Anti-inflammatorinen salaatti

Tämä on evästeiden, leikkelelautojen, cocktailien, viinin ja leivonnaisten sesonki, noh, jos se olisi tyypillinen joulunviettokausi. Älkää käsittäkö minua väärin, joitakin näistä asioista tulee edelleen olemaan, tai suurin osa, mutta ei niin paljon kuin tavallisesti vuonna 2020.

Koska tämä ei ole tyypillinen vuosi, eikä tule olemaan tyypillinen joulusesonki, olemme priorisoineet asioita eri tavalla ja sen myötä vietimme viikonlopun ulkona, koska oli epäsuotuisan lämmintä! Eksyimme taas metsään tontilla, jonne toivottavasti rakennamme unelmiemme kodin ensi vuoden lopulla. Viime viikko oli hullu ja sain joitakin reseptejä läpi lopullisen reseptitestauksen, mutta en saanut niitä kuvattua viikonloppuna suunnitellusti. Sopeutuminen on tänä vuonna tärkeintä, ja kun kaikki ovat kotona, jahdataan Baby G:tä ympäriinsä ja aurinko laskee niin aikaisin, paras aika kuvata on viikonloppuisin, mutta ne ovat olleet hulluja. Yritin kuvata viime viikolla ja G oli suklaan peitossa autettuaan äitiä (katsokaa Instagramissa tämänpäiväinen lahjakortti tai katsokaa, mitä yritin kuvata pienten käsien avustuksella).

Niinpä päätin jakaa reseptin, joka julkaistiin ensimmäisen kerran yli kaksi vuotta sitten ja joka on edelleen kiertävässä käytössä täällä, ja se on myös sopiva, koska olen himoinnut sitä, ja se on täynnä ravintoaineita, joita kehomme tarvitsee luultavasti enemmän kuin koskaan. Vaikka vuosi 2020 on kaukana terveellisimmästä vuodestamme, olen yrittänyt palata siihen mahdollisimman paljon ilman stressiä (jep, ruokaostosten tilaaminen on stressaavaa eikä aina näy suunnitellusti) ja kehoni kaipaa vihreitä mehuja, smoothieita, salaatteja, buddha-kulhoja ja tietysti kuumaa kaakaota ja hapantaikinaa.

Toivottavasti teillä on ihana joulunaika, vaikka vuosi on ollut ja yritätte löytää rauhaa ja iloa!

Original post Feb 2018:
Super Bowlin jälkeisenä maanantaina moni saattaa tuntea olonsa salaatiksi herkullisen pelipäivän syömisten hemmottelun jälkeen. Se yhdessä sen kanssa, että se on Lihaton maanantai tuntui täydelliseltä ajalta jakaa tämä anti-tulehduksellinen salaatti. Suunnittelin jakavani tämän jo viikkoja sitten, mutta se oli yksi monista resepteistä, joiden kuvat poistin vahingossa. Tyhjensin kortin kamerastani ajatellen, että olin ladannut ne tietokoneelleni, mutta tartuin väärään korttiin. Mikä tarkoittaa, että joudun kuvaamaan uudelleen monia reseptejä, jotka olin suunnitellut jakavani tässä kuussa.

Yksi blogin suosituimmista resepteistä viimeisen vuoden aikana on anti-inflammatorinen Buddha Bowl. Joka sattuu sisältämään ruokia, joita rakastan ja nautin usein. Tämä on nopea ja helppo salaatti, jonka voi heittää yhteen nopeaa ja helppoa lounasta tai illallista varten. Vaikka en olekaan suuri salaattipakettien ystävä, on pari, jotka ovat olleet perusruokaa jo vuosia, kuten Sweet Kale Salad Mix. Monet tuotemerkit valmistavat nyt Sweet Kale Salad Mix -salaattisekoitusta. Yleensä ostan ison pussin Costcon Eat Smartista, mutta he myyvät pienempiä pusseja monissa muissa kaupoissa, ja olen nähnyt pari muutakin merkkiä, kuten yhden Trader Joe’sissa. Trader Joe’sissa on kuitenkin eroa, sillä se sisältää erilaista pähkinä/siemenseosta ja siinä on kuivattuja mustikoita kuivattujen kirsikoiden sijasta, mutta kumpikin toimii tässä salaatissa. Muunnan näitä salaatteja sitten erilaisilla lisukkeilla ja teen oman kastikkeeni. Se on helppo tapa saada erilaisia vihanneksia ilman, että tarvitsee ostaa niitä kaikkia tai valmistaa niitä valmiiksi, mitä rakastan.

