Ympäri maailmaa yhä useammat ihmiset valitsevat ”nousevan auringon maan” lomanviettopaikakseen, eikä se ole mikään ihme! On monia syitä, jotka tekevät tästä maasta yhden maailman kiinnostavimmista matkakohteista: Japanissa on satoja upeita nähtävyyksiä, se on turvallinen maa, ihmiset ovat vieraanvaraisia, japanilainen kulttuuri on todella kiehtovaa ja keittiö… todellinen ihme! Tässä artikkelissa haluamme kertoa sinulle siitä 20 tyypillisen japanilaisen ruokalajin avulla, joita sinun on pakko kokeilla. Lähdetkö mukaan tälle gastronomiselle matkalle?
Japanilainen ruokakulttuuri | Lyhyt esittely
Monilla ihmisillä on tapana ajatella, että japanilainen ruokakulttuuri on vain Sushia, Ramenia ja vähän muutakin.Mikään ei voisi olla kauempana totuudesta! On totta, että nämä ruokalajit ovat tunnetuimpia, koska ne ovat onnistuneet vakiinnuttamaan asemansa länsimaissa lukuisten japanilaisten ravintoloiden kautta, joiden tarjonta rajoittuu niihin. Voimme kuitenkin sanoa, että japanilainen keittiö on yksi maailman rikkaimmista ja monipuolisimmista.
Viime aikoina japanilaiset ruokalajit olivat käytännössä sopeutumista kiinalaiseen keittiöön, jolla oli vahva vaikutus maassa. Kuitenkin vasta keskiajalta lähtien japanilainen keittiö alkoi kehittyä, löytää oman tiensä ja kehittää nykyisiä erilaisia ruokia ja valmisteita. Emme voi unohtaa, että Japanissa, erityisesti kaupungeissa, on suuri taipumus syödä ja ruokailla ulkona. Tämä on johtanut lukuisten ravintoloiden, kapakoiden ja katuruokakojujen syntyyn, jotka puolestaan rikastuttavat japanilaista ruokakulttuuria.
Riisiä ja misokeittoa pidetään yleisesti japanilaisen keittiön perusraaka-aineina, kun taas kala, äyriäiset, suolakurkut ja tempura ovat joitakin yleisimpiä lisukkeita. Koska japanilaiset ruokalajit ovat kuitenkin hyvin erilaisia, ja ne vaihtelevat jopa alueittain, kaikkea on vaikea sisällyttää yhden määritelmän alle.
30 japanilaista ruokalajia, joita sinun on pakko kokeilla
Sushi | 寿司
Kuinkas muutenkaan, tyypillisiä japanilaisia ruokalajeja esittelevän valintamme oli aloitettava kansainvälisimmällä ruokalajilla: sushilla. Se on ruokalaji, joka perustuu kypsennettyyn riisiin, joka on marinoitu riisietikassa, riisiviinissä, sokerissa ja suolassa.Vaikka sushi yhdistetään yleensä kalaan ja äyriäisiin lisukkeena, on olemassa monia sushilajikkeita, joiden lisukkeena on munakkaita, vihanneksia ja muita ruokia.
Itse asiassa sana sushi viittaa riisin valmistusmenetelmään eikä lisukkeisiin, vaikka jälkimmäinen antaa kullekin palaselle erilaisen maun. Toinen tärkeä ainesosa sushissa on nori-levä, jota käytetään usein kääreenä tai vyönä pitämään lisuketta riisin päällä.
Kuten ehkä jo tiedät, sushia on monenlaista sekä lisukkeen että esitystavan suhteen. Seuraavassa käymme läpi joitakin suosituimpia sushilajikkeita niiden esitystavan mukaan:
- Maki: Makit ovat sushipaloja, jotka esitetään nori-levyrullassa, ja se on epäilemättä yleisin lajike lännessä, mutta se on myös yksi monipuolisimmista, sillä makien esitystapoja on myös erilaisia, kuten esim: Futomaki (paksu rullasushi), Uramaki (maki, jossa riisi on ulkopuolella), Temaki (käsin rullattu kartionmuotoinen sushi)
- Nigiri: Tämä on yleisin tapa esittää sushi Japanissa. Se koostuu pitkulaisen muotoisesta vaivatusta riisipalasta, jonka päällä on maustepala, joka on yleensä litteästi leikattu. Joskus siihen lisätään merilevävyö, joka pitää maustepalan paikallaan.
- Oshi: Vaikka se ei ole yhtä yleinen kuin kaksi edellistä tyyppiä, se on yhtä vastustamaton. Se koostuu riisilohkosta, joka on puristettu pieneen puulaatikkoon yhdessä täytteen kanssa. Sen jälkeen se leikataan pienemmiksi paloiksi.
