Afang-keitto

Afang-keitto nousee nopeasti suosituimpien nigerialaisten keittojen listan kärkeen. Jos olet kiinnostunut tutustumaan nigerialaisiin ruokiin, tämä herkullinen keitto varmasti herättää kiinnostuksesi nigerialaisiin ruokiin.

Tämä herkullinen keitto on kotoisin Efiksiltä, joka on (Cross Riverin & Akwa Ibomin osavaltion) pääasukas. Sillä ei todellakaan ole väliä kielelläsi, taustallasi tai etnisellä ryhmälläsi, voit mennä eteenpäin ja kokeilla erilaisia ruokia eri nigerialaisista kulttuureista ja etnisyydestä.

Viime kuukausina olen keskittynyt Efikin herkkuihin, afang istuu aivan listan kärjessä, ja tänään aiomme oppia tekemään tämän keiton ja muita herkullisia Efik/Calabar-ruokia.

Luulen, että Igbo, Hausa ja Yoruba jälkeen; Efik on toinen suosittu ryhmä Nigeriassa; heillä on herkullisia ruokia, jotka ovat jättäneet meidät muut kuolaamaan. Tämän keiton lisäksi heillä on myös Edikang-Ikongia, atamaa, nsalaa ja muutamia muita herkullisia keittoja.

Tämä keitto valmistetaan afangin lehdistä (ukazi) ja vesilehdistä, nämä kaksi erilaista lehteä yhdistyvät saumattomasti toisiinsa herkullisen näköiseksi afang-keitoksi. Ukazi-lehti yleensä viipaloidaan ja sitten jauhetaan joko sauvasekoittimella tai käsimyllyllä, kun taas vesilehti vain viipaloidaan keittiöveitsellä.

Pidän tästä keitosta juuri siksi, että se on tehty pelkistä vihanneksista, ja minä rakastan vihanneksia! – Ne ovat ravitsevia, lääkinnällisiä ja sisältävät kuitua, joka auttaa kehon soluja toimimaan kunnolla. Älä anna keskittyä pelkkään ruokaan, vaan varmista myös, että ne ovat myös terveellisiä syötäväksi.

Afang-keitto ja raskaus

Koska Afangin lehdet sisältävät runsaasti foolihappoa ja A-vitamiinia, sitä pidetään siksi terveellisenä ja ravitsevana raskaana oleville naisille ja heidän syntymättömille vauvoilleen.

Minkä tahansa raskauden ensimmäisen raskauskolmanneksen aikana vauvat tarvitsevat kipeästi foolihappoa. Vaikka niitä saa apteekista, veikkaan, että tykkäisit niistä enemmän keitoissa. 😀

Tehdään siis herkullinen kattila afang-keittoa, alla olevasta ainesosaluettelosta saisi tehtyä keittoa sen verran, että se riittäisi kahdesti 6 hengelle. Ylijäämät voi aina laittaa jääkaappiin.

Vähemmistö valittaa, että vihanneskeitot eivät ole helppoja valmistaa, yleensä siksi, että eri lehtien poimiminen ja viipaloiminen vie aikaa. Mutta kun olet ohittanut tuon vaiheen, loppu on suklaata! ja ei, en syö suklaata. 😀

Viipaloidut tuoreet vesilehdet (1kg)
1/2 kupillista jauhettua rapua
jauhetut tuoreet ukatsinlehdet (200g)
3 kuutiota knorria (makeutusaine)
1 liemessä oleva kalanpää (keskikokoinen)
2 keskikokoista kuivattua tai paistettua kalaa.5 kuppia palmuöljyä
1 kuppi Periwinklesiä (valinnainen)
Kynnet (valinnainen)
Suolaa ja pippuria maun mukaan (tuoretta punaista pippuria)
Pkomo (valinnainen)
1-2KG mitä tahansa lihaa valintasi mukaan.

Valmistelu

Valikoiduin liha soveltuu parhaiten afang-keittoon, mutta jos et löydä sitä paikkakunnaltasi voit käyttää mitä tahansa lihaa. Itse käytin yhdistelmää valikoitua lihaa ja pkomo.

Pese etanat limemehulla tai viinirypälemehulla ja varmista, että se on päässyt eroon limaisesta nesteestään. Pkomo (isam) on yleensä puhdistettu myyjien toimesta, sinun tarvitsee vain pestä.

jauhetut ukazin lehdet toimivat tämän keiton sakeuttimena, käytän tuoreita lehtiä kaikkiin keittoihini, mutta jos et löydä tuoretta tavaraa paikkakunnaltasi, voit korvata sen kuivatulla vaihtoehdolla. Yllä olevasta kuvasta näkee, että lehdet ovat tuoreita.

Afang-keiton keittäminen

Mene vain eteenpäin ja aloita lihan parilointi kaikkien tarvittavien ainesosien kanssa (2 kuutiota knorria, puoli kupillista viipaloituja sipuleita, suolaa ja muita mausteita valintasi mukaan)

Jotkut ihmiset pesevät vesilehdet ennen viipalointia, kun taas toiset valitsevat viipaloimisen jo valmiiksi ennen pesun aloittamista, suosin mieluummin jälkimmäistä. Viipaloi ja pese vesilehdet ja aseta ne sivuun muoviseulaan, jotta vesi valuu kunnolla pois.

Vähemmistö ihmisistä ei pidä jälkiä vedestä afang-keitossaan, se on helposti järjestettävissä, yritä vain puristaa vesilehdet tiukasti ennen kuin lisäät ne keittoon.

Kuivattuja kaloja liotetaan lämpimällä vedellä, keskiluut irrotetaan ja ne pestään huolellisesti pelkällä vedellä; pese myös kalanpää lämpimällä vedellä. Lisää ne keittolihaan ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kattila on lähes kuiva. Lisää palmuöljy, sekoita kaikki keskenään.

Lisää maustekuutio, jauhettua pippuria, etanoita ja suolaa maun mukaan, anna kypsyä 3-5 minuuttia.

Lisää vesilehdet; anna kiehua 5 minuuttia, ennen kuin lisäät periwinkelit, jauhetun ukatsin ja jauhetut ravut

Sekoita kaikki keskenään, peitä kattila ja anna kiehua vielä 5 minuuttia sekoittaen 2 minuutin välein.

Näin valmistetaan afang-keitto, se voidaan tarjoilla fufun, eba, jauhetun jamssin, vehnän kanssa. Mikä tahansa mukava virvoitusjuoma olisi tervetullut lisä.

On muitakin herkullisia efik-keittoja, joita haluat ehkä kokeilla, vertaa Edikang-Ikong

Tilaa alla saadaksesi ilmaiset viikoittaiset reseptini.

How To Make Afang Soup Resepti ja Video.

Afang-keiton resepti

Chy Anegbu

Afang-keitto sopii miehille, naisille ja sitä suositellaan erityisesti naisille raskauden aikana. Tämä keitto on sittemmin noussut suosikkikeittojeni Nigerian listan kärkeen. Uskon, että tulet rakastamaan sitä heti, kun maistat sitä.

5 8 äänestä

Valmistusaika 30 min

Kypsennysaika 45 min

Kokonaisaika 1 h 15 min