Ihanteellisen mac &juuston ei pitäisi olla monimutkaista. Parhaimmillaan se on kermaista ja sileää, yksinkertaista ja suoraviivaista ja saa sinut kyseenalaistamaan, tarvitsetko haarukkaa vai lusikkaa. Halusin jättää leivonnan väliin ja tehdä kermaisinta, unelmallisinta mac &-juustoa liedellä. Sellaista, joka tuo mieleen lapsuusmuistot. Ei hössötystä suoraviivaista hyvää makaronia ja juustoa. Tämä on arkipäivän perusruokaa. Sellainen, jonka voit viedä huonokuntoiselle ystävälle, potluckiin, jonka voit valmistaa illanistujaisiin tai yksin viettämään iltaa. Tarjoile se lisäkkeenä tai pääruokana. Syö se kattilasta, syö se lusikalla. Tämä makaroni ei tuomitse. Se on liian täydellinen.
Jotta sinun ei tarvitsisi miettiä asioita liikaa, kävin testaamassa 11 versiota ja tässä on mitä opin matkan varrella:
Milloin ja miten lisäät maitoa, sillä on väliä
Maitoa on helppo haluta lisätä suoraan sen jälkeen, kun jauhot on vatkattu joukkoon, mutta silloin maito ei saa riittävästi aikaa sakeuttaa juustokastiketta. Anna jauhojen kiehua voissa minuutin tai kaksi ennen kuin lisäät maidon hyvin hitaasti. Jauhojen ja voin pitäisi olla syvän kullanruskeaa ja hyvin paksua. Kun lisäät maitoa, kaada se ohuena, tasaisena virtana ja vatkaa sitä samalla. Pysähdy noin puolen kupin välein ja vispilöi varmistaaksesi, etteivät jauhot kasaannu. Jos kaadat maidon kerralla, saat varmasti jauhoklönttejä, joista ei pääse eroon millään vatkaamisella.
Oikeanlainen juusto on tärkeää
Juusto on itsestään selvä ainesosa mac &-juustoon, mutta älä ohita sitä sen takia. Valmiiksi silputtu juusto on kermaisen macin vihollinen. Lisätyt säilöntäaineet estävät sitä hajoamasta ja lopputuloksena on rakeinen kastike. Käytä kunnollista laadukasta terävää cheddaria ja raasta se itse. Se auttaa polttamaan kaloreita, joita olet aikeissa herkutella. Haluatko käyttää jotain muuta kuin cheddaria? Kokeile jotakin meidän 7 parasta juustoa mac &-juustoon.
Keitä pastasi kastikkeen valmistamisen jälkeen
Jätä kastike lepäämään noiden noin 8 minuutin ajan, jotta se paksuuntuu hieman, mikä tekee siitä täydellisen koostumuksen. Nuudelit lämmittävät sen heti takaisin, älä huoli.
Säilytä pastavesi
Pastavesi on tärkeää! Se pitää sisällään kaiken tarvittavan tärkkelyksen pastasta ja auttaa kastiketta ja nuudeleita sitoutumaan toisiinsa. Lisäät vain vähän kastikkeeseen ennen nuudeleiden lisäämistä, mikä auttaa kastikkeen esivalmistelussa – se tarvitsee varoituksen.
Etsitkö mac &-juustoa, jossa on täydellinen murupäällinen? Kokeile meidän paistettua mac &juustoa tai tätä hienoa pekoni mac &juustoa!