Anthony Bourdain, julkkiskokki, joka oli myös kirjailija, tunnettiin suurelle yleisölle erityisesti näistä kahdesta tv-ohjelmasta: No Reservations ja Parts Unknown. Hän on CIA:n alumni, entinen ahkera kokki, joka on muuttunut kirjailijaksi ja maailmanlaajuiseksi gourmet-turistiksi. Ainakin neljä hänen kirjoistaan on bestsellereitä, Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly (2000), Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook (2010), The Nasty Bits (2006) ja A Cook’s Tour (2001). Aloitin tämän artikkelin kuukausia sitten katsottuani uudelleen kaksi jaksoa, jotka hän teki Turkissa, toisen vuonna 2010 ja toisen Gezi-puiston välikohtauksen jälkeen vuonna 2015.
Anthony Bourdain Turkissa 2012
Valitettavasti Anthony Bourdain lopetti tällä välin elämänsä hämärissä olosuhteissa. Hän on ollut eroottisesti tekemisissä Asia Argenton kanssa, gallup alun perin tunnettu kuuluisan isänsä, kauhuelokuvaohjaaja Dario Argenton vuoksi. Monien vuosien ajan olen pitänyt Argentoa ”eksoottisena”, mutta hänen uusi nousunsa Harvey Weinsteinin skandaaliin liittyvissä iltapäivälehdissä, tosiasia, joka ajoi hänet #metoo-feministisen liikkeen eturiviin, kaikki korreloi hänen omaan seksuaalisesti liittyvään skandaaliinsa, jota poikaystävä Bourdain peukaloi, on hukuttanut Argenton mistä tahansa asemasta kiinnostukseni joukossa. Olen aina pitänyt hänen rintojaan lahjakkaampana kuin näyttelemistä.
Anthony Bourdain syömässä välipalaa Istanbulissa vuonna 2010
Anthony Bourdain Turkissa – Istanbul 2010 – No Reservations, Kausi 6, Jakso 2
Anthony Bourdain kertoi pelänneensä lähteä Turkkiin, koska ei tiennyt mitä odottaa tällaiselta vierailulta. Hän piti Turkkia hieman uhkaavana, ehdottomasti mysteerinä. Satumainen kaupunki kiehtoi häntä ja hänen oppaansa, tyttö nimeltä Esra (tai jotain), vei hänet hienoon paikkaan syömään aamiaista, joka oli lähellä merta (itse asiassa Bosporusta), ja seuraavana päivänä kutsui hänet äitinsä taloon (tai asuntoon, tai mihin tahansa) syömään mukavan kotiruokaillallisen. Äidillä oli tiiliskiven huumori, mutta miestä se ei haitannut. Hän antoi jopa hurmata itsensä oudolle taksikuskille, joka yritti olla hauska englanninkielisellä sanavarastollaan, joka ei ylittänyt kahtakymmentä sanaa.
Anthony Bourdain syömässä hullun taksikuskin kanssa
Hän oli lumoutunut, hän ei osannut arvata iloa, eikä hän kuvitellut Istanbulin olevan näin puhdas. Nyt meidän kesken Istanbul on normaali kaupunki, jonka asukkaat ovat koulutetumpia kuin maalla. Se ei ole aina kiiltävä eikä kaikkialla Istanbulissa ole roskatonta. Kuten kaikki maailman paikat, jotka nyt kipinöivät, Istanbulista tuli parempi kansalaisvastuun, koulutuksen ja ankaran sakkojärjestelmän ansiosta roskaamisesta.
Bourdain jopa maistoi täällä ja siellä myytäviä simpukoita, ikään kuin ne tuntuisivat sopivalta välipalalta Bosporin rannalla. Kukaan ei kertonut hänelle, että ne valmistetaan hyvin epäasiallisissa olosuhteissa. Niitä myyvät kurdimiehet majoittuvat 5-7 hengen ahtaisiin huoneisiin kaupungin halvimmissa motelleissa. He keräävät raa’at simpukat kalamarkkinoilta ja riisin pilav-myyjiltä, eli keitetystä riisistä. He lisäävät riisin simpukan lihaan, likaisilla käsillään likaisilta likaisilta sukilta haisevalla huoneen lattialla, koska heillä ei ole muuta käytettävissä olevaa tilaa siihen, eivätkä he voi korjata simpukoita ulkona, muuten kukaan ei syö niitä enää koskaan. Ne tarjoillaan sitruunan kanssa, jotta pahoinvointi katkeaisi. Nyt Bourdain oli eksentrinen seikkailija, Koreassa hän syö paloja, jotka hän leikkasi elävästä mustekalasta, aivan törkeää.
Kaiken kaikkiaan Bourdain oli hämmästynyt ihmisistä, ruuasta, rakısta ja ennen kaikkea tunnelmasta ympärillä. Hän lupasi tulla takaisin.
Istanbul 2015 – Parts Unknown, Kausi 6, Jakso 8
Tämä ohjelma esitettiin CNN:n toimesta, ja Anthony Bourdainin toinen tuleminen ei liittynyt juurikaan ruokaan. Hän sanoi, että Istanbul vaikutti huolestuneelta muutoksista ja taika oli kadonnut. Hän oli hyvin tarkkaavainen ja aisti, että valta oli siirtymässä Erdoğanin puolueesta jonnekin muualle. Minusta se oli outoa. Missä muualla? Kenelle, kurdeilleko? Atatürkin perustama puolue, CHP, Kansanvaltainen tasavaltalainen puolue, ei enää koskaan voittaisi, johtajat olivat kaikki todistetusti varkaita ja huijareita. Kurdijärjestöillä saattaa olla mahdollisuus saada joitakin paikkoja parlamenttiin, mutta ei koskaan valtaa.”
