- Local
- Community
- Journalismi
-
Tue Denverin riippumatonta ääntä ja auta pitämään Westwordin tulevaisuus vapaana.
Mikä tekee täydellisen tacon? Se alkaa erinomaisista tortilloista, jotka valmistetaan tuoreina ja joita kohdellaan kunnioittavasti. Ja sitten hitaasti kypsennettyä tai nopeasti grillattua lihaa ladataan juuri oikea määrä. Kaikki tacot eivät kuitenkaan tarvitse lihaa, joten rakastamme myös rajoja, nopaleita ja kauden kasviksia. Mausteet ja salsat ovat avainasemassa; emme halua tylsää ja elotonta purtavaa – tacon pitäisi herätä eloon chilien mausta. Mutta älkää olko liian hienostelevia, sillä kermavaahtoa sisältävät ripaukset eivät yleensä tee vaikutusta. Tässä on listamme kahdestatoista Denverin parhaasta ruokapaikasta, joissa saa loistavia tacoja – kadunvarsiperävaunuista hienoihin laitoksiin – aakkosjärjestyksessä.
Acapulco Tacos y Pupusas
8890 East Colfax Avenue
303-322-1354
restaurantji.com/co/denver/tacos-acapulco-mexican-restaurant-/
Tacos Acapulcon ruuhka-aikoina tarvitset käytännössä kenkää päästäksesi ahtaaseen etuhuoneeseen, jossa on hädin tuskin tilaa neljälle tiskipöydän istuimelle ja tilausikkunalle; hiljaisempinakin tunteina on epätavallista löytää täältä tyhjä paikka. Tacos Acapulco haukottelee ruokia Meksikosta ja El Salvadorista – tacoja ja burritoja sekä aitoja salvadorilaisia pupusoja. Pienikokoinen Colfax Avenuen hökkeli ansaitsee kunnioituksemme joillakin kaupungin parhaista tacos al pastoreista, jotka on leikattu hitaasti pyörivästä tummapaahtoisesta sianlihasta, joka paistattelee itseään omissa mehuissaan.
LISÄTIETOA
Beltran’s Meat Market & Grill
11920 Washingon Street, Northglenn
303-280-7293
beltransmeatmarket.com
Hyvät tacot alkavat lihasta, ja Beltran’sissa tiedät saavasi hyvää lihaa, koska teurastustiski on aivan grillin vieressä. Olipa kyse sitten nopeasti grillatuista erikoisuuksista, kuten carne asadasta, naudanlihafajitaksesta tai alambresista (naudanlihaa pekonin ja vihannesten kera) tai hitaasti paistetusta pastorista ja barbacoasta, tacot ovat täydellisen makuisia ja rakenteisia. Useat talon salsat lisäävät chililämpöä, ja maissitortillat ovat peräisin läheisestä tortilleriasta, jota pyörittää perheen ystävä. Beltranin keittiössä valmistetaan monenlaisia meksikolaisia erikoisuuksia, joten voit tutustua burritoja, tortoja ja keittoja sisältävään ruokalistaan aamiaisella, lounaalla ja illallisella; varmista vain, että mihin tahansa ateriaan sisältyy tilaus tacoja.
Dos Santos Taqueria de Mexico
1475 East 17th Avenue
303-386-3509
dossantostacos.com
Dos Santos soi Denverin taco-skenen ylellisemmällä puolella, mutta veljekset Kris ja Jason Wallenta pysyvät uskollisina meksikolaisen välipalan hengelle; avasihan Kris ensimmäisen ravintolansa Cozumelissa. Pyhimys-teema läpäisee tämän Uptownin cantinan aina nimestä baaritiskiä koristaviin uskonnollisiin kuvakkeisiin. Mutta jos täällä palvotaan jotakin, niin laadukkaita tacoja: tinga, jossa on savuisessa tomaatti-chipotle-liemessä haudutettua kanaa; arrachera, jossa on grillattua, marinoitua pihviä ja salsa verdeä; ja Porky Lechon, jossa on hitaasti paahdettua sianlihaa, jossa on kuminaa ja appelsiinin tuoksua. Älä jätä väliin viikonloppubrunssia, joka on ainoa aika, jolloin ganache-täytteiset churrosit ja erinomaiset chilaquilesit ilmestyvät paikalle.
EXPAND
El Taco de Mexico
714 Santa Fe Drive
303-623-3926
eltacodemexicodenver.com
Ei ehkä yksikään meksikolainen paikka Mile High’ssa ole yhtä rakastettu kuin El Taco de Mexico, ei-frills-paikka, joka tarjoaa vain vähän tunnelmaa ja vielä vähemmän palvelua. Se ei kuitenkaan ole estänyt vuodesta 1985 lähtien tänne tulleita väkijoukkoja syömästä tacoja, jotka on täytetty naudan poskella, kielellä tai rapeaksi paistetulla carnitaksella, jota on täydennetty vain pistävillä sipulikuutioilla ja korianterilla. Mene tiskille tekemään tilaus ja etsi sitten jakkara – tai, mikä vielä parempi, pöytä terassilta, joka on hyvä paikka ihmisten tarkkailuun Santa Fen taidealueen sydämessä.
