Jo! On omenan poiminta-aika ja kaikki ovat innoissaan leipomisesta, jossa käytetään omenaa ja sen parasta kaveria, kanelimaustetta! Jee! Omena-kanelirullakahvikakku on saapunut!
Se on pyöräytetty reilusti, ja siinä on paljon tahmeaa kanelitäytettä mureassa vaniljakakussa, kuin valtavassa kanelirullassa (tietysti), ja se on täynnä kaneliomenapaloja, jotka antavat sille sadonkorjuun omenatunnelmaa. Sitten se on kuorrutettu paksulla kermajuustokuorrutteella, ja uskokaa minua, kun sanon, että se maistuu aivan uskomattoman herkulliselta!!!!
Tältä et voi kävellä pois..mutta miksi haluaisitkaan, kysyn minä? Kuka niin tekee?
Minä tiedän kuka ei tee niin! Minä, minä ja minä…ha!
Se on super, super herkullista mikroaaltouunissa lämmitettynä tai juuri uunista tulleena. Itse asiassa se on parasta lämmitettynä, joten pistä se vain mikroon 15 sekunniksi, niin saat parhaan lopputuloksen. *swoon*
Jos haluat tehdä vaikutuksen perheeseesi tai ystäviisi tai antaa jollekulle kivan leivonnaisen jostain syystä… niin ’BINGO’. Yrjö, minusta tämä on voittaja. Yleisö pauhaa!
Voit jättää omenat kokonaan pois, mutta muista vaihtoehdoista voit lisätä myös saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä rapeutta ja pähkinäisyyttä antamaan.
Olen sitä mieltä, että persikat, karpalot tai mitkä tahansa marjat sopisivat tähän myös hyvin.
Valmistamisen kannalta on parasta, että kaikki tehdään juuri siinä järjestyksessä kuin ohjeissa lukee.
Kun kyseessä on kakku, on tärkeää muistaa, ettei taikinaa saa sekoittaa liikaa ja että se pitää saada uuniin heti, kun kaikki taikina, kanelitäyte ja omenat ovat yhdessä valmistetussa vuoassa, jotta lopputulos olisi paras mahdollinen. Taikina tulisi tehdä viimeiseksi.
Käytin kreikkalaista jogurttia, mutta voit käyttää suosikkimaitoasi tai jopa smetanaa.
Lisää kaneliurakkaa, tutustu tähän syntiseen ”Cinnabon”-kanelirullakakkuun, kanelisiin kurpitsarulliin tuorejuustokuorrutteella ja näihin helppoihin, nopeisiin ja herkullisiin kanelirulliin!
Nyt sitten ahmitaan kakkua. Se on sitä mitä me osaamme parhaiten! Nauttikaa!
Omena-kanelirullakakkukahvikakku
Kim Lange
Ainekset US CustomaryMetric 1x2x3x
Kanelitäyte
- 1/2 kuppi voita pehmennettynä
- 1/2 kuppi ruskeaa sokeria
- 1 ruokalusikallinen all-jauhoja tai gluteeni-2 tl kanelia
Kaneli-omenaseos
- 1 keskikokoinen tai suuri granny smith omena pilkottuna pieniksi paloiksi läpikypsytystä varten
- 1 & 1/2 rkl sokeria
- 1/2 tl kanelia.
Vaniljakakku
- 1/2 kupillista suolatonta voita huoneenlämmössä
- 1/2 kupillista sokeria
- 2 isoa kananmunaa huoneenlämmössä
- 2 teelusikallista vaniljauutetta tai vaahterasiirappia
- 1 ½ kupillista yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja tai gluteenittomia-jauhoja
- 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 ½ teelusikallista leivinjauhetta
- 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
- ½ kuppia + 2 rkl kreikkalaista jogurttia tai haluamaasi maitoa
Tuorejuustokuorrutus
- 4 unssia tuorejuustoa.
- 1 kuppi tomusokeria lisää tarvittaessa
- 1 rkl mantelimaitoa tai haluamaasi maitoa
- 1/2 tl vaniljauutetta tai vaahterasiirappia
OHJEET
-
Lämmitä uuni lämpimäksi 350 asteeseen. Vuoraa 9 x 9-vuoka pergamenttipaperilla ja suihkuta tarttumattomalla keittosuihkeella.
Kanelitäyte
-
Sekoita voi, sokeri, jauhot ja kaneli lusikalla tasaiseksi tahnaksi. Laita sivuun.
Kanelinen omenaseos
-
Hakkaa omenat pieniksi paloiksi ja sekoita kanelin ja sokerin kanssa ja laita sivuun.
Vaniljakakkutaikina
-
Mittaa kreikkalainen jogurtti tai maito ja laita sivuun.
-
Suuressa kulhossa vatkaa pehmennetty voi ja sokeri kevyeksi ja kuohkeaksi. Lisää joukkoon kananmunat ja vaniljauute/vaahterasiirappi ja sekoita. Siirrä sivuun.
-
Yhdistele erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola vatkaten. Taita jauhoseos ja smetana/kreikkalaisjogurtti hitaasti vuorotellen märkiin aineisiin, kunnes kaikki on yhdistetty. Älä sekoita liikaa.
-
Kaada taikina vuokaan.
-
Lusikoi kanelitahnaseos kakun päälle levittämällä sitä hieman, lisää kaneli-omenaseos päälle ja pyörittele kakun läpi voiveitsellä.
-
Paista 35 – 40 minuuttia, kunnes kakku on kypsää.
Tuorejuustokuorrutus
-
Kakun jäähtyessä tee kuorrutus. Yhdistä pehmennetty tuorejuusto, tomusokeri, vaniljauute ja maito suuressa kulhossa ja vatkaa tasaiseksi joko tehosekoittimella tai vispilällä. Voit myös pehmentää tuorejuustoa mikroaaltouunissa 20 sekuntia ja lisätä sitten muut ainekset joukkoon.
-
Valkaise jäähtyneen kakun päälle ja nauti sitten pala mikroaaltouunissa 15 sekunnin ajan lämmitettynä. Nauti!
Huomautukset
Ravintosisältö
Kalorit:
