Se alkoi kesällä 1984 Euroopan-lomalla. John McDonald löysi itsensä Pariisista baarista, joka oli erikoistunut belgialaiseen olueen. Tuona päivänä nautitut tuopit innoittivat häntä tekemään itse olutta – mutta kesti vielä viisi vuotta, ennen kuin hän avasi Boulevard Brewing Co:n Kansas Cityssä, Mo:ssa. Taidekoulun käymisen ja puusepäntyön aloittamisen jälkeen McDonald osoitti olevansa todellinen oluen pioneeri, kun hän lopulta avasi Boulevardin vuonna 1989.
Vuonna 2013 Boulevard liittyi Brewery Ommegangiin osana Duvel Moortgat -perhettä (johon kuuluu myös Firestone Walker Brewing Company ja panimoita eri puolilla Eurooppaa, kuten belgialainen Brasserie d’Achouffe ja Birrificio del Ducato Italiassa). McDonald istuu yhtiön hallituksessa, ja kuvittelemme, että hänellä on mahdollisuus lentää Eurooppaan tai tuohon Pariisin baariin säännöllisemmin kuin tuolla matkalla niin kauan sitten.
Kysyttäessä, miksi hän perusti panimon, McDonald sanoo, että hän oli todella kiinnostunut valmistamisesta. Hän on tehnyt Boulevardilla jotain aika vaikuttavaa. Tässä 14 asiaa, jotka sinun täytyy tietää Boulevard Brewingistä.
Tylsät oluet kalpenivat Boulevardin ensimmäisen ale-oluen rinnalla.
Bulevardin alkuaikoina McDonald valmisti oluita, joista hän oli haaveillut puoli vuosikymmentä. Nämä oluet, kuten Boulevard Pale Ale, karamellimaltaiden ja mausteisen humalan yhdistelmä, ja Unfiltered Wheat Beer, sitruksinen amerikkalaistyylinen vehnäolut, saivat lopulta kansallista huomiota ja palkintoja.
Ensimmäinen Boulevard Pale Ale -tynnyri myytiin 17. marraskuuta 1989. McDonald heitti sen lava-autonsa takapenkille ja toimitti sen henkilökohtaisesti panimon ensimmäiselle asiakkaalle: meksikolaiselle ravintolalle, joka sijaitsi kaksi minuuttia tien varrella. (Vuotta myöhemmin McDonald sai sijoittajan vakuuttuneeksi siitä, että hän tarvitsi pääomaa hyvin pienen, hyvin käytetyn pullotuslinjan ostamiseen, minkä ansiosta Boulevard-tiimi pystyi aloittamaan pullotuksen.)
Boulevardin saison oli monille amerikkalaisille ensimmäinen.
Kun belgialainen panimomestari Steven Pauwels tuli Boulevardin panimomestariksi, hän kokeili belgialaistyylistä saisonia, tyyliä, joka ei tuolloin ollut yleinen – tai tunnettu – suuressa osassa Yhdysvaltoja. Lopulta Boulevard auttaisi saison-tyylin popularisoinnissa Tank 7:llä, kun se saapui markkinoille vuonna 2009 (kymmenen vuotta sen jälkeen, kun Brewery Ommegang oli ottanut johtoaseman esittelemällä Hennepin Farmhouse Saison -tyylin).
Tank 7:n valmistuksessa käytettiin belgialaisia hiivoja (vaikkakaan ei nimenomaisesti saison-hiivoja), ja sitä humaloitiin kuivahumaloituna Amarillolla, ja se asetettiin syrjään käymissäiliöön, jonka merkkinä on numero ”seiska” – ja joka tiettävästi tuntui olutpanimoiden vähiten suosikkisäiliöltä jostain tuntemattomaksi jääneestä syystä. Laadunvalvonnan aikana joku otti kulauksen ja se tyrmäsi hänet. Panimot nimesivät sen Tank 7:ksi ja liittivät sen Smokestack Series -sarjaan, joka on kokoelma isoja ja rohkeita oluita. Kuiva mutta mausteinen olut, jossa on humalasta peräisin olevia greippimaisia vivahteita, löysi heti janoisen yleisön.
Tank 7 ”löydettiin”, ja siitä tuli elokuvatähti.
Tammikuussa 2020 Tank 7 astui valkokankaalle – tai ehkä oikeammin alumiinivalkokankaalle. Boulevard päätti purkittaa saisoninsa, painattaa etiketin 16 unssin alumiinitölkkeihin ja laittaa ne 4-packiin. Tuore pakkaus tuli osana kumppanuutta Paramount Picturesin kanssa elokuvan ”A Quiet Place Part II.”