EXPAND
Garibaldi Mexican Bistro
3298 South Broadway
303-781-0812
facebook.com/Garibaldimexicanbistro/
Garibaldi Mexican Bistro jakaa rakennuksen Conoco-huoltoaseman kanssa; pieni ruokapaikka on kiilautunut huoltoaseman lähikaupan ja automaattisen autopesulan väliin. Emme tietenkään lähettäisi sinua taqueriaan, jos se ei olisi huippuluokkaa, ja ruoka on tärkein vetonaula. Päivittäiset erikoisuudet – karitsan barbacoa, quesadillat huitlacochella ja kurpitsankukilla – ovat tutkimisen arvoisia, tai kaiva ainutlaatuinen queka, joka on jossain ylisuuren tacon ja maissitortilla-quesadillan välissä. Erityinen Menu Azteca pitää sisällään esikolumbialaisia aarteita, kuten sinimaissitortillatacoja, jotka on täytetty nopalesilla ja sipulilla, ja papazuleita, tacoja, jotka on ladattu perunoilla, chileillä, sipulilla ja Oaxacan-juustolla.
EXPAND
La Calle Taqueria y Carnitas
1565 West Alameda Avenue
720-583-6586
lacalletaqueria.com
The Street – parempaa nimeä tälle entiselle bungalowille, joka on muutettu tacojen palvonnan iglesiaksi, ei olekaan. Seiso kiiltävän, seinälle kiinnitetyn ruokalistan edessä ja katsele yli tusinaa naudan-, sian- ja vuohenlihavalmistetta eri puolilta Meksikoa. Tarjolla on cochinita pibil Yucatánista, silputtua sianlihaa, johon on sekoitettu porsaankuorta Campechen tyyliin, carne al pastoria, joka kilpailee D.F.:n kanssa, ja runsaasti sisäelimiä – lengua, tripitas ja buche – jotka miellyttävät niitä, jotka etsivät rohkeita makuja. Näiden lisäksi tarjolla on salsa-baari, jossa on lukemattomia vaihtoehtoja: Jokainen kulhollinen salsaa ja pilkottuja tai marinoituja vihanneksia on tarkoitettu tietyn tacon seuraksi. Voit mennä seisomaan La Calleen paahtavassa auringossa tai kirpeässä pakkasessa odottamaan ruoka-auton tacoja, tai voit suunnata La Calleen sisälle hakemaan jotain yhtä aitoa ja hyvää.
Los Carboncitos
3757 Pecos Street, 303-458-0880
15210 East Sixth Avenue, Aurora, 303-364-2606
722 Sheridan Boulevard, Lakewood, 303-573-1617
loscarboncitosdenver.com
Tämä pieni, perheystävällinen lähikahvila on lämmin ja täynnä päivällä ja äänekäs ja täynnä pimeän tultua. Iso keittiö paukuttaa tilauksen toisensa jälkeen muun muassa superlatiivisia tacoja al pastor, carnitas, lengua, cabeza ja pescado. Tilauksen mukana tulee kvartetti salsoja; lusikoi miedompaa salsa verdeä tai avokadosalsaa tai uskaltaudu kastamaan tuliseen chile de arboliin. Kun olet saanut tarpeeksesi tacoista, kannattaa maistella muunnelmia tortillateemasta, aina ylimitoitetuista huaracheista mustilla pavuilla täytettyihin hellävaraisiin tlacoyoihin.
EXPAND
Que Bueno Suerte
1518 South Pearl Street
720-642-7322
qbsuerte.com
Hiljainen, yläluokkainen Platt Parkin kaupunginosa vaikuttaa epätodennäköiseltä paikalta löytää tyydyttävä lautasellinen tacoja, mutta Que Bueno Suerte -ravintolassa on salainen ase: keittiömestari Ivan Ceballos, jonka vertaansa vailla oleva tietämys meksikolaisesta keittiöstä ja intohimo esitellä maansa ruoka parhaassa mahdollisessa valossa todistaa, että tacot eivät ole itsestäänselvyys. Ceballos huomauttaa nopeasti, ettei meksikolaisessa ruoanlaitossa ole mitään yksinkertaista tai helppoa; hänen tortillansa tehdään päivittäin käsin, salsat valmistetaan useista eri ainesosista ja liha kypsennetään vanhoilla tekniikoilla. Que Bueno Suerte tarjoaa paljon muutakin kuin tacoja, mutta keittiö kohtelee niitä samalla kunnioituksella kuin platos fuertes -annoksiaan. Kevyempiin suupaloihin kuuluvat sieniä, nopales- ja maissitacot tai toinen, joka on täynnä tuoreimpia kauden vihanneksia, mutta älä jätä väliin pancita-tacoja, jotka on valmistettu hitaasti kypsytetystä sianlihavatsasta, tai herkullista barbacoa de resia, joka on haudutettu guajillokastikkeessa.