Onigiri | お握り
Onigiri on herkullinen riisinpallo tai -kolmio, jossa on täytettä sisältä, täytettä ulkoa ja koristeeksi koristeeksi nori-levä. Perinteisesti onigiri on täytetty marinoidulla luumulla, lohella, kombulla tai tonnikalalla. Joustavuus kokeilla tätä japanilaista ruokalajia tarkoittaa kuitenkin sitä, että nykyään siitä on tarjolla suuri määrä variaatioita ja mausteita.
Japaniin matkustaessasi et voi jättää väliin tilaisuutta kokeilla Onigiria, joka on myös erinomainen ruokalaji syödä seisaaltaan kävellessäsi tai kaupunkiin tutustuessasi. Onigiri ei ole sushin lajike, sillä sen riisi valmistetaan eri tavalla kuin sushin. Se on pelkkää riisiä ilman muita mausteita kuin hieman suolaa.
Sashimi | 刺身
Toinen tyypillinen japanilainen ruokalaji, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos vierailet Japanissa, on Sashimi. Nämä ovat ohuita kala- ja äyriäisleikkeitä, joihin on lisätty soijakastiketta, inkivääriä ja wasabia ja jotka tarjoillaan (yleensä) raakana. Inkiväärin tarkoitus on ottaa jokaisen sashimipalan väliin puhdistamaan makua suussa, jotta maku voi maistua paremmin.
Voisit ajatella, että tämän ruokalajin valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi ei olisi mitään eroa sen maistamisen välillä Japanissa tai kotimaassa. Mutta olisit väärässä! Tämän ruokalajin ydin on raaka-aineen laadussa, ja vakuutamme teille, että japanilaiset ovat kala-asiantuntijoita, ja he työskentelevät laadukkaiden ja erittäin tuoreiden raaka-aineiden parissa. Jos olet kalan ystävä, tämä japanilainen ruokalaji saa sinut rakastumaan siihen!
Misokeitto | 味噌汁
Misokeitto on epäilemättä yksi perinteisimmistä ja syvimmälle juurtuneimmista japanilaisista ruokalajeista tämän maan ruokakulttuurissa. Jos olet japanilaisen ruoan ystävä, olet varmasti jo kokeillut sitä joko sellaisenaan tai jonkin muun ruokalajin, kuten udonin, kanssa.
Tämä japanilainen keitto, kuten nimikin kertoo, valmistetaan misosta, joka on soijapavuista, merisuolasta ja muista viljoista valmistettu tahna, joka on fermentoitu Koji-nimisen sienen kanssa. Sana miso tarkoittaa japaniksi ”makujen lähdettä”, mikä on selkeä osoitus tämän maustekastikkeen tarkoituksesta.
Misokeitto sisältää yleensä muitakin ainesosia, kuten pieniä paloja tofua, purjoa, kevätsipulia tai wakame-levää. Joihinkin runsaampiin versioihin voi sisältyä myös ainesosia, kuten lihaa, perunoita, kalaa tai sieniä, joten ei kannata yllättyä siitä, miten misokeittoa käytetään Japanissa, sillä sitä voidaan tarjoilla sekä illalliseksi että aamiaiseksi. Jos vierailet Japanissa talvella, se on yksi niistä ruokalajeista, joita arvostat eniten lämmittämään sinua.
Udon | うどん
Toinen tyypillinen japanilainen ruokalaji, joka ei voisi puuttua listaltamme, on udon, tai pikemminkin udonista valmistetut ruoat. Tämä on eräänlainen paksu japanilainen nuudeli, joka on valmistettu vehnäjauhoista ja jonka halkaisija on 6-8 mm.
Tämä nuudeli tarjoillaan yleensä liemen, yleensä misokeiton, kanssa. Lisäksi siihen lisätään kaikenlaisia mausteita, jotka tekevät siitä täydellisemmän ruokalajin: lihaa, kalaa, munia, äyriäisiä, sieniä ja kaikenlaisia vihanneksia. Voit kokeilla niin monta erilaista udonia kuin voit kuvitella!
Katsudon on esimerkiksi udonia, jossa on taikinoitua sianlihaa, ja tsukimi udon on udonia, jossa on raakaa kananmunaa, joka keitetään omassa liemessään.
Soba | そば
Soba, kuten udon, on myös eräs japanilainen nuudelityyppi, joka udonista poiketen valmistetaan osittain tattarista. Tuotantoprosessissa käytettävien raaka-aineiden eron vuoksi niiden maku on hieman voimakkaampi ja voimakkaampi sekä väri tummempi kuin udonilla. On olemassa myös soba-lajikkeita, joihin on lisätty matcha-teetä, mikä antaa seokselle vihertävän värin.
