Jos on yksi asia, josta thaimaalaiset voivat olla ylpeitä, se on heidän ruokakulttuurinsa. Thaimaalainen ruoka on epäilemättä yksi maailman parhaista, minkä vuoksi thaimaalaisia ravintoloita on runsaasti monissa suurkaupungeissa ympäri maailmaa. Kävele niinkin kaukana Bangkokista kuin San Franciscossa, Sydneyssä tai jopa Budapestissä, ja näet lukuisia thaimaalaisia ravintoloita. Jopa Guatemala Cityn ja Bogotán kaltaisissa kaupungeissa olen syönyt hyvissä thaimaalaisissa ravintoloissa.
Taimaalaisessa keittiössä makuja sekoitetaan yhteen ruokalajiin ainutlaatuisella tavalla. Sama ruokalaji voi olla samaan aikaan makea, hapan, suolainen ja mausteinen. Tämä on se, mikä aluksi järkyttää niitä, jotka eivät tunne thaimaalaista ruokaa, mutta saa thaimaalaisen ruoan harrastajat rakastumaan siihen. Jos kuulut niihin, jotka ottavat kinkun mukaan matkalle eivätkä ota sitä kotikeittiöstä, suosittelen avaamaan mielesi hieman Thaimaassa ja kokeilemaan erilaisia ruokia – varo vain chiliä! Muista pyytää ei-mausteista tai thaiksi mai phed-.
Alhaalla on lista 10 ruokalajista, joita suosittelen kokeilemaan Thaimaan-matkalla. Niitä on 10, sillä niitä voisi olla 100, sillä reseptien kirjo Thaimaassa on lähes loputon. Thaimaalainen ruoka on yksi hyvä syy matkustaa Thaimaahan!
10 thaimaalaista ruokalajia, joita kannattaa kokeilla matkallasi
1) Pad Thai
Maan kuuluisin ruokalaji. Se on paistettuja riisinuudeleita, joissa on kinkkua tai kanaa, riippuen siitä, kumpaa haluat, ja jotka on valmistettu kananmunan, tofun, vihannesten ja salaisen ainesosan, tamarindi- ja palmusokeripohjaisen kastikkeen, avulla. Pad Thain sanotaan olevan keksitty erottamaan thaimaalainen keittiö kiinalaisesta. Oli miten oli, nykyään se on turistien suosikkiruoka. Thaimaalaiset syövät sitä myös, mutta vähemmän.
Onko se mausteista? 90 prosentissa tapauksista näin ei ole. Etelässä siitä saatetaan tehdä jossain mausteista.
Hinta: 50 THB (1.3€) paikallisessa ravintolassa / 180 THB (4.7€) hienommassa ravintolassa
► Suositeltava paikka Bangkokissa: Baan Padthai
2) Som Tam
Som Tam on papaijasalaatti, joka on tyypillistä Isanin alueelle, Thaimaan suurimmalle ja väkirikkaimmalle alueelle, jossa vieraillaan vähiten. Papaijan lisäksi se sisältää chiliä, valkosipulia, tomaattia ja maapähkinöitä. Se maustetaan kalakastikkeella (pla raa). Se on hieman erikoinen, eivätkä kaikki pidä siitä, mutta ne meistä, jotka syövät sitä, rakastavat sitä. Suosittelen, että annat sille useamman kuin yhden tilaisuuden, jotta saat siitä otteen. Sitä syödään caoñiaon, tahmean riisin, kanssa.
Onko se mausteista? Yleensä melko mausteista. On tärkeää pyytää, ettei se ole mausteista. Jos et syö mausteista ruokaa, on parasta sanoa tarjoilijalle: Mai sai prik krab (älä laita chiliä).
Hinta: 40/80 THB (1.10€/2.20€)
► Suositeltava ruokapaikka Bangkokissa: Somtam Nua
3) Khao Pad Saparod
Pad Thain lisäksi Khao Pad Saparod on tyypillinen ruokalaji, joka maistuu melkein kaikille. Se on paistettua riisiä, jossa on katkarapuja tai kanaa, ananasta, kananmunaa, cashewpähkinöitä, sultanaa ja kalakastiketta. Se on tehty curryjauheella, joten siinä on myös ripaus curryn makua. Erinomainen valinta lapsille.
Onko se mausteinen? Ei koskaan.
Hinta: 60/80 THB (1.6€/2.2€)
► Suositeltava paikka Bangkokissa, jossa sitä voi syödä: Baan Ying Cafe & Ateria
4) Kai Pad Med Mamuang
Kai Pad Med Mamuang on yksi thaimaalaisista lempiruokistani. Se on ruokalaji, jossa on kanaa, cashewpähkinöitä, pippuria, sipulia, sieniä ja kaikkea osteri- ja soijakastikkeesta valmistettua kastiketta. Sitä syödään harvoin sellaisenaan, vaan sen seurana on yleensä lautasellinen valkoista riisiä tai, vielä parempi, ruskeaa riisiä.
