Challah-leipäpudding Kahlua-kermakastikkeella voisi olla myös nimeltään ”Maailman paras leipäpudding”. En edes liioittele.
Taivutetut challah-leipäkuutiot sekoitetaan makeaan kermaan, pähkinöihin ja rusinoihin, jotta saadaan aikaan leipävanukas, joka saavuttaa maultaan tuonpuoleisen tason. Kahluasta ja vaniljasta valmistettu kermakastike lisää dekadenssin toisen kerroksen, joka on maistettava uskoaksesi.
Vaikka päätätkin jättää päälle kaadetun täyteläisen ja kermaisen Kahlua-kermakastikkeen pois, leipävanukas on silti upea. Kastikkeen kanssa tai ilman, se on epäilemättä paras leipävanukasresepti, jonka olen koskaan tehnyt, ja kaikki, joille olen sitä tarjoillut, ovat samaa mieltä. Pidätkö tästä reseptistä? PINTAA SE DESSERT BOARDIIN tallentaaksesi ne! Seuraa BAREFEET IN THE KITCHEN Pinterestissä saadaksesi lisää upeita reseptejä!
Siskoni Jenny teki meille Challah-leipävanukasta, kun kävimme vierailulla juhlapyhien aikana, ja saanen kertoa teille, ilman minkäänlaista liioittelua, että tämä on ehdottomasti paras leipävanukas.
Jälkiruoan syömisen jälkeen jäi muutama pala. Seuraavana päivänä söin hyvin mielelläni viipaleen ilman, että lisäsin edes kermakastiketta; leipävanukas pysyi tarpeeksi kiinteänä viipaloitavaksi, mutta kosteana (olematta tippaakaan läpimärkä). Se on täynnä runsaasti lämpimiä mausteita, jotka tekivät siitä makean välipalan aamukahvin kanssa nautittavaksi.
Challah-leipävanukas
Ollakseni rehellinen, en ole koskaan ollut suuri leipävanukkaan ystävä. Muhiseva leipä on harvoin hyvä asia, ja kunnollisen leipävanukkaan löytäminen useimmissa ravintoloissa vaatii jonkin verran vaivannäköä.
Jos saisin valita ateriaa suunnitellessani tai ulkona syödessäni, valitsisin jälkiruoaksi tyypillisesti kakun, browniesin, keksit, piirakan tai jäätelöannoksen leipävanukkaan sijasta.
Tämä Challah-leipävanukas kuitenkin? Se muuttaa pelin.
Makua ja tyydytystä ajatellen laittaisin tämän jälkiruoan kakkua, keksejä tai jäätelöä vastaan minä viikonpäivänä tahansa. Söisin tätä mielelläni jälkiruoaksi (tai aamiaiseksi tai välipalaksi) milloin tahansa.
Challah-leipäkuutiot ovat täydellinen pohja leipävanukkaalle. Challah on kevyttä ja mureaa mutta silti tukevaa. Se imee itseensä kaiken herkullisen ruskean sokerin ja mausteiden maun muuttumatta läpimäräksi tai mössöksi.
Ensisijainen valintani tähän reseptiin on rusinoilla täytetty challah. Jos pidät rusinoista edes vähän, suosittelen todella käyttämään tässä reseptissä rusinoilla täytettyä challah-leipää. Jos et ole fani tai et löydä rusina-challahia, resepti toimii upeasti myös tavallisella challahilla.
Minkä verran leipää tarvitsen?
Challah-leivät voivat vaihdella suuresti kooltaan, joten tässä on tärkeää mitata leipäkuutioiden kokonaismäärä. Tarvitset noin 12 kupillista 1 tuuman leipäkuutioita. Tyypillisesti tämä vastaa noin 2/3 jättimäisen challah-leivän leivän tai noin 1 1/2 pienen leivän verran.
Jos challah-leipä loppuu kesken etkä saa toista leipää, voit korvata sen jollakin muulla valkoisella leivällä, jota sinulla on saatavilla! Älä vain käytä täysjyväleipää; siitä ei tule samanlaista.
Paras leipävanukasresepti
Olen huomannut, että yksi avain hyvän leipävanukkaan tekemiseen on käyttää upotussekoitinta munien, sokerin, voin, kerman ja mausteiden vatkaamiseen. Tämä estää suuria kananmunapaloja tarttumasta toisiinsa aiheuttaen paksuja ”kananmunapaloja” valmiisiin vanukasviipaleisiin. Vaikka sinun ei ole pakko käyttää upotussekoitinta, suosittelen kokeilemaan sitä, jos sinulla on sellainen.
Vaikka rusinat on tässä reseptissä teknisesti mainittu valinnaisiksi, perheeni järjestäisi virallisen vastalauseen, jos jättäisin ne pois omasta kotitekoisesta leipävanukkaasta. Pureskeltavat kuivatut hedelmät jokaisessa suupalassa tuovat mukavaa vaihtelua tekstuuriin ja makeuden pursketta.
Olet tervetullut jättämään rusinat pois, jos sinun on pakko, mutta suosittelen lämpimästi kokeilemaan tämän Challah-leipävanukasreseptin versiota, jossa on rusinoita, ainakin kerran, jos vain pystyt!
Leipävanukkakastike
Kun maistoin ensimmäistä kertaa tätä kermaista leipävanukkakastiketta, luulin kuollutani taivaaseen. Kahluan tumman kahvin ja täyteläisen rommin aromit yhdistettynä pehmeään vaniljaan ja raskaaseen kermaan luovat Kahlua-kermakastikkeen, joka on täydellinen leipävanukkaan täytteeksi.
