decir que Five Points ha dado en el clavo con éste.
¿Hemos echado de menos tu panecillo de desayuno mejorado favorito? Háganoslo saber enviando un correo electrónico a [email protected].