Kakku saattaa siis olla suosikkiasioitemme joukossa, mutta uskomme, että juusto nousee vahvasti toiseksi.
Ja meidän onneksemme (ei niinkään vyötärömme) juustopyöröhääkakut eivät ole koskaan olleet näin suosittuja.
Kermaisesta briestä makeaan Wensleydaleen tai reippaasta sinihomejuustosta savuiseen cheddariin juusto voi tuoda häihisi hienostuneen, mutta silti rustiikkisen foodie-tunnelman.
Viinirypäleillä ja viikunoilla tai marjoilla ja kukilla koristellut juustopyörät ovat omituinen vaihtoehto hääkakulle tai tyylikäs muunnelma tyypillisestä jälkiruoasta tai myöhäisillan välipalasta.
Mutta vaikka olemmekin jonkinlaisia asiantuntijoita suklaakeksin ja Baileys-voitsukerman ansioissa, juustopyörän oikeiden kerrosten valitsemisessa tarvitsemme hieman ammattilaisten apua.
Tapaamme Andy Swinscoen The Courtyard Dairysta Settlessä, Pohjois-Yorkshiressä, Englannissa. Voittajana vuoden juustokauppiaana vuoden 2013 World Cheese Awardsissa ja kokemusta juustohääkakkujen kehittämisestä John Lewisin kanssa, on turvallista sanoa, että Andy tuntee Camembertinsa Cambozolastaan.
Kuka siis olisi parempi opastamaan sinua matkallasi kohti täydellistä juustopyörän hääkakkua?
Voita Andy…
Kuva: Paula O’Hara via Ruffled Blog
Tilaa ylimääräisiä tarvikkeita ylimpiin (pienimpiin) kerroksiin.
Vähemmistö ostaa kakun tajuamatta, että ylimmässä kerroksessa olevia juustoja on vähemmän! Mitä ylemmäs kerroksissa noustaan niin juustot pienenevät. Tämä voi usein tarkoittaa sitä, että saat pienen juuston huipulle jaettavaksi kaikkien vieraiden kesken.
Jos haluat tasaisen valikoiman kaikkien maisteltavaksi, tilaa muutama ylimääräinen näistä pienemmistä ”ylimmän kerroksen juustoista” tarjoiltavaksi, kun kakku on leikattu.
Varmista, että olet maistanut kaikki kakun juustot valmiiksi.
Maku on niin tärkeä – haluat, että juustohääkakussasi olevat juustot saavat ihmiset hämmästymään. Hyvät juustokaupat päästävät sinut sisään maistamaan juustoja ensin.
Mutta jos sinulla ei ole tarpeeksi lähellä hyvää juustokauppaa, parhaat antavat sinun tilata postitse näytelaatikon valitsemistasi juustoista.
Courtyard Dairy lähettää säännöllisesti näytelaatikoita, jotta heidän asiakkaansa voivat olla varmoja tarjottavien juustojen laadusta ja upeista mauista.
Image by Marianne Taylor Photography via Bridal Musings
Koolla ja värillä on myös väliä.
Parhaat juustohääkakut näyttävät upeilta ja maistuvat myös upeilta – ja vaikka kyse ei ole pelkästään koosta, valitse juustot niin, että kerrokset nousevat ylöspäin mukavasti, ja jokaisen kerroksen halkaisijan ero on vähintään 2 cm.
Lisää kakkuun hieman väriä saadaksesi erityisen erikoisen vaikutelman (voit käyttää juustoja, kuten Sparkenhoe Red Leicester tai Shropshire Blue, mutta tämä voidaan tehdä myös hedelmäkoristeilla.
Kuva: Orbie Pullen Photography via Ruffled Blog
Kokeile tasapainottaa tyylejä.
Juustohääkakussa ei pitäisi olla juustoja, jotka maistuvat kaikki samalta ja ovat rakenteeltaan samanlaisia! Tämä voi olla ongelma, jos keskityt vain juustojen halkaisijoihin värin, rakenteen ja maun sijaan. Ole siis varovainen valitessasi.
