Chawanmushi (茶碗蒸し, chawammushi, kirjaimellisesti ”teekupin höyry” tai ”teekulhossa höyrytetty”) on Japanista löytyvä munakastike. Toisin kuin monet muut vaniljakastikkeet, sitä syödään yleensä aterian osana, sillä chawanmushi sisältää pikemminkin suolaisia kuin makeita ainesosia. Vaniljakastike koostuu soijakastikkeella, dashilla ja mirinillä maustetusta kananmunaseoksesta, johon on lisätty lukuisia ainesosia, kuten shiitake-sieniä, kamabokoa, yuri-nea (liljajuurta), ginkgoa ja keitettyjä katkarapuja, jotka on sijoitettu teekupin muotoiseen astiaan. Ruoan resepti muistuttaa kiinalaisten höyrytettyjen munien reseptiä, mutta täytteet ovat usein erilaisia. Koska kananmunakastikkeeseen ei voi tarttua syömäpuikoilla, se on yksi harvoista japanilaisista ruokalajeista, joita syödään lusikalla.
Japani
Japani ja japaninkieliset alueet
Muna, ginkgonsiemenet, soijakastike, dashi ja mirin, shiitake-sienet, kamaboko, liljanjuuri, keitetyt katkaravut
Kiinalaiset höyrytetyt kananmunat, Gyeran jjim
Chawanmushi voidaan syödä joko kuumana tai viileänä. Kun ainesosaksi lisätään udon, sitä kutsutaan nimellä odamaki mushi tai odamaki udon.