Sinä et ole koskaan syönyt tällaista bundt cakea! Crack Cake lähtee laatikkosekoituksesta, mutta valkoviini tekee siitä erityisen erikoisen! Herkullisin kakku.
Tiedättehän, että rakastamme jazzattua laatikkokakkusekoitusreseptiämme. Täytämme ne tuorejuustolla, ripottelemme päälle kanelia ja sokeria ja nyt liotamme ne valkoviinillä!
Internet on täynnä reseptejä, jotka väittävät vaarallisen koukuttaviksi: Crack Candy ja Crack Chicken vain kaksi mainitakseni.
Pari vuotta sitten törmäsin Crack Cake -reseptiin. En ole varma tarkalleen, mistä se on peräisin, mutta varhaisimman viittauksen siihen löydän täältä.
Valkoviinikakku
Mikä sitten tekee tästä kakusta erityisen erikoisen? Valkoviini. Vaikka alkoholi ei mielestäni maistu lainkaan hyvältä, sen kanssa on mukava kokata silloin tällöin, eikä tämä kakku ole poikkeus.
Kakku alkaa laatikkokakkusekoituksesta ja siihen lisätään sekä valkoista että ruskeaa sokeria, vanukkaan sekoitusta ja kanelia, mikä antaa sille AMAZING maun ja kostean rakenteen.
Miksi sitä kutsutaan crack-kakuksi?
Tätä kakkua kutsutaan usein ”crack-kakuksi”, koska se on niin koukuttavaa!
Vakavasti kuitenkin… laitoimme tämän kakun pakastimeen sen jälkeen, kun olimme tehneet sen. Sinä iltana otimme sen takaisin esiin ja ahmimme sen kokonaan. Hämmästyttävää. Se on NIIN hyvää.
How to Make Crack Cake
Tämä kakku on huoleton kakku. Tarvitset vain yhden kulhon sen sekoittamiseen! Näin se tehdään:
- Sekoita kaikki kakun ainekset suuressa kulhossa sauvasekoittimella, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Voitele ja jauhota 10 ”bundt-kakkuvuoka. (Katso alla olevat vinkit vuoan rasvaamiseen.)
- Kaada taikina valmisteltuun vuokaan.
- Paista 45-50 minuuttia tai kunnes hammastikku irtoaa puhtaana.
- Kuorrutusta varten sulata voi ja sokeri yhdessä pienessä kattilassa, kunnes sokerikiteet liukenevat. Sekoita joukkoon valkoviini.
- Työnnä hammastikulla reikiä kakun yläosaan, kun kakku on vielä kuumana vuoassa. Haluat mennä vähintään puoliväliin kakun läpi, kun pistät sitä.
- Ripottele kuorrutetta hitaasti kakun päälle ja anna sen imeytyä. Se imeytyy lopulta, joten jatka hitaasti tiputtelua.
- Jätä kakku jäähtymään 5-10 minuuttia vuoassa.
- Poista kakun sivut vuoasta voiveitsellä tai kumilastalla. Heiluttele vuokaa hieman irrotellaksesi kakkua.
- Käännä kakku ulos kakkulautaselle tarjoilua varten.
Tämä kakku on erittäin tiivis ja raskas kakku. Juuri se tekee siitä niin hyvän!!!
**Pro-vinkki: Jos haluat hieman vähentää kaloreita, jätä kuorrutus pois ja käytä sokeritonta vanukasseosta. Rehellisesti sanottuna emme usko, että siitä tulee *täysin* yhtä upeaa, mutta jos olet tottunut tekemään terveellisempiä korvikkeita, se onnistuu!**
How to Get a Bundt Cake Out of the Pan
Tässä on muutama niksi, joilla voit auttaa kakkujasi tulemaan ulos helposti:
- Käytä tarttumatonta pannua. Kaikki pannut eivät ole tarttumattomia, eikä se ole mikään vaatimus, mutta tarttumattomien pannujen käyttämisestä on ehdottomasti apua.
- Käytä Baker’s Joyta. Se on suihke, joka auttaa kakkuja irtoamaan helposti pannulta. Sitä saa täältä. Löydät sitä myös ruokakaupan käytävältä leivontatarvikkeiden tai leivinpannujen vierestä.
- Käytä Cake Release. Se on kotitekoinen sekoitus, joka toimii hienosti. Me teemme ison erän tätä ja säilytämme sitä jääkaapissa kaikkia kakkuleivonnaisia varten. Rakastamme tätä ainetta!