Yritä valita erilaisia juustotyylejä – ainakin kova, pehmeä ja sinihomejuusto – mutta mieti, voisitko lisätä joukkoon myös vuohenjuustoa ja murenevaa Lancashire-, Cheshire- tai Wensleydale-juustoa.
On syytä huomata, että kovemmat juustot ovat luultavasti suosituimpia, joten haluat niitä mahdollisimman paljon.
Photo by Leani Holmes Photography via Burnett’s Boards
Build your own.
Courtyard Dairy ja useimmat hyvät juustokauppiaat antavat sinun varata ajan, jotta voit maistella juustoja ja luoda juustohääkakun, joka sopii täydellisesti tarpeisiisi, mutta voit ehkä rakentaa mieluummin oman.
Jos sinulla on suosikkijuusto, voit pyytää toimittajaa leikkaamaan sen litteiksi ympyröiksi tavallisten kiilojen sijaan, jotta voit rakentaa kerroksen kerroksen toisensa jälkeen.
Jos harkitset oman juustohääkakun rakentamista, tutustu The Courtyard Dairy’s cheese diameter dimensions -verkkosivuun, joka auttaa sinua rakentamaan ihanteellisen kapenevan tornin.
Photo by Spencer Photography via Bridal Musings
Älä pelkää käyttää pehmeää juustoa alemmissa kerroksissa.
Vaikka pehmeä juusto epämuodostuu päällimmäisten juustojen painon alla, on olemassa muutama vinkki ja temppu, joita voit käyttää.
Viiltele pehmeän juuston keskelle pieni ympyrä ja aseta siihen munakuppi. Seuraava kerros lepää sitten tämän päällä, etkä näe munakuppia. Jos kyseessä on leveä juusto, käytä kolmea munakuppia, joiden päällä on kakkulautanen.
Lisää korkeutta kakkuun.
Voit antaa kakulle hieman lisäkorkeutta suhteellisen edullisesti. Käytä yksinkertaisesti lasisia teelamppupidikkeitä jokaisen kerroksen välissä – näin lisäät kakkuun korkeutta ja saat tilaa koristeluun.
Kuva: Aaron Delesie Photography via Style Me Pretty
Pieni voi olla kaunista.
Jos haluat jotain omituista tai erilaista, voisit luoda yksittäisen pienemmän juustohääkakun jokaiseen erilliseen pöytään.
Käyttämällä kahta tai kolmea pientä juustoa, esimerkiksi Tunworth Camembert -juustoa, jonka päällä on yksittäinen vuohenjuusto, kuten Dorstone, voit luoda juustopöydän kakun, jota vieraat rakastavat!
Photo by Chloe Brown, Caught The Light via You and Your Wedding
Tarjoile juusto huoneenlämmössä.
Juusto maistuu paljon paremmalta huoneenlämmössä – varmista siis, että se on poissa jääkaapista pari tuntia ennen leikkaamista – ei kuitenkaan liian kauan – et halua, että Brie juoksee alttarille!
Minkä verran juustoa tarvitset?
70g-100g juustoa per henkilö on ihanteellinen tavalliselle juustolautaselle. Jos se muodostaa aterian pääosan – kaksinkertaista määrä.
Photo by The Courtyard Dairy
(Ylimääräinen.) Ole turvassa ja minimoi huoli.
Tilaa juustohääkakku aina hyvissä ajoin etukäteen, jotta voit varmistua siitä, että juusto on täydellisen kypsää sinä päivänä.
Varmista, että saat sen toimitettua pari arkipäivää ennen suurta päivää, niin on yksi huolenaihe vähemmän.
Photo by Samantha Macabulous Photography via Hello May
Onko liian aikaista lasilliselle punaviiniä tuon kanssa?
Kiitokset Andylle mahtavista neuvoista. Lisätietoja The Courtyard Dairysta ja heidän juustopyöräisistä hääkakuistaan saat heidän kotisivuiltaan.
Lisäideoita häätarjoiluihin saat tutustumalla hääkakkujen trendejä + juhlaruokaa käsittelevään Pinterest-tauluun.