Kun he alkoivat ideoida juomavalikoimaa hiljattain avattuun NYC:ssä sijaitsevaan Tex-Mex-ravintolaan, Javelinaan, Matt Post ja Christopher Skillern tiesivät, että yksi asia oli ehdoton: jäädytetty avocado-margarita.
Skillern, joka toimii Javelinan juomajohtajana ja toimitusjohtajana, ihastui juomaan Curra’s Grillissä kotikaupungissaan Austinissa, Texasissa. ”Muistan yrittäneeni mennä sinne joka viikko ja pääsin sinne noin kahdesti, koska siellä ei koskaan ollut parkkipaikkaa”, Skillern kertoo. ”Ja jos tunnet teksasilaiset, tiedät, ettemme kävele.”
Sanoisimme, että kävely olisi enemmän kuin sen arvoista. Sen sijaan, että tavalliselta pakastemargaritalta odottaisi yleensä mautonta, sokerista makeutta, siinä on avokadon kermaisuutta ja korianterin yrttistä puraisua. Mutta ei hätää: margaritan peruspilarit – reilusti tequilaa ja suolainen reunus – ovat edelleen mukana.
Katsomme, että se voi käännyttää tiukimmatkin puristit. Kokonaisaika: 5 minuuttia
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: N/A
Kokonaisaika: 5 minuuttia
Ainesosat
Avokadososeosta varten:
1 kuppi blanco-tequilaa
1/2 kuppi tuoretta limettimehua
1/2 kuppi agavenektaria yksinkertaista siirappia (yhtä paljon vettä ja agavesiirappia)
1/2 kuppi avokadososetta
10-12 jääkuutiota
Limettikierroksia, koristeeksi
OHJEET
1. Tee avokadosose: Sekoita tehosekoittimessa avokado, korianteri, limen mehu ja suola tasaiseksi ja laita sivuun. Tekee ½ kupillista.
2. Tee margarita: Sekoita tehosekoittimessa tequila, limetin mehu, agavenektari yksinkertainen siirappi, avokadosose ja jääpalat tasaiseksi. Siirrä jäähdytettyyn lasiin, koristele limettikierukalla ja tarjoile.