Havanan Coppelia on Kuuban vallankumouksen modernistinen rakennus vuodelta 1966. Siinä on viisi valkoista graniittikiekkoa, jotka on liitetty yhteen suureen kierteiseen portaikkoon, jossa on puisia ja sävytettyjä lasisia jakopaneeleja, kaikki yhden suuren pyöreän katon alla, jota kannattelee kaksitoista teräsbetonista araknidipylvästä. Lentävän kotelon muotoinen rakennus edustaa Havannaan laskeutunutta ufoa, ja se on yksi maailman suurimmista jäätelökioskeista. Se mahtuu enintään 1000 vierasta, ja se sijaitsee Calle 23:n La Rampa -nimisessä osassa Vedadon kaupunginosassa, ja se vie koko korttelin Calles 23:n ja 21:n sekä Calles K:n ja L:n välissä. Coppelia on ollut merkittävä kaupungin maamerkki sekä paikallisten että vierailijoiden silmissä siitä lähtien, kun se avattiin vuonna 1966, mutta se saavutti lisää kuuluisuutta, kun se esitettiin yhdessä laajimmin katsotuissa kuubalaisissa elokuvissa, nimittäin elokuvassa Mansikka ja suklaa.
Coppelia rakennettiin alun perin Fidel Castron johtamassa hankkeessa, jonka tarkoituksena oli esitellä hänen rakkautensa maitotuotteisiin Kuuban väestölle, ja Coppelia-yritys perustettiin näitä tuotteita tuottamaan. Alkuperäinen tavoite oli tuottaa enemmän jäätelömakuja kuin suuret amerikkalaiset tuotemerkit ostamalla parhaat koneet Alankomaista ja Ruotsista. Fidelin pitkäaikainen sihteeri Celia Sánchez nimesi Coppelian suosikkibalettinsa Coppélia mukaan.
Coppelia Havannan tiloissa sijaitsi alun perin Reina Mercedeksen sairaala, joka toimi vuodesta 1886 vuoteen 1954, jolloin se purettiin. Alun perin paikalle oli tarkoitus rakentaa toinen sairaala, mutta myöhemmin suunnitelmat muuttuivat ja paikalle oli tarkoitus rakentaa 50-kerroksinen pilvenpiirtäjä, mutta kaikki nämä suunnitelmat kariutuivat. Sen jälkeen paikalla sijaitsi matkailun edistämispaviljonki, Parque INIT, sitten Centro Recreativo Nocturnal (yöaikainen viihdekeskus), ennen kuin Coppelia lopulta otti paikan haltuunsa.
Mario Girona oli arkkitehti, joka suunnitteli paikalle vuonna 1966 rakennetun uuden jäätelöpalatsin. Rakennukseen vaikutti italialaisten, meksikolaisten ja eteläamerikkalaisten modernistien, kuten Pier Luigi Nervin, Felix Candelan ja Oscar Niemeyerin, biomorfinen modernismi, joka näki mahdollisuuden jättää taakseen teräksisten korkeiden kerrostalojen suorakulmaiset muodot ja hyödyntää teräsbetonin plastisuutta. Populistinen ideologia auttoi muokkaamaan julkisen tilan suunnittelua ja käyttöä.
Rakennusta ympäröivällä puistoalueella on rehevä maanpeite ja katoksena korkealle kohoavia Banyan-puita, jotka tarjoavat varjoa ulkoilmaruokailualueille. Kaarevat polut johtavat korotettuun pyöreään paviljonkiin, jonka sisällä on ainoat sisätiloissa olevat istumapaikat.
Maaliskuussa 2012 Venezuela ilmoitti suunnitelmistaan tehdä yhteistyötä Kuuban kanssa Coppelia-jäätelötehtaan rakentamiseksi maahan ja tuotteen myynnin aloittamiseksi siellä. Saman vuoden huhtikuussa kuubalainen sanomalehti Trabajadores julkaisi artikkelin, jossa paljastettiin tuotteen niukkuus ja huono laatu sekä huomaamaton palvelu salongissa hiljattain valmistuneesta remontista huolimatta. Ongelmia olivat muun muassa rikkinäiset pakastimet.