Vaikka länsimaissa näitä nuudeleita käytetään yleensä lämpimissä ruokalajeissa, keitettyinä tai keitettyinä ja paistettuina (yakisoba), löytyy myös tyypillisiä japanilaisia ruokalajeja, joissa käytetään kylmää sobaa lisukkeena. Jos vierailet Japanissa, älä epäröi kokeilla sitä kaikissa muodoissaan!
Sobasta on tullut myös japanilaisen ruoan vakiokannattaja ympäri maailmaa, mutta itse Japanissa sitä voi syödä kaikkialla. Näet satoja tavernoja, ravintoloita ja katukojuja, jotka tarjoilevat tätä taidokasta ruokaa lukemattomilla eri tavoilla – aiotko jäädä paitsi?
7. Ramen | ラーメン
Emme voineet jättää japanilaisia nuudeleita käsittelevää osiotamme mainitsematta ramenia, joka on epäilemättä Japanin nuudeliruokien kuningas. Tässä tapauksessa ramen valmistetaan kiinalaisista nuudeleista, ohuista vehnänuudeleista, joihin lisätään kananmunaa tai vettä sekä natriumkarbonaattia, kaliumia ja fosforihappoa (mikä antaa niille lähes kultaisen värin).
Ramen-lajikkeita on yhtä monta kuin Japanissa on ravintoloita, ja kaikki väittävät, että heillä on herkullisin lajike. Ruoka on niin suosittua Japanissa, että siellä on jopa ramen-museo, jossa voit tutustua sen historiaan ja tietenkin maistella hyviä ramen-ruokia. Se on epäilemättä yksi Japanin suosituimmista ruokalajeista.
Ramen-liemestä on myös monia reseptejä: sitä voidaan valmistaa soijakastikkeella, hirssi-, kana- tai sianliemellä. Tarjolla on myös monia erilaisia lisukkeita: merilevää, narutoa, kananmunaa, tempuraa, pekonia, pavunversoja, valkosipulia jne… Vakuutamme, että olipa makusi mikä tahansa, löydät Japanista mieleisesi ramenin! Herkullista!
Bentō | 弁当
Kuvittele lounaslaatikko, jonka otit lapsena mukaan kouluun ja siirrä se japanilaiseen maailmaan! Mitä meillä on? Kuuluisa bentō. Äitisi ei varmasti valmistanut näin monenlaisia pieniä herkkuja lounastauolle, mutta japanilaiset suhtautuvat ruokaansa hyvin vakavasti.
Tämä ruokalaji koostuu pienistä ruoka-annoksista, jotka on järjestetty (perinteisesti) puulaatikkoon mukaan otettavaksi. Vaikka tämä yleinen japanilainen ruokalaji on tarkoitettu kuljetettavaksi (kouluun, töihin, yliopistoon…), siitä on tullut niin suosittu, että voit mennä ravintolaan ja syödä bentōn helposti tuolilla istuen.
Mistä bentō on tehty? Siinä on yleensä riisiosa, pääruokana proteiininlähde (kala, liha, tofu) ja erilaisia lisukkeita. Tämän monipuolisen menun päätteeksi perinteisiin bentōihin kuuluu yleensä muutama hedelmä jälkiruokana.
Japaniin matkustaessasi saatat yllättyä huomatessasi, että monet ruokakaupat, jotka tunnetaan myös nimellä combinit, myyvät monenlaisia bentō-laatikoita, joissa on kaikenlaisia ainesosia. Jos maistat yhtä, törmäät varmasti herkkuun, jota et pysty tunnistamaan. Uskallatko kokeilla?
Mochi | 餅
Mochi on perinteinen japanilainen gluteeniton riisikakku. Se valmistetaan murskaamalla riisiä, kunnes siitä tulee muotoilukelpoista massaa, ja kun se on saanut halutun koostumuksen, se muotoillaan haluttuun muotoon. Vaikka se on jälkiruoka, jota syödään ympäri vuoden, se on perinteisesti uudenvuoden ruokalaji, ja sitä syödään edelleen enemmän tähän aikaan vuodesta.
Lännessä tunnemme mochin, joka Japanissa tunnetaan nimellä Daifuku, joka on pyöreä nyytti ja jossa on yleensä makeita täytteitä, kuten punaista paputahnaa, mansikoita tai muita vastaavia hedelmiä. Lähes kaikki daifukut on päällystetty ohuella kerroksella maissitärkkelystä, jotta ne eivät tartu toisiinsa tai sormiin. Herkullista! (Kuvassa mochista tehtyä daifukua.)
Jos sinulla on tilaisuus seurata perinteistä mochin valmistusprosessia livenä, pääset nauttimaan taidonnäytelmästä. Tavallisesti kaksi kondiittoria mättää riisimassan kulhoon suuren vasaran avulla hämmästyttävällä nopeudella ja synkronoinnilla – vaikuttavaa!