- Viimeinen vaihtoehto vuoan rasvaamiseen on rasvata se shorteningillä ja pölyttää vuoka sitten jauhoilla. Parhaan tuloksen saat käyttämällä voivoiteen sijasta shorteningiä…ja älä unohda jauhoja!
- Kakun paistamisen jälkeen anna kakun jäähtyä vuoassa vain 5-10 minuuttia. Jos kakku jäähtyy liikaa, sokeri saattaa tarttua kiinni vuokaan, jolloin kakku on vaikea saada ulos.
Millä voit korvata kakkureseptissä valkoviinin?
Jos et halua käyttää valkoviiniä, kokeile valkoviinirypälemehua. Se antaa kakulle hieman erilaisen maun, mutta se on hyvä korvike.
Onko valkoviinikakussa alkoholia leivonnan jälkeen?
Kyllä, siinä on jonkin verran alkoholia. Kysymys kuuluu…kuinka paljon?
Olet ehkä kuullut, että alkoholi paistuu pois kypsennyksen aikana, mutta tosiasia on, että kestää noin 3 tuntia kypsennystä ennen kuin kaikki alkoholipitoisuus on paistunut pois.
Tutkimuksissa on havaittu, että paistamisen jälkeen ruokiin jäi 4-78 % alkoholipitoisuudesta. Se on iso vaihteluväli. Jos olet herkkä alkoholille, tämä ei ehkä ole sinulle sopiva kakku. (lähde)
Miten crack-kakkua säilytetään
Tämä kakku säilyy parhaiten huoneenlämmössä suljetussa astiassa.
Voi crack-kakkua pakastaa?
Kyllä! Koska tämä kakku on niin kostea, se pakastuu hyvin. Kääri kakku muovikelmuun ja laita se sitten vetoketjulliseen pussiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Pakasta jopa 2 kuukautta.
Anna kakun sulaa kokonaan ennen pakkauksen avaamista. Tämä pitää kakun tuoreena!
Muut Bundt-kakkureseptit
- Täytteinen mansikkabundt-kakku
- Munikkasiemen-bundt-kakku
- Punasamettibundt-kakku
- Mansikkainen Bundt Cake
- Chocolate Chip Bundt Cake
- Strawberry Rhubarb Bundt Cake
Työkalut tämän kakun valmistamiseen
- Bundt Cake Form: Tämä on klassinen, välttämätön keittiötyökalu.
- Bundt-kakkuvuoka: Säilytä kakkusi tässä kannattimessa, jotta se pysyy tuoreena ja on helppo kuljettaa!
- Kakkulautanen: Minulla on tämä kakkulautanen ja kaikki rakastavat sitä! Sen mukana tulee myös söpö tarjoilupöytä.
Crack Cake
Tulosta Pin
Ainesosat
Kakkua varten:
- 1 laatikko keltaista kakkusekoitusta (noin 15.25 unssia)
- ¼ kuppi ruskeaa sokeria
- ¼ kuppi valkoista sokeria
- 1 pieni laatikko pikavani vanilja vanilja vaniljakastikkeen sekoitetta (noin 3.4 unssia)
- 2 teelusikallista kanelia
- 4 isoa kananmunaa
- ¾ kupillista vettä
- ¾ kupillista öljyä
- ½ kupillista valkoviiniä
Kuorrutus:
- ½ kupillista voita
- ¼ kupillista valkoviiniä
- 1 kupillinen sokeria
OHJEET
-
Lämmitä uuni 350 asteeseen.
-
Sekoita kaikki kakun ainekset suuressa kulhossa sauvasekoittimella, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
-
Voitele ja jauhota 10-tuumainen kakkuvuoka.
-
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan.
-
Paista 45-50 minuuttia tai kunnes hammastikku irtoaa puhtaana.
-
Kuorrutusta varten sulata voi ja sokeri yhdessä pienessä kattilassa, kunnes sokerikiteet liukenevat. , sekoita joukkoon valkoviini.
-
Työnnä hammastikulla reikiä kakun yläosaan, kun kakku on vielä kuumana vuoassa.
-
Ripottele kuorrutetta hitaasti kakun päälle ja anna sen imeytyä.
-
Anna kakun jäähtyä 5-10 minuuttia vuoassa.
-
Löysää kakun sivut vuoasta voiveitsellä tai kumilastalla. Heiluttele hieman pannua irrottaaksesi kakun.
-
Käännä kakku ulos kakkulautaselle tarjoilua varten.
-
Säilytä jäljelle jäänyt kakku ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä.
