Caprese-alkupalat

Tämä resepti tuskin keksii pyörää uudelleen – jos et ole syönyt sitä, olet lähes varmasti nähnyt sen. Mutta joskus jotkut asiat ovat niin hyviä ja kausiluonteisesti täydellisiä, että tarvitset vain pienen muistutuksen.

Siltä varalta, ettet pidä minua ja Saraa erossa toisistamme, Sara on se, joka rakastaa puutarhanhoitoa, ja minä olen se, joka tappaa kasveja. Rakastan ajatusta puutarhasta, mutta en vain jaksa innostua sen ylläpidosta.

Minun ongelmani on, että rakastan tuoreita yrttejä. Rakastan niiden tuoksua, rakastan sitä, että ne houkuttelevat esimerkiksi mehiläisiä ja perhosia, rakastan sitä, miten halpoja ne ovat, varsinkin kun tuoreiden yrttien ostaminen ruokakaupasta on naurettavan kallista.

Meillä on myös alkamassa tomaattihuippukausi suurimmassa osassa maata (etelässä se alkoi muutama viikko sitten), joten jos teillä on puutarha, teillä on hyvinkin mahdollista, että teillä on enemmän tomaatteja ja basilikaa kuin tiedätte, mitä tehdä. Olemme täällä auttamassa.

Vartaita varten tarvitset suupalan kokoisia tomaatteja (minä käytin viinirypäleitä), tuoreita basilikanlehtiä ja tuoreita mozzarellapalloja. Löydät niitä ruokakaupan deliosastolta ja ne näyttävät tältä:

Ota hammastikku ja varrasta tomaatti…

Sitten lisää basilikanlehti…

ja mozzarellapallo.

Toista lopuilla aineksilla.

Sitten sinun täytyy tehdä kastike. Tarvitset balsamiviinietikkaa, ekstraneitsytoliiviöljyä, kosher-suolaa, vastarouhittua mustapippuria ja tuoretta valkosipulia.

Hybridöi etikka ja oliiviöljy yhteen…

ja sekoita joukkoon vielä sekoittaen 1 valkosipulin kynsi. Lorauta sitä alkupalojen päälle ja ripottele päälle kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria ja tarjoile.

Tulosta