10. Takoyaki | たこ焼き
Jos pidät mustekalasta… pidät takoyakista! Nämä pikkupullia muistuttavat pallerot valmistetaan vehnäjauhoista ja mustekalasta. Ne ovat yksi yleisimmistä japanilaisista ruokalajeista katuruokakojuissa. Kokit tarjoilevat niitä annoksina, joita maustetaan myös erilaisilla kastikkeilla ja maustekastikkeilla, jolloin seos on makujen räjähdysmäinen räjähdys suussa.
Paras paikka syödä takoyakia Japanissa on Kansain alue (Osaka, Kobe, Kioto…), koska se on peräisin tältä alueelta. Tulet hämmästymään, kun näet, miten satoja takoyakeita valmistetaan kerrallaan metallisilla ritilöillä, joissa on pieniä kulhoja, joihin seos kaadetaan: kokit kääntävät seosta niin, että se valmistuu molemmilta puolilta hurjaa vauhtia.
Taiyaki | たい焼き
Taiyaki tarkoittaa kirjaimellisesti ”grillattua merikampelaa” japaniksi, mutta vaikka nimestä voisi päätellä, tämä tyypillinen japanilainen jälkiruoka ei ole varsinaisesti grillattua merikampelaa.
Tämä hauska kakku koostuu pannukakku- tai vohvelitaikinasta, joka paistetaan kalanmuotoisessa muotissa ja täytetään erilaisilla mauilla (yleensä makealla paputahnalla, suklaalla tai vaniljakastikkeella). Tarjolla on myös suolaisia versioita, joiden täytteenä on juustoa, mustekalaa tai makkaraa.
Vaikka tällä kakulla ei ole pitkää historiaa (se kehitettiin noin 110 vuotta sitten), se on vakiinnuttanut asemansa yhtenä Japanin suosituimmista ruokalajeista, erityisesti katuruokakojuissa.
Okonomiyaki | お好み焼き
Jos italialaisilla on pizzaa, japanilaisilla on Okonomiyaki, japanilainen ruokalaji, joka koostuu jauhoista, kananmunasta, jamsseista ja vedestä koostuvasta taikinasta, joka paistetaan grillattavaksi ja jonka päälle laitetaan monenlaisia mausteita. Ole varovainen! Saatat rakastua siihen ensimmäisellä kerralla.
Okonomiyaki on yksi niistä ruokalajeista, jotka keittiömestari yleensä valmistaa edessäsi, mutta kuten aina, tämä riippuu ravintolasta. Voit yleensä valita Okonomiyakin ainekset laajasta valikoimasta (lihaa, kalaa, äyriäisiä, vihanneksia, juustoa, mochia ja paljon muuta); kun kokki on valmistanut taikinan, hän päällystää sen kastikkeella, majoneesilla ja katsuobushilla (ohuiksi viipaloidulla tonnikalalla). Yksi tyypillisistä japanilaisista ruokalajeista, jonka viehätysvoima ei ole vain maussa: se on spektaakkeli!
Yakitori | 焼き鳥
Yakitori on japanilainen ruokalaji, joka muistuttaa kebabia, ja se valmistetaan yleensä kananlihasta. Itse asiassa yakitorin kirjaimellinen käännös tarkoittaa ”grillattua lintua”.
Mutta näitä herkullisia vartaita voi nykyään löytää monenlaisella lihalla, kalalla ja vihanneksilla ja jopa näiden ainesosien yhdistelmillä. Niihin lisätään usein teriyaki-kastiketta, joka on yksi Japanin parhaista ruokalajeista.
Ne ovat hyvin yleisiä perinteisissä japanilaisissa ravintoloissa ja katukojuissa. Ne ovat täydellinen välipala nälän tyydyttämiseen pitkillä kävelyretkillä Japanissa. Kaupungeissa on tapana syödä yakitori oluen kera töiden jälkeen ja ennen kotiinlähtöä. Hieno suunnitelma, eikö olekin?
Dango | 団子
Jättämättä kebabia sivuun, siirrymme toiseen tyypilliseen japanilaiseen ruokalajiin: dangoon. Tämä jälkiruoka muistuttaa koostumukseltaan mochia, ja se koostuu useista mochiko-palloista (riisijauho), jotka on puukepillä vartaassa.
Kuten daifukua, myös dangoa voi olla monissa eri mauissa, ja sen nimi vaihtelee sen mukaan, mikä maku tai mauste siihen liittyy. Esimerkiksi Bocchan dango, yksi yleisimmistä, koostuu kolmesta pallosta, joissa on kolmea eri makua: yksi punaisia papuja, yksi kananmunaa ja yksi vihreää teetä.
Monjayaki | もんじゃ焼き
Monjayaki on tokiolainen versio edellä mainitusta Okonomijakista. Yhtä herkullinen seos, joka eroaa toisistaan siinä, että se valmistetaan nestemäisemmästä taikinasta ja erilaisista ainesosien suhteista, mikä antaa sille sulatettuna juustoa muistuttavan koostumuksen.
Jos haluat syödä hyvää monjayakia, suosittelemme, että teet sen Tokion Tsukishiman kaupunginosassa sijaitsevissa monissa ravintoloissa, joista tämän herkullisen japanilaisen ruokalajin sanotaan olevan peräisin. Yleensä näissä ravintoloissa voit syödä monjayakin tuoreena ja suoraan paistinpannulla, jolla se on paistettu.
Dorayaki | どら焼き
Toinen japanilainen jälkiruoka par excellence on dorayaki, joka on ehdoton osa tyypillisten japanilaisruokien listaa. Jos olet japanilaisten animesarjojen ystävä, olet varmasti nähnyt hahmojen syövän näitä herkullisia pyöreitä kakkuja, joissa on erilaisia maustettuja täytteitä. Esimerkiksi robottikissa Doraemon oli todella riippuvainen dorayakista.
Tänä päivänä niitä voi nauttia kaikkialla Japanissa, sillä ne ovat hyvin suosittuja sekä lasten että aikuisten keskuudessa. Vaikka perinteinen täyte on atsukitahna (punainen paputahna), on olemassa monia muitakin täytevaihtoehtoja, kuten suklaata, mansikkaa tai kermaa. Sinun ei tarvitse valita yhtä – voit kokeilla niitä kaikkia!
Edamame | 枝豆
Varo edamamea, sillä kun kerran maistat sitä, et pysty lopettamaan sen syömistä! Tämä tyypillinen japanilainen välipala koostuu keitettyihin soijapavun siemeniin perustuvasta reseptistä, joka tarjoillaan erilaisilla lisukkeilla, jotka antavat sille upean maun.
Kun tämä ruokalaji tarjoillaan, se tarjoillaan koko siemenen kanssa, joten älä tee sitä virhettä, että yrität syödä siemenen siemenen, sillä se on hyvin kuitumainen, ja tuskin pystyt nielemään sitä. Edamamea pureskellaan auki ja pienet soijapavut putoavat suuhun.
Sen lisäksi, että edamame on herkullinen ruokalaji, se on myös todella terveellistä. Tarvitsetko lisää tekosyitä kokeilla sitä?
Kobe Beef | 神戸ビーフ
Kobe Beefin käsite on alkanut yleistyä länsimaissa, mutta jos useimmissa ravintoloissa, joissa sitä tarjoillaan: se on pelkkää huijausta. Olet varmasti nähnyt hampurilaispaikan, jossa mainostetaan herkullisia Kobe-hampurilaisia alle 15 eurolla. Mahdotonta! Koben naudanliha ei ole vain todella kallista, vaan sitä on myös vaikea löytää Japanin ulkopuolelta.
Jopa Japanissa on tavallista, että ravintolat antavat tavallista naudanlihaa ja myyvät sitä Kobena. Jos haluat aitoa Koben naudanlihaa, joudut maksamaan siitä kalliisti, mutta kokemuksemme perusteella voimme sanoa, että se on sen arvoista. Mutta… mikä tässä lihassa on niin erityistä, että se on niin kallista ja vaikeasti saatavilla? Pohjimmiltaan kyse on naudanlihasta, jolla on epätavallisia ominaisuuksia. Se on peräisin Wagyu-lehmälajikkeesta, jota kasvatetaan tiukkojen menettelyjen ja vuosisatoja vanhojen perinteiden mukaisesti. Tämän vuoksi siitä on tullut olennainen osa Japanin tyypillisiä ruokia.
Lihan ulkonäkö on hyvin merkittävä.Jos tarkastelemme leikkausta, voimme nähdä, että liha on hyvin marmoroitunut rasvalla, ja tämä antaa sille hyvin mielenkiintoisen marmoroituneen ulkonäön. Tämän rasvakoostumuksen ansiosta kypsennetty liha on maultaan vaikuttavaa ja rakenteeltaan sellaista, että se suorastaan sulaa suussa. Jos haluat syödä aitoa Koben naudanlihaa, etsi alkuperänimitystodistuksia, jotka myönnetään sitä tarjoaville ravintoloille. Älä myöskään odota saavasi Koben naudanlihaa halpaan hintaan – jos se on liian hyvää ollakseen totta, se ei todennäköisesti ole totta.