EXPAND
Tacos Selene
15343 East Sixth Avenue, Aurora, 303-343-7879
5924 South Kipling Parkway, Littleton, 303-972-0905
tacosselene.eatintakeout.net
Alkuperäinen Tacos Selene kaukana itäisessä Aurorassa ja sen uudempi sisarus lounaisessa esikaupungissa on rakennettu budjettitietoisille tacojen metsästäjille. Mutta se ei tarkoita, että ne pihistelevät mausta. Aloita tilaamalla barbacoa-tacoja, joissa on kaikkein täyteläisintä ja maukkainta naudanlihaa, jota voit löytää mistä tahansa. Tai kokeile tripoja, jotka on kypsennetty rapeiksi ja tarjoillaan sihisevinä maissitortillojen päällä.
EXPAND
Tacos El Paisa
1920 Federal Boulevard
720-328-4414
tacoselpaisadenver.com
Tämä siisti pieni istumaravintola on koristeltu siistillä, vedenalaisella sinisellä sisämaalauksella, joka jotenkin eristää sen ulkona Mile High Stadiumia reunustavalla asfaltilla tapahtuvasta hälinästä. Pöytiintarjoilusta huolimatta tacot ovat puhtaita katutacoja, joissa on pieniä tortilloja, jotka taittuvat siihen, mitä monet muut taqueriat kutsuvat taquitoksi. Haudutettu vuohi, joka kimmeltää oranssinruskeassa kastikkeessa, joka muodostaa birrian, värjää tortillat lähes Broncosin oranssin värisiksi, mikä on merkki sekoituksessa olevien kuivattujen chilien syvistä, maanläheisistä mausteista. Muita suosikkeja ovat täyteläinen ja mausteinen barbacoa, voisen pehmeäksi keitetty lengua ja adobada, joka on lahjakkaimmankin abuelan arvoinen.
Tacos Marlene
679 South Federal Boulevard
303-936-5190
Varokaa, että South Federal Boulevardin ja West Exposition Avenuen kulmassa on kerääntyvää väkijoukkoa ja nousevaa savua: Siellä sijaitsee Tacos Marlene, paikka, jossa valmistetaan kaupungin parasta katuruokaa. Carne asada, lengua tai pastor ovat hyviä vaihtoehtoja, mutta seikkailunhaluisten ei kannata jättää väliin tacos de tripa -tacoja, jotka eivät ole pehmeitä, vaan naudanlihan suolistoa, joka on kuutioitu hallittaviksi ja herkiksi paloiksi, jotka on kypsennetty tilauksesta. Sinulta kysytään, haluatko ne rapeina vai pehmeinä; aloittelijoille suosittelemme rapeaa ja aloittelijoille pehmeää, sillä sen rakenne on ihana (mutta vaikeampi) ja muistuttaa melkein leveää munanuudelia. Syö samalla, kun nautit viikonloppuiltana bulevardilla risteilevistä lowridereista.
EXPAND
Villagran/La Villa Real
1215 West Alameda Avenue
303-379-9927
villagranrestaurante.com
Villagran avattiin vuonna 2017 suositun länsisivun ruokarekan Villa Realin kivijalkaversiona, joka tarjoilee hienostuneemman version alkuperäisestä katuruokamenustaan. Onneksi osa ruokarekan suosikeista teki harppauksen ruokasalin asemaan, mukaan lukien pohjoismeksikolaista vaikutusta omaavat tacot – naudanliha on siis yksi parhaista valinnoista täällä. Jos käyt ravintolassa, valitse rapeat tacos dorados -tacot, jotka on paistettu nopeasti ja painotettu runsaalla queso frescolla, cremalla ja naudan- tai kananlihalla. Ainutlaatuista vaihtelua tarjoavat suegrat, kaksi maissitortillaa, jotka on sulatettu yhteen sulalla juustolla ja jotka ovat täynnä naudanliharaastetta, carne asadaa tai carne al pastoria. Kevyesti rapeaksi rapeutetut käsintehdyt tortillat nostavat suegrat, aivan kuten Villagranin tacotkin.
Keep Westword Free… Perustamisestamme lähtien Westword on määritelty Denverin vapaaksi, riippumattomaksi ääneksi, ja haluamme pitää sen sellaisena. Tarjoamme lukijoillemme vapaan pääsyn paikallisiin uutisiin, ruokaan ja kulttuuriin. Tuotamme juttuja kaikesta poliittisista skandaaleista kuumimpiin uusiin bändeihin, rohkealla raportoinnilla, tyylikkäällä kirjoittamisella ja työntekijöillä, jotka ovat voittaneet kaikenlaista Society of Professional Journalistsin Sigma Delta Chi -kirjoituspalkinnosta Casey Medal for Meritorious Journalism -palkintoon. Paikallisjournalismin olemassaolon ollessa uhattuna ja mainostulojen vähenemisen vaikuttaessa yhä enemmän, meidän on nyt tärkeämpää kuin koskaan kerätä tukea paikallisen journalismin rahoittamiselle. Voit auttaa osallistumalla ”I Support” -jäsenohjelmaan, jonka avulla voimme jatkaa Denverin uutisointia ilman maksumuureja.
- Best of Denver
- Listat
- Yhteystiedot:
- Mark Antonation
- Tseuraa:
- Twitter: @mantonat
- Instagram: mantonat_westword