Tomates Blistered

En 5 minutos, los tomates blistered están carbonizados por fuera y jugosos por dentro. ¡Es la forma más fácil y mejor de cocinar tomates cherry!

Aquí tienes una receta para cuando las mañanas son calurosas y los mercados agrícolas están llenos de tomates: ¡Tomates con ampollas! Este truco sólo lleva 5 minutos y convierte a los tomates cherry en una delicia dulce y sabrosa. Cocinar los tomates en una sartén bien caliente chamusca el exterior y hace que el interior sea jugoso y tierno. Un chorrito de vinagre balsámico al final añade un toque dulce y ácido. Puedes utilizar estos tomates asados de muchas maneras: como aperitivo, en una simple pasta, o sobre pescado a la parrilla para una impresionante cena de verano. Esto es lo que necesita saber sobre la técnica básica:

Ingredientes para los tomates asados

Sólo necesita un puñado de ingredientes para los tomates asados. Por supuesto, ¡utilizar los mejores tomates posibles es la clave! Esto es lo que hay que saber:

• Tomates cherry: Utilice los tomates cherry más maduros y mejores que pueda encontrar. Los tomates del mercado agrícola son ideales. Hoy en día muchas tiendas de comestibles tienen tomates cherry de invernadero hidropónicos, que pueden tener buen sabor. Asegúrese de conocer la calidad antes de hacer esta receta.
• Vinagre balsámico: El vinagre balsámico añade el sabor dulce y ácido justo a los tomates. Utilice vinagre balsámico añejo si lo encuentra, pero cualquiera sirve.
• Aceite de oliva: Ni que decir tiene: utilice aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta

¿Más con tomates cherry? Ve a 10 sabrosas recetas con tomates cherry.

El mejor consejo: ¡no abarrotes la sartén!

Lo más importante de los tomates abombados: necesitan espacio. Si abarrotas la sartén con tomates, éstos se cocinarán al vapor en lugar de ampollarse. Los tomates liberan sus jugos, lo que resulta en un desastre pegajoso y descuidado. Aquí hay dos consejos sobre cómo evitar el hacinamiento:

• Utilice su sartén más grande. Utilice una sartén muy grande. Asegúrate de que todos los tomates tienen espacio entre ellos y no están amontonados unos junto a otros. Puedes usar una sartén de hierro fundido, de acero o antiadherente: lo que tengas. El hierro fundido es bueno porque retiene bien el calor.
• Cocínalos en tandas si están muy amontonados. En nuestra sartén más grande caben 2 pintas de tomates y aún deja espacio entre ellos. Pero puede que la suya no. Si los tomates se tocan entre sí y se amontonan en la sartén, ampáralos en dos tandas.

Más consejos sobre cómo hacer tomates emblistados

¿Prometes no abarrotar la sartén? ¡¡¡Bien!!! Aquí tienes otros consejos para hacer esta receta rápida y fácil:

• Utiliza fuego medio alto. Mientras que algunas recetas pueden indicarte que uses fuego alto, nosotros encontramos que el fuego medio alto era justo y no hay posibilidad de que el aceite se ahume.
• ¡No remover en el primer minuto! Esto ayuda a que se desarrolle el primer lado carbonizado.
• Agite la sartén de vez en cuando, en lugar de remover. Agitar puede hacer que los tomates estallen, lo que hace que haya demasiados jugos en la sartén (y se corre el riesgo de que se cocinen al vapor). Agitar la sartén hace girar los tomates y consigue que se carbonicen por todos los lados.

Cómo servir los tomates asados

Estos tomates asados son tan sencillos que te llevará más tiempo leer este artículo que hacer la receta. Una vez que tengas esa hermosa sartén de tomates calientes, aquí tienes algunas ideas sobre cómo servirlos.

• Como guarnición. Funcionan muy bien solos, como acompañamiento de pescado, pollo o cualquier comida de verano.
• Como aperitivo. Colóquelas sobre yogur griego y sírvalas con pan crujiente.
• En la pasta. Añádelos a la pasta con albahaca fresca y parmesano, como esta Pasta de tomates cherry.
• Como guarnición de pescado. Estos tomates cherry abombados funcionan especialmente bien sobre el pescado, como esta Tilapia fácil a la parrilla.
• En crostini. Otra idea para el aperitivo. Unte los crostini con queso de cabra y luego cubra con los tomates abombados y la albahaca.

Esta receta de tomates abombados es…

Vegetariana, vegana, de origen vegetal, sin lácteos y sin gluten.

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Descripción

En 5 minutos, los tomates asados están ligeramente carbonizados por fuera y jugosos por dentro. ¡Es la forma más fácil y mejor de cocinar tomates cherry!

Ingredientes

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• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pintas de tomates cherry enteros
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 pizcas de sal kosher
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén muy grande y pesada a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los tomates, asegurándote de que haya espacio alrededor de cada tomate (que no se toquen) y que la sartén no esté llena. Si utiliza una sartén mediana, cocine los tomates en 2 tandas, 1 pinta a la vez. Si la sartén está demasiado llena, los tomates se cocinarán al vapor en lugar de ampollarse.
2. Cocine durante 1 minuto sin tocar la sartén, y luego de 2 a 3 minutos más hasta que se ampollen, agitando la sartén varias veces para girar los tomates.
3. Apague el fuego y rocíe con el vinagre balsámico, agitando suavemente varias veces para cubrir. Añadir 2 pizcas de sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto. Servir caliente, en la pasta o sobre el pescado a la parrilla.

• Categoría: Esenciales
• Método: Estufa
• Cocina: Italiana

Palabras clave: Tomates abombados

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