Creamed eggs on toast on amerikkalainen aamiaisruoka. Se koostuu paahtoleivästä tai kekseistä, jotka on peitetty bechamel-kastikkeesta ja pilkotuista kovaksi keitetyistä kananmunista valmistetulla kastikkeella. Kastike maustetaan usein erilaisilla mausteilla, kuten mustapippurilla, valkosipulijauheella, sellerisuolalla, Worcestershire-kastikkeella, sherryllä, hienonnetulla persiljalla ja/tai hienonnetulla ruohosipulilla. Joy of Cooking -lehdessä suositellaan bechamelin valmistamista 1⁄2 kermasta ja 1⁄2 kanaliemestä sekä kapriksia tai hienonnettua suolakurkkua. Kuten moniin muihinkin vaalealla kastikkeella päällystettyihin ruokiin, koristeeksi lisätään usein ripaus paprikaa tai cayennepippuria.
Aamiainen
Yhdysvallat
Etelä, Keskilänsi
Lämmin
Kovaksi keitetyt munat, kermakastike
Toast
Kermamunia keksillä
Ruokaa käytetään toisinaan ylijäämämunien hyödyntämiseen. Yleisiä lisukkeita ovat muun muassa hienonnettu kinkku, vasikanliha, kana, hummeri, keitetty parsa ja herneet.
Muunnelmia ovat muun muassa Eggs à la Goldenrod, joka valmistetaan varaamalla keltuaiset ja ripottelemalla ne lautasen päälle sen jälkeen, kun kermakastike on kaadettu paahtoleivän päälle, ja Eggs à la Bechamel, jossa paahtoleipä korvataan voissa paistetuilla krutongeilla ja kiehautetut tai pehmeäksi keitetyt kananmunat kovaksi keitetyillä munilla. Tässä tapauksessa keitetyt munat asetetaan krutonien päälle ja kastike kaadetaan molempien päälle.
Monissa perheissä tästä ruoasta on tullut perinteinen pääsiäisbrunssi. Resepti löytyi ensimmäisen kerran Fanny Farmerin Boston Cooking-School Cook Book -kirjasta vuonna 1896.