Bulevardin markkinoinnista vastaavan varatoimitusjohtajan Natalie Gershonin mukaan olut sopi hyvin yhteen elokuvan kanssa, koska molemmat olivat ”pelottavan hyviä”. Se sopii myös hyvin yhteen ison ämpärillisen popcornin kanssa.
Se lähti panimosta oluena ja palasi takaisin viskinä.
Kun Boulevard lähetti säiliöauton sen Unfiltered Wheat -vehnää Foundry Distilling Companylle West Des Moinesiin, Iowaan, se oli alku kaksi vuotta kestäneelle tarinalle. Foundryn Scott Bush tislasi oluen ja kypsytti sitä sitten kaksi vuotta 30 gallonan hiilletyissä tammitynnyreissä. Tuloksena syntynyt 89-prosenttinen amerikkalainen mallasviski, jossa oli banaanileivän, maustepippurin ja karamellin aromeja ja makuja, saapui Iowan vähittäiskauppoihin elokuussa 2020. Midnight Ritual -nimisen viskin jakelu ulottuisi myöhemmin Missouriin, Kansasiin ja Nebraskaan.
Midnight Ritual oli ensimmäinen sarjassa panimoiden ja tislaamoiden yhteistyötä, jonka Foundry aikoo julkaista. Tislaamo on tehnyt yhteistyötä useiden muiden panimoiden kanssa Boulevardin lisäksi. Muun muassa Stone Brewing Co:n Arrogant Bastard Alesta ja Surly Brewing Co:n Furious IPA:sta tislatut viskit on tarkoitus julkaista vuonna 2021.
Boulevardin panimomestarilla on ystäviä, joilla on etuja.
Boulevardin Unfiltered Wheat ei ollut ensimmäinen panimon oluista, joka astui viskitynnyriin. Boulevardin panimomestarilla Steven Pauwelsilla oli työsuhde Bushin kanssa, sillä hän oli käyttänyt tislaajan edellisen yrityksen, Templeton Rye -viskin, tynnyreitä Boulevardin Smokestack-sarjan kypsyttämiseen. Erikoismallisto sisältää isompia ja rohkeampia pullotarjouksia, kuten Whiskey Barrel Stout, Bourbon Barrel Quad ja Tank 7.
McDonald pani, rakensi kaappeja ja nukkui panimossa.
Saadakseen uuden yrityksen perustamiseen tarvittavat rahat McDonald myi talonsa, muutti kaupungin vanhaan tiilirakennukseen ja pyöritti kaapinvalmistusliiketoimintaansa nurkassa. Samaan aikaan hän kunnosti rakennusta ja asensi 35-tynnyrisen vanhan baijerilaisen panimon. Rakennus, joka oli alun perin Santa Fe -rautateiden pesula vuosina 1859-1995, toimi Boulevardin pääkonttorina, kunnes sitä laajennettiin vuonna 2006. (McDonald muutti lopulta pois.)
Boulevard ylitti tien.
Vuoteen 2004 mennessä tuo alkuperäinen 35-tynnyrinen vintage-baijerilainen panimo teki ylitöitä ja tuotti lähes 100 000 tynnyriä olutta vuodessa. Boulevard oli kasvanut liian suureksi alkuperäiseen tiilirakennukseensa. Siksi panimo aloitti vuonna 2005 uuden pääkonttorin rakentamisen kadun toiselle puolelle.
Kolmekerroksisessa, 70 000 neliömetrin kokoisessa rakennuksessa hyödynnettiin kaupunkialueen maankäyttöä, jotta sen jalanjälki jäisi mahdollisimman pieneksi, ja siinä käytettiin myös kestävää suunnittelua. Uuden panimon valmistumista seuranneina vuosina Boulevard asensi aurinkopaneelit ja otti käyttöön nolla kaatopaikkaa -periaatteen, mikä tarkoittaa, että koko yritys joko kierrättää tai kompostoi kaiken jätteensä.
Boulevard-olut on stadionin peruskamaa.
Viimeisten 20 vuoden ajan saumakävijät ovat löytäneet Boulevard-olutta Kauffman-stadionilta, jossa Kansas City Royals pelaa. Vuonna 2020 he nostivat pykälää korkeammalle tekemällä yhteistyötä kahden pelaajan kanssa: Kolmas basemies Hunter Dozier ja toinen basemies Whit Merrifield. Pelaajat ja Boulevard julkaisivat yhdessä Hustle Up! -nimisen 100-kalorisen vaalean oluen. Yhteistyön muistoksi myydyt t-paidat hyödyttävät sekä Kansas Cityn Big Brothers Big Sisters -järjestöä että Kansas Cityn Ronald McDonald House Charities -järjestöä.
Boulevard potkaisee lasia.
