Riisi kanan kanssa on epäilemättä yksi maailman suosituimmista resepteistä. Espanjassa sitä valmistetaan samalla tavalla kuin meillä paellaa, ja itse asiassa monet pitävät arroz con polloa lihapaellana, johon yleensä lisätään kaninlihaa, mutta totuus on, että arroz con pollo on myös hyvin edustava ruokalaji kuubalaisessa keittiössä, ja siksi haluammekin nyt kertoa, miten sitä valmistetaan tässä maassa.
Riisi kuubalaisen kanan kanssa
Riisi on epäilemättä yksi oleellisista ja toistuvista ainesosista kuubalaisessa keittiössä. Olen varma, että ”arroz a la cubana” on ruokalaji, jota olet tehnyt monta kertaa, mutta totuus on, että tämä ihana maa erottuu myös herkullisesta Arroz con Pollosta (riisi kanan kanssa), jonka reseptin kerromme alla.
Ainesosat:
- Kananpaloja
- 3 valkosipulinkynttä
- Limen mehu
- 1/2 kupillista öljyä
- 1 iso chilipippuri
- 1 kupillinen öljyä
- 1 iso chili iso
- 1 iso sipuli
- 1 tölkki tomaattikastiketta
- 1 purkki paprikaa
- 1 tölkki pikkupaprikaa
- 1 purkki petit Pois
- 1
- 3 ½ kuppia lientä
- 4 kuppia riisiä
- Saffron
- 1/4 tl kuminaa
Valmist:
Tunteja ennen kuin aloitamme kuubalaisen kanan ja riisin reseptin valmistamisen, meidän on marinoitava kanapalat murskatulla valkosipulilla ja limemehulla. Tee liemi kanan sisälmyksistä. Poista kana marinadista ja valuta se lautaselle paperipyyhkeellä.
Lämmitä öljy ja kypsennä kana, lisää hienonnettu sipuli, hienonnettu chili, tomaattikastike, paprikat nesteineen, petit poisin neste ja parsan neste, suola, pippuri, laakerinlehti, sahrami, kuiva viini, liemi ja vesi.
Kun kana on melkein kypsennetty, lisää riisi. Anna hautua, kunnes se on kypsennetty, ja lisää koristeeksi petit poisia ja parsaa.
Voit tarjota lisukkeeksi pieniä viipaleita kypsää plantainia.
Video kuubalaisesta kanasta ja riisistä:
Video kuubalaisesta kanasta ja riisistä: