Voidaanko burritot luokitella terveysruoaksi?
Kysymyksen ovat esittäneet minulle kymmenet lukijat, jotka haluavat tietää, kuinka usein heidän pitäisi antaa periksi burriton himolle.
Monet ovat huolissaan siitä, että burrito-onnellisuus johtaa kalorien ylikuormitukseen.
Toiset toivovat, että riippuvuutta aiheuttava yhdistelmä grillattua lihaa, tuoreita vihanneksia ja kotitekoista salsaa, kaikki mukavasti täysjyvävehnätortillan sisään sullottuna, on niin terveellinen kuin miltä näyttää.
Jennifer Vankeulen, Mucho Burriton innokas fani, kaipaa hyviä uutisia.
”Rakastuin ravintolaan hyvin kauan sitten”, hän sanoo. ”Pidän meksikolaisesta ruoasta, ja olen kokeillut lukuisia eri burrito-paikkoja, ja se on pysynyt suosikkini.”
/https://www.thestar.com/content/dam/thestar/life/2014/08/14/the_dish/burritos.jpg)
Vankeulen tilaa aina pienen kanaburriton, jossa on tavanomaiset lisukkeet, kuten ruskeaa riisiä, paistettuja vihanneksia, salaattia, juustoa, salsaa ja smetanaa.
”Minun on pakko tietää”, hän sanoo, ”voiko jotain näin herkullista olla ravitsevaa?”
Vastauksen tuohon kysymykseen saamiseksi – Vankeulenille ja kaikille muillekin Dishin lukijoille, jotka ihailevat broileriburritoja – lähetin kolmea kysytyintä versiota laboratorioon ravintoanalyysiin.
Burrito Boyz on jo pitkään ollut yksi Toronton suosituimmista burrito-paikoista.
Ja eräänä maanantaina Adelaide St. W:n toimipisteen lounasaikaiset jonot saivat sen näyttämään siltä, että se oli kaupungin ainoa burrito-paikka. Yhdessä vaiheessa yli 40 ihmistä odotti tuoretta grillattua burritoa. Ketään ei tuntunut häiritsevän tilan ahtaus ja pitkä odottelu.
Täällä tortilla on täynnä aineksia, kuten kahdenlaisia papuja, kahdenlaisia paprikoita ja kahdenlaisia sipuleita. Burrito Boyz ilmoittaa ylpeänä, että heidän normaalikokoinen burritonsa painaa kilon; tämä on varmasti suuri osa sen vetovoimaa.
Laboratorioon lähettämäni burriton – pienen kanan kanssa – paino oli 657 grammaa, eli lähemmäs puolitoista kiloa ruokaa. Ei siis ole kovin yllättävää, että tämä muhkea burrito sisältää lähes 1 100 kaloria ja 43 grammaa rasvaa. Sen 2 168 milligrammaa natriumia on juuri ja juuri alle suositellun päivittäisen enimmäisannoksen.
Vaikka nälkäiset rakennustyöläiset ja väsyneet juhlijat, jotka yrittävät torjua krapulaa, saattavat olla eri mieltä, tätä täyteen ladattua (pientä!) kana-burritoa pitäisi pitää kahtena ateriana yhdessä.
Michelle Balabanille Quesada Burritos & Tacos käärii kaupungin parhaat meksikolaiset täytteet.
”Jonojen perusteella uskon, että moni muukin on samaa mieltä”, hän kirjoittaa The Dishille lähettämässään pyynnössä.
Laboratorioon lähettämäni normaalikokoinen kanaburrito sisältää ruskeaa riisiä, mustia papuja, salaattia, tomaattia, punasipulia, maissia ja korianteria, ja sen päälle on laitettu juustoa, smetanaa ja keskivertoa maustettua salsaa.”
Balaban on hieman hermostunut kuullessaan tuloksista, erityisesti natriumpitoisuudesta. Mutta hän huokaa helpotuksesta, kun hän saa tietää, että siinä on 539 kaloria, 13 grammaa rasvaa ja noin 1 000 milligrammaa natriumia.
”Se ei ole hullua. En ole kauhistunut.”
Ei hänen pitäisi olla. 500 kalorin burrito on miellyttävä yllätys tässä supersize-maailmassa.
”Voin kertoa ystävilleni: ’Se ei ole niin paha kuin luulemme'”, Balaban sanoo ja lisää, että hän aikoo silti tarkkailla natriuminsaantia loppupäivän ajan. ”Ainakaan nyt se ei ole tuntematon.”
Vankeulen on innoissaan, kun paljastan, että Mucho Burritossa tarjoiltu pieni kanaburrito ei olekaan niin kaloripitoinen kuin hän pelkäsi.
”Ei voi olla totta, se on uskomatonta”, hän sanoo kuultuaan, että laboratorioon lähettämässäni versiossa on 488 kaloria ja 14 grammaa rasvaa. ”Pelkäsin, että luvut olisivat tähtitieteellisiä, enkä söisi siellä enää koskaan.”
Rekisteröity ravitsemusterapeutti Zannat Reza sanoo, että burritojen ja terveyden suhteen koolla on eniten väliä. Ne, jotka tarjoavat kilon verran ruokaa – tai enemmän – per annos, huutavat jakamisen perään.
Kolmen profiloidun burriton joukosta Reza sanoo, että Quesadassa tarjoiltu kanaversio saa hänen äänensä.
”Antaisin etulyöntiaseman Quesadalle, koska siinä on enemmän proteiinia, joka hillitsee nälkää pidemmäksi aikaa. Haluat pyrkiä 25-30 grammaan proteiinia jokaisella aterialla.”
Tässä muutamia vinkkejä terveellisemmän burriton luomiseen:
Ravitsemustiedot
RUOKA: Kanaburrito
RAVINTOLA: Mucho Burrito
PAIKKA: Yli tusina GTA-alueella
HINTA: 7 dollaria.50
KUVAUS: 10-tuumainen täysjyvävehnätortilla, joka on täytetty ruskealla riisillä, mustilla pavuilla ja haudutetuilla kasviksilla, salaatilla, jalapenolla, korianterilla, Montery Jack -juustolla, smetanalla ja keskikokoisella salsalla
TIETOLABORATORIOIDEN TULOKSET
ANNOKSEN KOKO: 296 grammaa
Tuotanto: 296 grammaa
kalorit:
Proteiini: 27 grammaa
RUOKA: Kanaburrito
RAVINTOLA: Quesada Burritos & Tacot
LÄHDE: Yli tusina GTA:ssa
HINTA: 6 dollaria.49
KUVAUS: Täysjyvätortilla, ruskeaa riisiä, mustapapuja, salaattia, tomaattia, punasipulia, maissia ja korianteria, ja päälle juustoa, smetanaa ja keskivahvaa maustettua salsaa.
ANNOSKOKO: 382 grammaa
KALORIT: 382 grammaa
Kalorit: 382 grammaa:
Proteiini: 29 grammaa
RUOKAVALIKOIMA: Chicken burrito
RAVINTOLA: Burrito Boyz
LÄHDE: Tusinoittain GTA:ssa
HINTA: 6 dollaria.42
KUVAUS: Täyteen ladattu täysjyvävehnätortilla, eli: kahdenlaisia papuja, ruskeaa riisiä, tomaatteja, salaattia, juustoa, punaista ja vihreää sipulia, vihreitä ja jalapenopaprikoita, maissia, korianteria, salsaa, smetanaa, guacamolea, tulista kastiketta ja heidän erikoisburritokastikettaan
ANNOKSEN KOKO: 657 grammaa
KALORIT: Hiilihydraatteja: 75 grammaa
Proteiinia: 58 grammaa