Onko se mausteista? Harvoin.
Hinta: 80 THB (2.1€) paikallisessa ravintolassa / 180 THB (4.7€) hienommassa ravintolassa
► Suositeltava ruokapaikka Bangkokissa: S&P Ravintolaketju tekee siitä erittäin maukasta
5) Pad Krapau
Pad Krapau on ruokalaji, jota syödään usein pikaruoka-aterioilla, esimerkiksi työpäivän tauolla. Se on riisiruoka, jossa on chilikanaa ja basilikaa. Se tehdään osteri- ja pippurikastikkeella.
Onko se mausteinen? Yleensä on.
Hinta: 50 THB (1.3€)
► Suositeltava ruokapaikka Bangkokissa: Mikä tahansa paikallinen ravintola. Lisätietoa Thaimaan katuruoasta täältä
5) Pad Siuw
Pad Siuw – niille, jotka jo miettivät sitä, pad tarkoittaa sekoitettuna paistettua – on kanaa, kananmunaa, pippuria, valkosipulia ja osterikastiketta sisältävä sekoitettuna paistettu nuudeliruoka. Nuudelit ovat suurempia ja tahmeampia kuin pad thaissa, joten se ei yleensä onnistu yhtä hyvin. Nuudeleiden rakenne voi tuntua aluksi oudolta.
Onko se mausteista? Ei koskaan.
Hinta: 60 THB (1,6 €)
► Suositeltava ruokapaikka Bangkokissa: Mikä tahansa paikallinen ravintola.
7) Kai Tod
Kai Todilla ei ole suurta salaisuutta. Se on kanansiipiä valkosipuli- ja persiljatahnassa. Salaisuus on paneroinnissa, joka tekee eron hyvän ja ei-niin-hyvän välillä 😉
Onko se mausteinen? Ei koskaan.
Hinta: 100 THB (2.6€)
► Suositeltava ruokapaikka Bangkokissa: Mikä tahansa paikallinen ravintola
8) Kuai Tieow
Thaimaan perimmäinen nuudelikeitto. Kuai Tieow on puolet maan illallisesta, ja sitä myydään lähes joka kadunkulmassa. Se on pohjimmiltaan katu- tai vaatimaton ravintolaruoka. Kuai Tieowista on loputtomasti muunnelmia. Lähes jokaisessa pienessä paikassa on oma tyylinsä sekä nuudeleiden että liemen tai kala-, tofu- tai kanapallojen kanssa. Tämä ruokalaji valmistuu hetkessä liottamalla nuudelit nopeasti kiehuvaan liemeen ja lisäämällä loput ainekset. Parissa minuutissa se on pöydässä.
Onko se mausteista? Ei koskaan.
Hinta: 45 THB (1,2 €)
► Suositeltava ruokapaikka Bangkokissa: Mikä tahansa katukoju
9) Yam Ma Khwa Yao
Tämä on munakoisosalaatti, jossa on kalakastiketta, sitruunaa, kevätsipulia, kananmunia ja kuivattuja katkarapuja. Sen maku on makean suolainen ja joskus hieman mausteinen. Sitä ei löydy kaikista ravintoloista, sillä se on erityisruoka. Suosittelen kokeilemaan sitä yhdessä greippisalaatin (Som-O) kanssa.
Onko se mausteinen? Joskus.
Hinta: 150 THB (3.9€)
► Suositeltava paikka Bangkokissa: Than Ying Restaurant
10) Kai/Mu Satae
Kai Satae on kanavartaita, kun taas Mu Satae on sianlihavartaita. Vartaat grillataan ja syödään herkullisen maapähkinäsalaatin kanssa. Se on thaimaalaisten muokkaama indonesialainen ruokalaji, jota näkee ja tarjoillaan usein sekä päivälliseksi jonkin muun ruoan kanssa että nopeana välipalana nälän tappamiseksi.
Onko se mausteinen? Joskus.
Hinta: 150 THB (3.9€)
► Suositeltava ruokapaikka Bangkokissa: Soi Plaeng Nam Roadilla Chinatownissa
Extra) Maitotee
Taimaalaista maitoteetä juodaan yleensä kylmänä, runsaasti jäitä. Kuuma tee sekoitetaan yleensä maitotiivisteeseen ja sokeriin, ja se kaadetaan pitkään lasiin, joka on täytetty jäällä. Juoma on siis melko makea. Se on tyypillistä Etelä-Thaimaassa, ja se valmistetaan yleensä melko erikoisella tavalla. Näet sen tämän videon lopussa: