Es octubre, chicos. Mi época favorita del año. Me encanta el otoño. Me encanta Halloween. Me encantan las calabazas y las manzanas y el aire fresco.
Pensé en celebrarlo con estas tortitas de otoño. El otro día cogí al azar una jarra de sidra de manzana en la tienda sin saber cómo la iba a utilizar. Estas tortitas de manzana ocurrieron unas 24 horas después.
Todavía me queda bastante sidra, así que ¡espera más recetas! Mientras tanto, si no te apetece hacer tortitas, ¿por qué no fríes unos de estos donuts de sidra de manzana que hice el año pasado?
¿Cómo utilizas tú la sidra de manzana en tu cocina? Me vendrían bien más ideas.
¿Y este sirope de canela? Es una locura. Es tan fácil de hacer con sólo un puñado de ingredientes que probablemente ya tienes. Ahora, yo usé y recomiendo la canela de Saigón para el jarabe, pero si no la tienes, no pasa nada. Creo que la canela de Saigón funciona muy bien con los alimentos con sabor a manzana. Realmente potencia el sabor de la manzana. Tengo planes de bañarme en el sirope sobrante, estaba tan bueno, pero luego haré más y lo usaré para cubrir casi todo este otoño.
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Receta
Tabla de contenidos
Tortitas de sidra de manzana
Ingredientes
- ▢ 2 tazas de harina
- ▢ 2 cucharaditas de azúcar
- ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de bicarbonato
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 2 huevos grandes
- ▢ 1/4 de taza de mantequilla derretida
- ▢ 1/2 taza de suero de leche
- ▢ 1/2 taza de yogur griego
- ▢ 1 taza de sidra de manzana
Para el almíbar:
- ▢ 1/2 taza de azúcar blanco
- ▢ 1/2 taza de azúcar moreno
- ▢ 1 cucharada de harina
- ▢ 1 cucharadita de canela Saigon
- . ▢ 1 taza de agua
- ▢ 1 cucharada de mantequilla
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Tortitas:
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Bata los ingredientes secos en un tazón mediano.
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En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes húmedos y bata hasta que estén bien combinados.
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Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen. La masa debe quedar algo grumosa.
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Engrasar una sartén a fuego medio y añadir pequeñas tandas de masa a la sartén. Cocine a fuego medio hasta que se formen burbujas y estallen, entonces dé la vuelta a las tortitas y continúe la cocción hasta que la parte inferior esté dorada y el centro esté bien cocido.
Para el sirope:
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En una cacerola pequeña, mezcle los azúcares, la harina y la canela hasta que se combinen. Incorporar el agua y poner a fuego medio. Llevar a ebullición y hervir, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se espese un poco.
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Retirar del fuego y añadir la mantequilla hasta que se derrita.
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Incorporar el extracto de vainilla.
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Servir caliente.
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Guardar en el frigorífico y recalentar cuando sea necesario.
Información nutricional:
Jarabe de canela adaptado de allrecipes