Coal Region Boilo

Boilo on alkoholijuoma, joka koostuu hedelmien, makeutusaineiden, mausteiden ja viskin sekoituksesta. Sitä tarjoillaan perinteisesti talvipyhien aikaan ja se on ehdottomasti Schuylkill Countyn / Coal Regionin juttu.

Boilosta on tullut niin suosittu Schuylkill Countyssa ja The Coal Regionissa, että baarit, palokunnat ja jopa Schuylkill County Fair järjestävät boilokilpailuja.

Katso ”miten boiloa tehdään vaihe vaiheelta -videoni!

Jokainen boilon valmistaja on oma reseptinsä ja jokainen boilon valmistaja on varma siitä, että hänen reseptinsä on paras! Reseptin perusasiat ovat aika lailla samat, mutta lähes jokaisen ihmisen arvostettu versio eroaa hieman ainesosien määrissä ja ehkä ”salaisessa” ainesosassa siellä sun täällä. Monet boilonvalmistajat vartioivat ”perhereseptejään” kuin Fort Knoxia.

Jollekin, joka haluaa kokeilla boilonvalmistusta, tai jollekin, joka ei ole koskaan maistanut boiloa – tai ei ole koskaan kuullutkaan siitä, tämä resepti on lähtökohta; voit vapaasti muuttaa sitä oman makusi mukaan.

Liettualainen yhteys

Liettualaisten maahanmuuttajien keksintönä boilo on samoista ainesosista kuin krupnikas, perinteinen maustettu hunajajuoma, jota on juotu Liettuassa ja Puolassa (jossa sitä kutsutaan krupnikiksi) vuosisatoja. Juoma näyttää myös olevan sukua viryta-juomalle, joka on suosittu Baltimoren liettualais-amerikkalaisessa yhteisössä. ”Viryta” tulee liettuan kiehumista tai keittämistä tarkoittavasta sanasta.

Vaikkei sitä ole vahvistettu, on todennäköistä, että tämä kaivosmuulien potkua sisältävä juoma sai alkunsa Schuylkill Countyssa ja sen ympäristössä. Koillis-Pennsylvanian hiilikaivokset toivat alueelle lukuisia liettualaisia ja muita eurooppalaisia maahanmuuttajia. Tämän liettualaisten maahanmuuton ensimmäisen aallon aikana Schuylkill County oli pohjimmiltaan liettualaisten toiminnan keskus Amerikassa, ja Shenandoah oli sen ”pääkaupunki” (liettualaiset tunsivat sen nimellä ”Shenadorius”.”)

Parannuskeino

Boiloon viitataan nykyään hellästi nimellä ”The Champagne of the Coal Region” (Hiilialueen samppanja), mutta se tunnettiin myös nimellä ”Antrasiittikaivostyöläisten parannuskeino kaikkeen”, ja sitä käytettiin kotilääkkeenä särkyjen, kipujen, vilustumisen ja flunssan hoitoon. Väsyneet kaivostyöläiset, jotka raatoivat koko päivän kylmissä ja kosteissa kaivoksissa, siemailivat pienen lasillisen boiloa työvuoronsa jälkeen.

Jouluperinne

Monelle ”hiilikaivosmiehelle” on tuttua, että kattilallinen boiloa pidetään lämpimänä hellan takapolttimella tai hitaassa keittimessä valmiina tarjottavaksi vieraileville kavereille ja naapureille, jotka vierailevat luonamme joulun aikaan. Boilon tekijät laittavat usein keittonsa säilykepurkkeihin ja antavat boilon lahjaksi onnekkaille vastaanottajille!

Vuosina boiloa valmistettiin moonshine-juomasta, mutta nykyään boilon tekijät käyttävät usein Four Queens -viskiä, joka on edullista sekoitettua viskiä, jonka tislaa Scobeyvillessä, NJ:ssä, sijaitseva Laird & Company.

Itse asiassa Schuylkill County ostaa Four Queensia niin paljon (PA Liquor Control Boardin tilastojen mukaan), että tislaaja sanoo, että pelkästään Schuylkill Countiansin asukkaat ovat vastuussa tuotteen olemassaolosta.

Allentownin (Pa.) The Morning Call -lehdessä vuonna 1954 julkaistussa artikkelissa todetaan: ”Vain yhtä juomaa suositellaan, mutta toinen juoma on sallittu. Kolmas yleensä kielletään boilon voimakkuuden vuoksi.”

”Räjähdysherkän” maineen

Vanhojen vaimojen tarinat ja huhut boilon ”räjähtämisestä” liittyvät todennäköisesti siihen, että ihmiset lisäsivät herkästi syttyvää alkoholia, kun kattila oli vielä avoimen liekin yläpuolella liedellä. (Irrota kattila aina lämpölähteestä, kun lisäät alkoholia mihin tahansa ruokalajiin tai reseptiin! )

Muista, että mitä kuumempi perusseos on alkoholia lisättäessä, sitä enemmän alkoholia haihtuu. Paras nyrkkisääntö on siis se, ettei keitä keittosekoitusta alkoholin lisäämisen jälkeen!

Four Queens Whiskey
Laird & Company, One Laird Road, Scobeyville, NJ 07724
1-877-GETLAIRD

Löydät Four Queensin PA:ssa Pennsylvanian osavaltiossa sijaitsevista myymälöistä
Hienoa viiniä ja hyviä väkeviä alkoholijuomia

Tarjoile boilosi näissä!