Lähteiden etsiminen: ”Charanda” – uutiset – sanomalehdet – kirjat – tutkija – JSTOR (marraskuu 2012) (Learn how and when to remove this template message)
Charanda on sokeriruo’osta johdettu alkoholijuoma, joka muistuttaa rommia.
Tyypillisesti juoma liitetään Meksikossa sijaitsevan Michoacánin osavaltion keskiosaan, erityisesti Purépechan asuttamille alueille Uruapanin näkyvästi maanviljelystä harjoittavan kaupungin läheisyydessä. Nimetty alueella sijaitsevan Cerro de la Charanda -nimisen kukkulan mukaan, jonne rakennettiin alueen ensimmäinen tislaamo. Charanda on Purépechan kielen termi, joka tarkoittaa ”punaisen väristä maata”.
Sokeriruo’osta kylmänä uutettujen ja sen jälkeen käyneiden mehujen tislauksen ja rektifioinnin (kaksoistislauksen) tuloksena. Tuloksena on väritön kiteinen väkevä alkoholijuoma. Säilytettäessä ja kypsytettäessä tammi- tai encino-tynnyreissä väkevä alkoholijuoma saa meripihkan värisiä sävyjä. Käsin poimitusta sokeriruo’osta valmistetuissa Premium-tisleissä on tiettyjä sinisiä sävyjä, kun niihin lisätään maserointiprosessi. Maku on pehmeän makea, vaniljaa muistuttava. Tarjoillaan yleensä huoneenlämpöisenä.
Charandalle myönnettiin vuonna 2003 suojattu alkuperänimitys (Denominación de Origen Protegida), jossa noudatetaan tuotantoon käytettyjen sokeriruokojen laatua, lopputuotteen ominaisuuksia ja tyyppejä sekä uutto- ja valmistusmenetelmiä koskevia normeja. Siinä myös normitetaan ja täsmennetään maantieteellinen alue, jolla väkevän alkoholijuoman nimeä voidaan käyttää kaupallisessa käytössä.
Charandaa on monia tuotemerkkejä, kuten mitä tahansa tislattua väkevää alkoholijuomaa. Suosituimpia ovat ”Tres Extra”, ”Tarasco” (kolme lajiketta: Blanco, Reposado ja Añejo -Premium-) ja ”Uruapan” (kolme lajiketta: Blanco, Plata -Premium- ja Real de Uruapan -Premium-).