Calandria, putkimainen lämmönvaihdin, joka lämmittää vierteen nopeasti ja tehokkaasti, jolloin sitä voidaan keittää voimakkaasti kattilassa.
Vierteen kiehuminen vaatii pitkän, yleensä 60-120 minuutin mittaisen voimakkaan kiehumisen. Vierteen keittäminen vapauttaa humalan katkeruutta, vähentää pahan maun esiasteita, kuten dimetyylisulfidia, koaguloi proteiineja ja tekee vierteen steriiliksi. Se on kallis prosessi, koska energiakustannukset kasvavat jokaisen keittämisminuutin myötä.
Kalandria voidaan sijoittaa pystysuoraan keittimen sisälle tai se voi olla keittimen ulkopuolella, ja se voidaan yhdistää putkistolla ja pumpulla. Sisäisessä kalandriassa konvektio pakottaa vierteen ylöspäin pystysuoran putkikimpun läpi, jossa se kuumennetaan höyryllä. Kun kalandria on ulkoinen, vierre pumpataan pois kattilasta, kalandrian läpi ja sitten takaisin kattilaan. Useimmissa vedenkeittimissä on lautasenmuotoinen vierteen levityslaite, joka estää ylikuohumisen, sekoittaa vierteen ja karkottaa ei-toivotut haihtuvat aineet. Kalandria tarjoaa suuremman pinta-alan vierteen lämmittämiseen kuin suorapolttoinen kattila tai höyryvaipalla varustettu kattila.
Kalandrian avulla saavutettavat korkeammat lämpötilat, tyypillisesti jopa 104,4 °C (220 °F), voivat lyhentää kiehumisaikaa jopa 30 % ja samalla lisätä humalan hyväksikäyttöä humalapellettejä käyttävissä panimojärjestelmissä.