Yksi lempitapoistani muunnella tätä salaattia on tämä tulehduskipulääkesalaatti, toiseksi lähimpänä on salaatti, jonka teen omenoiden kanssa. Tätä salaattia varten voit joko ostaa valmiiksi keitettyjä jäähdytettyjä punajuuria tai jos valmistelet aterioita, voit paahtaa punajuuret etukäteen. Teen tämän yleensä vain punajuurista, mutta joskus haluan pitää hauskaa ja käyttää kultaisia punajuuria. Minulla sattui juuri olemaan valmiiksi keitettyjä kultaisia punajuuria, jotka ostin Trader Joe’sista. Ainoa ongelma niissä on se, että niihin laitetaan jotain, joten huuhtelen ne pois. Jos poimit jääkaappiin valmiiksi keitettyjä punajuuria, vaikeinta tämän salaatin tekemisessä on ravistella tai sekoittaa kurkumavinaigrette yhteen. Ei sillä, että punajuurten keittäminen olisi vaikeaa, niiden paahtaminen vain vie aikaa ja kun tulee himo tähän salaattiin eikä sinulla ole valmiiksi paahdettuja punajuuria jääkaapissa lojumassa valmiiksi paistettuna jääkaapissa, valmiiksi keitetyt punajuuret helpottavat sitä.

Hyvän maun ja koostumuksen lisäksi tässä salaatissa on kunnon ravintoainespitoisuus, joten tämä salaatti täyttävät kaikki vaatimukset! Anti-inflammatoriset elintarvikkeet ovat jotain, johon keskityn toipumisen kannalta, varsinkin kun ikäni kasvaa ja kehoni ei kestä liikunnan aiheuttamaa stressiä niin paljon kuin ennen. Pitääkseni yllä hyvin aktiivista elämäntapaa keskityn näihin elintarvikkeisiin. Yksi parhaista tavoista parantaa kehoamme on täysravinto. Rakastan kurkumaa ja inkivääriä, kultainen kurkumamaito on suosikkini ja reseptit, joissa niitä käytetään. Tässä on muutamia suosikkeja. Tiesitkö, että on olemassa monia muitakin tulehdusta ehkäiseviä elintarvikkeita? Monet niistä olen sisällyttänyt tähän salaattiin sekä monia muita, joita kulutan säännöllisesti.

Erittely tulehdusta ehkäisevistä elintarvikkeista tässä salaatissa:
Kale on uskomattoman tehokas tulehdusta ehkäisevä ruoka, joka mahdollisesti ehkäisee ja jopa kääntää näitä sairauksia.
Juurikkaat ovat betalaiineiksi kutsuttujen fytoravintoaineiden lähde. Betaniini ja vulgaksantiini ovat kaksi parhaiten tutkittua betalaiinia punajuurista, ja molempien on osoitettu tarjoavan antioksidanttista, anti-inflammatorista ja detoksifikaatiota tukevaa vaikutusta
Mustikat ja karpalot, luulen, että me kaikki tiedämme, ovat täynnä antioksidantteja ja fytoflavinoideja. Nämä marjat sisältävät myös runsaasti kaliumia ja C-vitamiinia
Kurpitsansiemenet ovat täynnä mineraaleja, kuten fosforia, magnesiumia, mangaania, rautaa ja kuparia. Kurpitsansiemenet yhdessä monien muiden siementen ja pähkinöiden kanssa auttavat vähentämään tulehdusta.
Kurkuma tukee tervettä immuunijärjestelmää, sillä se on täynnä antioksidantteja ja sisältää loistavia tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
Inkivääri tunnetaan hyvin sen tulehdusta ehkäisevistä ominaisuuksista. Auttaa lievittämään pahoinvointia, auttaa ruoansulatuksessa ja auttaa lievittämään kipua ja vähentämään tulehdusta.

Again En ole lääkäri tai ravitsemusterapeutti, mutta teen tutkimukseni ja yritän pakata mukaan mahdollisimman paljon ravitsemusta, superfoodeja ja anti-inflammatorisia elintarvikkeita toipumiseni edistämiseksi. Mitään ihmetuotteita ei ole olemassa, mutta miten ikinä katsonkaan, et voi mennä pieleen terveellisellä täysravintoravinnolla tai nauttimalla mitä tahansa tässä salaatissa olevia elintarvikkeita.

Lihaton maanantai tai mikä tahansa päivä, tämä salaatti on voittaja minun kirjassani! Kiitos, että liityit kanssasisareni Deborahin ja minun seuraani toiseen Lihattomaan maanantaihin. Toivottavasti saat inspiraatiota tästä reseptistä ja alla linkitetyistä resepteistä. Jos sinulla on Lihaton maanantai -resepti jaettavaksi, toivon, että linkkaat sen kanssamme alla.

Nopea, helppo, herkullinen ja #terveellinen tulehduskipulääkkeellinen salaatti, joka sopii täydelliseltä vaikuttavaksi #LihatonMaanantai! Click To Tweet