Anthony Bourdainin toinen tuleminen Istanbuliin tapahtui siis Gezi-puiston tapahtumien jälkeen, ja hän oli synkkä ja pessimistinen odotuksissaan. Häneen vaikutti hyvin voimakkaasti väärä propaganda. Erdoğan ei ole täydellinen, paheksuin häntä melkoisesti asuessani siellä, mutta lopulta hän oli oikeassa. Hän on kunnianhimoinen, mutta hän välittää kansasta. Olen oppinut siellä asuessani, että turkkilaiset luulevat olevansa vihollisten ympäröimänä, jokainen naapuri kaipaa palaa isänsä Mustafa Kemalin jättämästä ihanasta maasta. Tämä on sisäinen vainoharhaisuus, joka pitää heidät valppaina.
Bourdain syö Esran kanssa, joka on mukana molemmissa jaksoissa Istanbulissa
Turkin toinen pääasiallista elävää kansaa, kurdeja, ei auta yhtään. He sponsoroivat kumouksellisia järjestöjään (jotka on oikeutetusti nimetty terroristeiksi) huumeiden salakuljetusrahalla, ja vaativat palan maata vain itselleen. Ei ole yhtään elossa olevaa kurdia, joka ei osallistuisi ”aatteeseen”. Mitä tämä tekee heistä? Terroristeja, tietenkin. Niin kauan kuin osallistut, lahjoitat ja autat terroristijärjestöä rahalla, vapaaehtoistyöllä ja muilla palveluilla, olet terroristi. Sellaisia asioita ei voi oppia, jos on turkkilainen. Turkkilainen on puolueellinen ja hän halveksii joka tapauksessa kurdeja, samoin kuin muita kansoja, joista hän ei tiedä, erityisesti naapurikansoja: Armenialaiset, irakilaiset, farsilaiset, syyrialaiset… Minä opin nämä totuudet, koska he luottivat minuun tai eivät ainakaan pelänneet minua.”
Tällä kertaa Esra, edellisen Istanbul-jakson ”nokkela” tyttö, vei Anthony Bourdainin aamiaiselle puistoon yhdessä joukon hänen hipsterivallankumouksellisten anti-Erdoğan-ystäviensä kanssa. He maistelivat oliiveja, juustoa, tomaatteja, kurkkuja turkkilaisen leivän kanssa ja joivat paljon teetä.
Myöhemmin ”hauska” taksikuski 20 englanninkielisen sanan matkatavaroineen pysäytti auton keskelle siltaa, nousi ulos ja alkoi tanssia osoittaen, että hän oli vapaa, ettei häntä sorrettu. Outoa. Bourdain antoi ensimmäiset merkit hämmennyksestä.
Bourdain AKP-liikemiehen kanssa
Yöllä hän meni eksklusiiviseen baariin, jonne hänet kutsui liukas ”liikemies”, jolla ”on sopimuksia hallituksen kanssa”, ja he molemmat joivat rankasti. Ihmettelen, miksi hän suostui juomaan ihmisten kanssa, joita hän syytti ”kollaboratiivisuudesta”? Vain show’n vuoksi? Hän vaikutti häikäilemättömältä. ”Liikemies” ei voinut olla nykyisen presidentin lähipiirissä, koska tämä on alkoholisti. Ilman ääntä hän pohti Turkin myrskyisää poliittista tilannetta: ”Nationalismi näyttää toimivan sisäisesti. Nationalismi ja muukalaisviha, sillä saa ääniä melkein missä tahansa.”
Pahoittelen, se on totta, olen kokenut kaiken tuon asuessani siellä. Hän huomasi muutoksen tunnelmissa ensimmäiseen vierailuunsa verrattuna. Voin sanoa, että ihmiset olivat aina samanlaisia, se mikä siellä on hyvää, on aina läsnä ”kriisistä” riippumatta. Turkki oli koko ajan jonkinlaisen stressin alla, poliittisen ja taloudellisen. Vuonna 2015 Bourdainiin vaikutti voimakkaasti Erdoğanin vastainen virtaus Yhdysvaltain tiedotusvälineissä. Hassua on se, että amerikkalaiset eivät oikeastaan välitä Turkista, jos heillä ei ole suunnitelmaa matkustaa sinne. Gezi-puiston varjolla pääministeri Erdoğania vastaan käyty ilkeä lehdistökampanja johtui hänen suhteellisen tuoreesta (vuonna 2013) lausunnostaan YK:n konferenssissa:
”Aivan kuten sionismia, antisemitismiä ja fasismia, tulee väistämättömäksi, että islamofobiaa on pidettävä rikoksena ihmisyyttä vastaan”.
Olin surullinen ja olen edelleen surullinen. Anthony Bourdain ei ole enää keskuudessamme, ja hänen nokkeluuttaan ja huumoriaan tullaan kaipaamaan suuresti.
Jos pidit lukemastasi (ja siitä kiitän nöyrästi kärsivällisyydestäsi), tilaa tämä blogi sähköpostilla! Seuraa tätä blogia Twitterissä ja Facebookissa! Riemukkaaseen päivään voit tutustua pinsseihini Pinterestissä tai mummoihini Instagramissa 😄. Toivottavasti pidät tästä blogista niin paljon, että ajattelet, että on aika ottaa askel eteenpäin ryhtymällä itse bloggaajaksi; sitä varten ole ystävällinen ja lue Own Your Website -tarjous, jonka olen laatinut sinulle! Et tule katumaan. Kiitos kun kävit ohi 😄 Puhu mielipiteesi, älä ujostele!