Yakiniku | 焼肉
Yakiniku on pikemminkin japanilaisen keittiön tyyli kuin ruokalaji. Se koostuu liharuoista, jotka valmistetaan grillissä tai pienillä kaasukeittimillä, joita monissa ravintoloissa on. Näissä ravintoloissa keittiömestari ei kypsennä lihaa, vaan vastaat itse lihan kypsentämisestä liedellä, kunnes se on mieleistäsi, sillä liha tarjoillaan raakana.
Yakiniku sisältää yleensä myös vihanneksia ja kastikkeita, jotka tuovat grilliruokaan lisää vaihtelua. Yakinikun syöminen ystävien kanssa Japanissa on sosiaalinen tapahtuma ja erittäin miellyttävä ja suositeltava kokemus.
Kun syöt Yakiniku-ravintolassa, sinulla on yleensä kaksi vaihtoehtoa: pyydät haluamasi ainekset ruokalistalta tai otat aineksia sisältävän ruokalistan ja syöt niin paljon kuin voit. Huolimatta sen valtavasta valikoimasta, sen merkitystä japanilaisten ruokien joukossa ei voi kiistää. Voitko vastustaa sitä?
Meronpan eli melonileipä | メロンパン
Meronpan eli melonileipä on herkullinen japanilainen leivänmuotoinen makea, pyöreä ja voilla kuorrutettu, keksimäinen makea. Eikö se saa suupielesi veteen? Siksi meidän oli pakko sisällyttää se tähän tyypillisten japanilaisruokien luetteloon.
Nimestään huolimatta tässä leivässä ei ole melonia ainesosina, vaan se on saanut tämän nimen vain siksi, että sen pinnan muoto saattaa muistuttaa melonin pintaa. Maku muistuttaa länsimaissa myytäviä maitopullia, vaikka meronpanista löytyy myös makeilla täytteillä, kuten suklaalla, mansikalla tai karamellilla täytettyjä variaatioita. Näitä maustettuja versioita ei pidetä perinteisenä meronpanina.
Suosittelemme, että kokeilet sitä jossakin perinteisesti valmistetussa paikassa. Esimerkiksi Tokion Asakusan kaupunginosassa on useita ravintoloita, jotka valmistavat sitä tällä tavoin.
Matcha-tee | 抹茶
Jatkamme tätä tyypillisten japanilaisten ruokien luetteloa perinteisellä juomalla, joka edustaa japanilaisen kulttuurin kannalta erittäin tärkeää aistikokemusta ja on myös henkinen tapahtuma; tarkoitamme vuosituhansia vanhaa Matcha-teetä, jauhettua vihreää teetä, jota on käytetty myyttisessä teeseremoniassa Japanissa. Tämän teen historia juontaa juurensa 1200-luvulle, jolloin zen-buddhalainen traditio tuli Japaniin, ja sen käyttö rajoittui buddhalaisiin munkkeihin, jotka käyttivät sitä rituaaleissaan. 1300- ja 1500-luvuilla se otettiin käyttöön myös japanilaisen aristokraattisen yhteiskunnan piirissä.
Tämä tee, jolla on herkkä maku, tarjoillaan tavallisesti ilman lisäaineita, vaikkakin jotkin ihmiset lisäävät siihen maitoa tai muita elementtejä. Tämän herkullisen teen seurana on usein wagachi, perinne, joka on levinnyt laajalle ja joka on lähes pakollinen juomayhdistelmä. Tämän juoman maaginen elementti ei ole vain sen mieto maku, vaan teen valmistaminen on pyhien mittasuhteiden rituaali, joka varmasti kiehtoo sinua: bambuastioiden käyttö, herkkyys ja kärsivällisyys teen siivilöinnissä kokkareiden poistamiseksi ja mechlan hienovaraisuus tekevät tästä teestä spektaakkelin.
Hida Beef | 飛驒牛
Hienon Koben naudanlihan rinnalla kilpailee hieno Hida Beef, valikoitua japanilaista naudanlihaa, joka on kaikin puolin hienoa herkkua riippumatta siitä, miten se esitetään. Kuten Koben naudanlihaa, tätä lihaa on vaikea saada Japanin ulkopuolelta, ja sen hinta on hyvin korkea; joten kerrottakoon, että aitoa Hida-naudanlihaa myyville paikoille myönnetään sertifikaatteja, ja sertifikaatteja myönnetään myös lihan tuottajille ja jopa paloille.
Liha on peräisin Gifun prefektuurista, ja se on voitaikinamaista, marmoroitua lihaa, joka sulaa suussa. Se on vakiinnuttanut asemansa yhtenä Japanin tunnetuimmista ruokalajeista uskomattoman makunsa ja erittäin murean koostumuksensa ansiosta, ja sitä syödään usein raakana, kuten sushissa, grillattuna, paistettuna tai kypsennettynä monin eri tavoin. Tämän lihan komponentit hyödynnetään täysimääräisesti, ei vain murea pinta, vaan myös rasva läpäisee erilaisten japanilaisten ruokien maun.