Vaikka se tuo kastikkeeseen mukavan ulottuvuuden, Kahlua ei ole läheskään ylivoimainen. Kaikki makuyhdistelmät ovat juuri niin tasapainossa, että ne auttavat kohottamaan leipävanukkaan syömiskokemusta.
Tämässä kastikkeessa on runsaasti makua myös ilman Kahluaa. Jos et halua käyttää Kahluaa kastikkeessa, voit jättää sen pois ja lisätä sen sijaan kermakastikkeeseen ylimääräisen teelusikallisen vaniljaa.
Oletko jo leipävanukkaan ystävä vai ohittaisitko sen yleensä jonkin muun jälkiruoan hyväksi? Lupaan sinulle, että tämä resepti EI ole mikään tavallinen leipävanukasresepti; vaikka et yleensä olisikaan kovinkaan innostunut tällaisesta jälkiruoasta, Challah Bread Pudding todennäköisesti muuttaa mielesi.
Challah-leipäpuddingresepti
1. Esilämmitä uuni 350 asteeseen. Viipaloi leipä 1 tuuman kuutioiksi. Tarvitset noin 12 kupillista väljästi pakattuja leipäkuutioita. Levitä kuutiot 2 isolle leivinpaperille. Paahda kuutioita kevyesti 7-8 minuuttia, kunnes ne ovat kuivia ja hyvin kevyesti ruskistuneita. Ota uunista ja anna leivän jäähtyä kokonaan.
2. Vatkaa suuressa sekoituskulhossa munat, sokerit, kaneli, muskottipähkinä ja suola. Sekoita joukkoon vanilja, voi ja puolet ja puolet. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tehosekoittimella tai upotussekoittimella. (Tämä on avainasemassa, jotta leipävanukkaaseen ei jää ”munaisia” paloja.)
3. Kaada paahdettu leipä, pähkinät ja rusinat nestemäiseen seokseen. Sekoita muutaman minuutin ajan, kunnes leipäkuutiot imevät suurimman osan nesteestä. Murskaa leipää tarvittaessa kevyesti käsilläsi, jotta kaikki leipäkuutiot ovat imeytyneet nesteeseen.
4. Voitele 9×13-koossa oleva vuokavuoka voilla. Kaada leipäseos vuokaan. Peitä tiiviisti foliolla. Paista 80-90 minuuttia, irrota folio 60 minuutin kuluttua, jotta pinta ruskistuu. Vanukas on valmis, kun se on kullanruskeaa ja kevyen tuntuista. Vanukkaan keskikohdan pitäisi olla läpikuultava eikä lainkaan nestemäinen. Tarjoile lämpimänä Kahlua-kermakastikkeen kanssa.
Challah-leipäpudding kahlua-kermakastikkeen kera
Ainesosat
- ▢ 1 leipä tavallista tai rusinaista challah-leipää
- ▢ 6 munaa
- ▢ 3/4 kupillista sokeria
- ▢ 3/4 kupillista vaaleanruskeaa sokeria
- ▢ 2 teelusikallista kanelia
- ▢ 1/2 teelusikallista muskottipähkinää
- ▢ 1/2 teelusikallista kosher-suolaa
- ▢ 2 krt. tl vaniljaa
- ▢ 2 rkl voita sulatettuna
- ▢ 4 kuppia puolet ja puolet
- ▢ 2 kuppia rusinoita
- ▢ 1 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
- ▢ Kahlua-kermakastike tarjoiluun (valinnainen)
OHJEET
-
Elämmitä uuni 350°F. Viipaloi leipä 1 tuuman kuutioiksi. Tarvitset noin 12 kupillista väljästi pakattuja leipäkuutioita. Levitä kuutiot 2 isolle leivinpaperille. Paahda kuutioita kevyesti 7-8 minuuttia, kunnes ne ovat kuivia ja hyvin kevyesti ruskistuneita. Ota uunista ja anna leivän jäähtyä kokonaan.
-
Vatkaa suuressa sekoituskulhossa munat, sokerit, kaneli, muskottipähkinä ja suola. Sekoita joukkoon vanilja, voi ja puolet ja puolet. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tehosekoittimella tai upotussekoittimella. (Tämä on avainasemassa, jotta leipävanukkaaseen ei jää ”munaisia” paloja.)
-
Kaada paahdettu leipä, pähkinät ja rusinat nestemäiseen seokseen. Sekoita muutaman minuutin ajan, kunnes leipäkuutiot imevät suurimman osan nesteestä. Murskaa leipää tarvittaessa kevyesti käsilläsi, jotta kaikki leipäkuutiot ovat imeytyneet nesteeseen.
-
Voitele 9×13-koossa oleva vuokavuoka voilla. Kaada leipäseos vuokaan. Peitä tiiviisti foliolla. Paista 80-90 minuuttia, irrota folio 60 minuutin kuluttua, jotta pinta ruskistuu. Vanukas on valmis, kun se on kullanruskeaa ja kevyen tuntuista. Vanukkaan keskikohdan pitäisi olla läpikuultava eikä lainkaan nestemäinen. Tarjoile lämpimänä Kahlua-kermakastikkeen kanssa. 50g – Proteiini: 7g – Rasva: 19g – Tyydyttynyt rasva: 8g – Kolesteroli: 116mg – Natrium: 189mg – Kalium: 395mg – Kuitu: 2g – Sokeri: 26g – A-vitamiini: 465IU – C-vitamiini: 2.1mg – Kalsium: 128mg – Rauta: 1.5mg
Nappaa tämä resepti0
{alun perin julkaistu 1/10/16 – reseptin muistiinpanot päivitetty 25/10/19}
