Ooey, gooey, and smothered in cheese – that’s the way macaroni is truly meant to be enjoyed. Kun kyse on lohturuoasta, joskus vanhanaikainen tapa on paras tapa.
Esimäisen, aidon makaronijuustomakaronivalmistuksen ei tarvitse olla vaikeaa tai aikaa vievää. Se saattaa viedä hieman enemmän aikaa kuin laatikkomakaronit, mutta tulos on täysin sen arvoinen.
Seuraa alla olevaa reseptiämme, jolla voit vatkata nopean juustokastikkeen, pastan ja paistaa kaiken yhdessä lautasessa saadaksesi rapean, ruskistuneen pinnan ja kermaisen keskustan.
Rated 5 stars by 53 users
Servings
Valmisteluaika
15 minuuttia minuuttia
Kypsennysaika
40 minuuttia minuuttia
Ingredients
- 1 ½ kuppia kuivaa kyynärpään makaronia
- 2 kuppia maitoa, 2 % tai 3.25 %
- 2 kuppia haluamaasi juustoa, silputtuna
- 3 rkl suolatonta voita
- 3 rkl jauhoja
- ½ tl suolaa
- ½ tl pippuria
OHJEET
- Lämmitä uuni 350°F:seen. Siirrä ritilä uunin keskelle.
- Kiehauta kattila vettä ja lisää ripaus suolaa.
- Keitä pastaa ohjeen mukaan, kunnes se on al dente (vielä hieman kiinteää). Kun pastasi kiehuu, sulata voi 9- tai 10-tuumaisessa valurautapannussa.
- Lisää jauhot pannulle ja sekoita keskilämmöllä 1-2 min, kunnes seos on kevyesti ruskistunut.
- Lisää maito ja vatkaa vispilällä poistaaksesi mahdolliset kokkareet seoksesta. Lisää suola ja pippuri.
- Vaihda sekoittamiseen puulusikalla. Keitä keskilämmöllä, kunnes kastike sakenee ja alkaa kuplia. Tämä kestää noin 6 min.
- Sekoita joukkoon juusto ja vatkaa, kunnes se on tasaista ja täysin sulanut. Sammuta lämpö.
- Kun pasta on melkein kypsää, mutta vielä kiinteää, valuta se ja lisää se pannulla olevaan kastikkeeseen.
- Sekoita pasta kastikkeeseen ja paista voidellussa valurautapannussa 20-25 min, kunnes pinta on kupliva ja ruskistunut. Voit myös jättää paistovaiheen väliin, jos haluat siitä super kermaista, ja laittaa sen sijaan broilerin alle ruskistamaan pinnan.
- Tarjoile ja nauti! Nämä paistinpannut on helppo siirtää liedeltä uuniin, joten ne sopivat erinomaisesti bechamel- ja juustokastikkeen valmistamiseen, makaronien lisäämiseen ja sitten paistamiseen suoraan astiassa.
Valurautaisissa paistinpannuissa on tasainen lämpötilan jakautuminen, mikä tuottaa loistavia tuloksia, kun haluat saada rapean ulkopinnan ja tahmean keskustan. Voit myös käyttää paistinpannua grillissä grilli- tai nuotiopaistia varten, jolloin saat lisää makua savun avulla.
Millainen juusto sopii parhaiten herkulliseen mac n cheeseen?
Herkullisen pannulla paistetun mac n cheese -juuston tekemisen juju piilee ensinnäkin tuoreiden, laadukkaiden ja maukkaiden raaka-aineiden käyttämisessä.
Tärkein päätös on, mitä juustoa käytät, sillä juusto vaikuttaa valtavasti ruokalajiesi makuun ja koostumukseen. Koska reseptimme käyttää pohjana bechamel-kastikkeen rouxia (voi, maito, jauhot), juusto sulaa tasaisemmin. Tämä tarkoittaa, että voit käyttää juustoja, jotka eivät sula yhtä helposti, ja saada silti loistavia tuloksia!
Karkea cheddar on klassinen juusto, jota käytetään useimmissa mac and cheese -resepteissä. Useimpia miedonmakuisia juustoja kannattaa välttää, sillä niillä on taipumus hukkua ruokaan ja lopputulos voi jäädä mauttomaksi.
Tässä ovat parhaat juustot, joita voit käyttää mac and cheese -juustossa:
- Karkea cheddar
- Parmesaani
- Valkoinen cheddar
- Gruyere
- Savustettu gouda
- Fontina
- Sininen juusto. cheese/gorgonzola
- Chevre/vuohenjuusto
- Raclette
- Feta
Juustojen yhdisteleminen on loistava tapa lisätä vielä enemmän syvyyttä makuun. Jos haluat käyttää hyvin voimakasta juustoa, kuten savustettua goudaa tai sinihomejuustoa, kannattaa sekoittaa vähemmän voimakasta juustoa, kuten mietoa cheddaria tai mozzarellaa, jotta maut eivät tule liian voimakkaiksi ruokaan nähden.
Kokeile sekoittaa keskenään kolmea erilaista juustoa, joilla on erilainen rasvapitoisuus, kosteuspitoisuus ja rakenne.
Miten koristelen klassisen paistinpannulla valmistetun makaroni-juusto-annoksen?
Kun olet oppinut hallitsemaan klassisen makaroni-juusto-annoksen, on todella hauska leikitellä ruokalajin erilaisilla makulisäyksillä. Tässä muutamia suosikkejamme:
- Lisää 1 kupillinen salsaa tai tuoreita tomaattikuutioita, vihreää sipulia ja chiliä meksikolaista twistiä varten.
- Kypsennä 4 suikaletta pekonia, pilko ne ja heitä joukkoon. Lisää hieman vaahterasiirappia pekonin joukkoon sen kypsennyksen aikana ja tee sokeroitua pekonia – makea ja suolainen seos on herkullista!
- Lisää joukkoon kypsennettyä hummeria saadaksesi runsaan, voisen lisän.
- Lisää aurinkokuivattuja tomaatteja, vuohenjuustoa ja hienonnettua tuoretta persiljaa.
- Lisää minkä tahansa variaation päälle korppujauhoja saadaksesi lisää rapeutta.
Millä tavalla pasta on paras keittää?
Seuraa ehdottomasti pakkauksen ohjeita. Ota pasta pois lämmöltä al dente, jotta paisto ei muuta sitä muusiksi. Älä myöskään unohda laittaa veteen suolaa pastan maustamiseksi ja lisätä hieman öljyä, jotta ne eivät tartu kiinni.
Taivaanrautainen makaroni ja juusto takeaways
Olitpa sitten menossa klassista reittiä tai päätät piristää makaroni ja juustoasi jollakin ehdotuksistamme, tämä resepti tekee taatusti paistinpannun käyttämisestä mieleisesi tavan valmistaa tätä lohturuokaa!
Jos tämä resepti inspiroi sinua löytämään muita ainutlaatuisia tapoja valmistaa ruokaa valurautapannuillasi, tutustu näihin resepteihin Skillet Cornbread, Skillet Chicken Pot Pie tai Skillet Lasagna.