Tamagoyaki | 卵焼き
Tamagoyaki on misokeiton ja valkoisen riisin ohella japanilaisen aamiaisen peruselintarvike, minkä vuoksi tämä mehevä munakas on olennainen osa tyypillisten japanilaisten ruokien luetteloa. Se on paksu munakas, joka kääritään hitaasti, jotta se saisi konsistenssin, ja sillä on makea maku, joka johtuu sen ainesosista, joihin kuuluu sokeria ja dashi-lientä.
Tämän munakkaan muoto on suorakulmainen, ja vaikka se on ulkonäöltään jäykkä, se on melko pehmeä, ja makean makunsa ansiosta se sopii erinomaisesti myös lapsille. Sen lisäksi, että sitä tarjoillaan aamiaisella, sitä käytetään usein myös tiettyjen sushireseptien kanssa, mikä luo makuun erittäin miellyttävän makukontrastin.
Umeshu | 梅酒
Kaikkea, mitä Japanissa nautitaan, ei ole vuosituhantista ruokaa tai hienostuneita reseptejä, vaan siellä on myös herkullisia liköörejä, jotka ovat hienoimpia ja korkealaatuisimpia, minkä vuoksi tässä merkinnässä tyypillisistä japanilaisista ruuista tulee esiin upea Umeshu, hieno, japanilaisista luumuista tai aprikooseista valmistettu likööri; Tämä juoma sopii niille, jotka eivät siedä liköörien, kuten saken, voimakkaita makuja.
Tässä viinassa on makea ja kitkerä maku, jonka ansiosta sitä on erittäin helppo juoda, ja juuri tästä syystä se on saavuttanut suuren suosion ja suuren määrän seuraajia myös Japanin ulkopuolella. Umeshu-teollisuudesta on tullut erittäin suosittua, ja sitä on yhä helpompi löytää Japanin ulkopuolelta, ja kukapa ei nauttisi pehmeästä ja herkullisesta likööristä? Näyttää siltä, että japanilainen makuaisti on hyvin johdonmukainen. Kippis!
Kit Kat
Todennäköisesti näet tämän ja ihmettelet: ”Mitä hittoa? Minun pitäisi lukea artikkelia japanilaisesta ruoasta, mitä Kit Kat tekee täällä?” Tämä ajatus pitää todellakin paikkansa, ja ei, emme tarkoita eri Kit Katia kuin se, jonka tunnet: Nestlén valmistama suklaapatukka, joka löytyy jokaisesta supermarketista. Mitä tuo pieni jälkiruoka sitten tekee tällä listalla? No, kerromme, että suklaapatukka on ollut niin suosittu tässä maassa, että siitä on tullut osa Japanin tyypillisiä ruokia.
Miten monta versiota Kit Katista tunnet maassasi? Ehkä määrä on parhaimmillaan kolme tai neljä, sillä Japanissa tämän suklaapatukan erilaisia versioita on yli kaksisataa, kirjaimellisesti mitä tahansa sushista yskänsiirappiin (ja ei, en vitsaile, on todella ollut Kit Kat -patukka, joka on maustettu yskänsiirapilla). Jälkiruoka on niin intohimoinen, että siihen on avattu erikoisliikkeitä ja kaikenlaisia kauppoja, ja sitä on jopa yhdistetty muihin tyypillisiin japanilaisiin ruokiin.
Fugu tai puhalluskala | 河豚
Tämä ruokalaji on ehdottomasti yksi Japanin kuuluisimmista ruokalajeista, legendaarinen Fugu, joka tunnetaan paremmin nimellä puhalluskala. Jos olet joskus pelannut Hitman 2: Silent Assassinia, olet varmasti törmännyt tehtävään, jossa sinun piti eliminoida mafiapäällikkö käyttämällä tätä kalaa yhtenä ateriasi; kuten kävi ilmi, tämä ihastuttava pieni kala, joka on täynnä piikkejä ja joka on hyvin ihastuttavalla tavalla paisunut, on luultavasti maailman myrkyllisin eläin. Toisin sanoen Fugua syödäksesi sinun on oltava joko kokenut gourmet tai potentiaalinen itsemurhaaja.
Mutta vaikka se on hyvin vaarallinen eläin, totuus on, että se on yksi japanilaisen ruoan hienoimmista ruokalajeista ja yksi vaikeimmin saatavista. Valtio myöntää erityisiä todistuksia paikoille, jotka valmistavat tätä ruokalajia, ja sen saaminen edellyttää laajaa ja monimutkaista testausta. Varmaa on kuitenkin se, että kyseessä on ainutlaatuinen ruokalaji, ja jos vierailet Japanissa ja haluat kokeilla sitä, sinun on varmistettava, että se on paikka, jolla on asianmukainen todistus.