Jatkuvien ponnistelujensa laajentamiseksi ympäristönsuojelun hyväksi Boulevard liittoutui naapurimaiden yritysten ja yhteisön organisaatioiden kanssa löytääkseen paremman tavan kierrättää Kansas Cityn asukkaiden käyttämä lasi. Ratkaisu, jonka he keksivät, oli Ripple Glass, ja se käynnistyi vuonna 2009.
Tukemalla paikallisen lasinkäsittelylaitoksen rakentamista ja asettamalla jättimäisiä violetteja roskiksia ympäri kaupunkia ryhmä löysi keinon kierrättää käytetty lasi tehokkaammin kuin lähettämällä se kaatopaikalle. Lisäksi paikallinen valmistaja muuttaa lasin lasikuitueristeeksi, ja muut yhteistyökumppanit ovat löytäneet keinoja lasin uudelleenkäyttöön.
Vuoteen 2020 mennessä yli 80 ympäröivää yhteisöä, kuten Jefferson City ja Branson, on ottanut Ripple Glassin käyttöönsä auttaakseen niitä pitämään käytetyt lasituotteet poissa kaatopaikoilta.
Boulevard harjoittaa kestävää kehitystä sisältä käsin ja ulkoa päin.
Boulevard harjoittaa kestävää kehitystä sisältä käsin, mutta myös katollaan on vihreää kehitystä. Kirjaimellisesti. Panimo asensi panimo- ja pakkausrakennuksen katolle viherkaton, mikä tarkoittaa käytännössä vain sitä, että se istutti sinne monenlaisia viherkasveja ja kasveja. Se auttaa eristämään rakennusta, vähentää lämmitys- ja ilmastointitarvetta ja minimoi laitoksen käyttämiseen tarvittavan energian määrää.
Boulevard tarvitsi lisää tilaa aktiviteeteille.
Vuonna 2016 toinen laajennus lisäsi Toursin & virkistyskeskuksen panimon naapuriin. Se sisälsi 10 000 neliömetrin oluthallin ja toimi panimokierrosten solmukohtana. Rakennuksessa oli näyttelyitä Boulevardista ja sen oluesta. Rec Deck, ulkoilmatila, lisättiin neljänteen kerrokseen vuonna 2019. Vuoden 2016 laajennuksen myötä Boulevard sai myös 3 600 neliömetrin tilat kuudelle uudelle 1 000 tynnyrin käymistankille. Se lisäsi panimon käymiskapasiteettia 40 prosentilla.
Boulevard täyttää tölkit hienolla tavalla.
Kymmenen miljoonan dollarin tölkkilinja saapui panimoon huhtikuussa 2018. Se oli Boulevardin äärimmäinen tulo purkitukseen. Panimo, joka oli ennen tätä pääasiassa luottanut lasiin, pystyi nyt täyttämään 350 12 unssin tölkkiä minuutissa uudella hienolla huippunopealla laitteellaan.
Muuten mielenkiintoinen asia tässä tölkkilinjassa? Se täyttää tölkit lämpimänä. Tarkemmin sanottuna se käyttää lämmintä täyttöprosessia, joka mahdollistaa jälkikäymisen pakkaamisen jälkeen. Vaikka Boulevard oli tehnyt näin pullojensa kanssa jo vuosia, se oli suhteellisen ennenkuulumatonta tölkkien kohdalla.
Myydäkseen omaa oluttaan sen oli tehtävä viiniä.
Vuoden 2006 laajennukseen kuului panimon yläpuolella sijaitseva sviitti, jossa Boulevard järjestää yksityistilaisuuksia. Paikallisten lakien vuoksi panimo sai nopeasti tietää, ettei se voinut myydä omaa oluttaan tuossa sviitissä tiettyjen tapahtumien aikana – mutta huomasi tutkimusten kautta, että osavaltion viinitiloilla oli mahdollisuus saada lupia, jotka sallivat omien tuotteiden myynnin paikan päällä. Asianajajan kanssa käytyjen neuvottelujen jälkeen Boulevard sai tarvitsemansa luvat ja perusti oman viinimerkkinsä: Boulevard Wine. Se johti siihen, että McDonald istutti pienen viinitarhan kahdelle hehtaarille Truman Lakeen, Mo. Boulevardin talon viinejä tarjoillaan edelleen paikan päällä järjestettävissä tilaisuuksissa.
Syö, juo ja mene naimisiin Boulevardissa.
Tapahtumasviitistä puheen ollen, pariskunnat menevät siellä naimisiin. Panimon ylimmässä kerroksessa sijaitsevan Muehlebach-sviitin voi varata häävastaanottoja sekä yritys- ja voittoa tavoittelemattomia tapahtumia varten. Pakettiin kuuluu Boulevard-olutta ja -viiniä, upea näköala Kansas Cityyn, räätälöity tuoppilasi jokaiselle vieraalle ja tietysti hyvä tarina.