Jakaminen on välittämistä!
- Jaa
- Twiittaa
- Neulaa
- Lähetä sähköpostia
Voitko uskoa, että on jo syyskuu? Jatkuvan helteisen sään takia minun on vaikea uskoa, että on melkein chilin tekemisen, omenoiden poimimisen ja leipomisen sesonki.
Tein tänä kesänä aika monta reseptiä, joista en ole ehtinyt kertoa teille. Lämpimien jaksojen aikana tänä kesänä pyrin tekemään salaatteja. Yksi salaateista, joita tein muutaman kerran, oli Alton Brownin aasialainen salaatti. En pidä perinteisestä cole salaatista, joten tämä on yksi harvoista salaattiresepteistä, joita olen kokeillut – ja se on loistava. Herkullisuuden lisäksi siitä tuli täydellinen määrä tähteitä, ja se oli erittäin helppo tehdä ruokaprosessorilla.
Tämä oli loistava salaatti. Muutama suupala oli mausteinen, mutta salaatin tulisuus kumuloitui lähinnä ajan myötä. Maapähkinävoi ei ollut mautonta, ja kastike oli kevyttä. Se oli kirkas mutta tasapainoinen – kevyesti makea eikä liian etikkainen. Kaiken kaikkiaan se oli virkistävä salaatti. Tämä sopi hyvin kevyeksi ateriaksi kanan kanssa, ja maapähkinät olivat loistava kasvislisä salaattiin. Tämä on loistava salaatti, jota varmaan teen uudestaan kesä toisensa jälkeen.
- 1 kerä kaalia
- 1 keltainen paprika
- 1 punainen paprika
- 3 vihreää sipulia
- 2 jalapenoa siemeniä
- 1 porkkana
- 2 rkl korianteria
- 2 rkl minttua valinnainen, jos sinulla on sitä
- 1 3-osainen tuuman pala inkivääriä
- 1/2 kupillista riisiviinietikkaa
- 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
- 1 ruokalusikallinen limemehua
- 2 ruokalusikallista seesamiöljyä
- 1/2 kupillista maapähkinää voita
- 1/2 tl mustapippuria
-
Käytetään silppurikiekkoa tai viipalekiekkoa (jota käytin kuvassa), Paloittele kaali, 1 punainen paprika ja 1 keltainen paprika. Laita vihannekset kulhoon. Vaihda silppurikiekko hakkuriterään ja hienonna vihersipuli, jalapeno, inkivääri, porkkana, korianteri ja minttu. Lisää riisietikka, soijakastike, limemehu, seesamiöljy, maapähkinävoi ja mustapippuri ja sekoita ne pulssilla. Kaada kastike silputtujen vihannesten päälle ja sekoita hyvin sekaisin.