Tonkatsu | 豚カツ
Seuraavalla ruokalajilla, jonka listaamme tässä japanilaisia ruokalajeja käsittelevässä merkinnässä, ei ole muihin ruokalajeihin verrattuna pitkää historiaa, sillä se on hieman yli sata vuotta vanha; Kyseessä on herkullinen Tonkatsu, perinteinen japanilainen paneroitu leikkele, joka on lisäystensä ansiosta onnistunut vakiinnuttamaan asemansa erittäin suosittuna ruokalajina maan keittiössä.
Se koostuu enintään senttimetrin levyisestä sianlihakyljestä, joka on päällystetty Pankolla ja marinoitu suolalla, pippurilla ja jauhoilla, mutta sen erityisen maun antaa tonkatsu-kastike, soijapohjainen kastike, jonka hieno maku ja sakea koostumus tekevät leikkeleestä eksoottisen kokemuksen. Sitä syödään yleensä yksinään, mutta sitä voidaan tarjoilla myös riisin tai muiden ruokien kanssa.
Kakigori | かき氷
Jos vierailet Japanissa kesällä, seuraava on täydellinen japanilainen ruokalaji sinulle; Me kaikki huomaamme, että kuumina kesäpäivinä kaipaamme jotain viileää kauden paahtavan kuumuuden vastapainoksi, ja katukojuista, ravintoloista ja jopa erikoisliikkeistä löydät Kakigorin, terillä murskatusta jäästä valmistetun jälkiruoan.
Kakigori on hyvin samankaltainen kuin ajeltu jää (tai slush, riippuen siitä, miksi sitä kutsutaan maassasi), se on kasa jäätä, joka on maustettu erilaisilla maustetuilla siirapeilla ja kondensoidulla maidolla, joskus hedelmien kera. Kakigori eroaa tavallisesta partajäästä sen ohuen koostumuksen vuoksi, ja Japanissa sitä syödään aina lusikalla.
Gyoza | 餃子
Tämä on epäilemättä yksi japanilaisen kulttuurin tunnetuimmista ruokalajeista, ja sen vuoksi se kuuluu ehdottomasti tähän listaan, Tässä tyypillisten japanilaisruokien luettelossa on pakko kokeilla gyozoja, meheviä nyyttejä, jotka on täytetty sianlihalla, kaalilla, ruohosipulilla, inkiväärillä ja monilla muilla asioilla. Näiden gyozojen erityispiirre on niiden jauho, joka erottaa ne kiinalaisista nyytistä, sillä se on ohuempaa ja rakenteeltaan erilaista.
Toinen viehätys näissä nyytissä on niiden esteettinen esitystapa.Löydät luultavasti paljon reseptejä, joilla voit valmistaa gyozoja kotona internetistä, mutta jauhojen ja ainesosien koteloiminen sisälle on taidetta, etkä saavuta sitä yhdessä yössä. Näitä nyyttejä tarjoillaan yleensä suuria määriä, ja ne järjestetään eri merkkien muotoisiksi (kuten lootuksen kukka).
Momiji Manju | 饅頭
Tyypillisten japanilaisruokien luettelon päättää herkullinen Momiji Manju, hieno jälkiruoka, joka pakottaa nuolemaan sormiaan. Tämä pieni jälkiruoka on erikoisuus Hiroshimassa, erityisesti Itsukushiman saarella, ja siinä on yleensä kaikenlaisia makeita täytteitä, kuten suklaata tai makeaa paputahnaa ja jopa punaista paputahnaa. Taikina valmistetaan tattarista ja riisistä, ja se on ehdotonta herkkua.
Mutta mikä erottaa tämän manjun muista, on sen viehättävä muoto, esteettisyyden osoitus, joka paljastaa, että japanilaista ruokaa ei ole ilo vain maistaa ja haistaa, vaan myös katsoa: taikina saa japanilaisen vaahteranlehdykän hienostuneen muodon, ja sitä tarjoillaan tavallisesti useampiakin, ja toisinaan yritetään yhdistää koko vaahtera.
Toivomme, että nautit tästä valikoimasta valmistamiamme tyypillisiä japanilaisia ruokia ja että jos matkustat Japaniin, voit nauttia niistä kaikista. Mikä niistä kiinnitti huomiosi eniten? Luuletko, että olemme jättäneet pois muita tyypillisiä japanilaisia ruokia? Jätä meille kommentti! Lue lisää Japaniin liittyviä kuriositeetteja tästä artikkelista blogistamme Supercurioso.
.