Ensiksi hän oli 19-vuotiaana naimisissa Larry Ray Robertsonin kanssa (1984-1993), mutta osallistuessaan Hawaiian Tropicin kauneuskilpailuun vuonna 1985 hän kiinnitti Hawaiian Tropicin perustajan Ron Ricen huomion. Yhden treffin jälkeen heistä tuli nopeasti erottamattomat ja he menivät naimisiin vuonna 1991. Tästä liitosta syntyi tytär Sterling. Vielä Ron Ricen kanssa naimisissa ollessaan hän tapasi ja rakastui näyttelijä Jean-Claude Van Dammen kanssa, joka oli tuolloin naimisissa kehonrakentaja Gladys Portuguesin kanssa. Saatuaan tietää Darcyn suhteesta Van Dammen kanssa Rice aloitti avioeromenettelyn, mutta saatuaan tietää, että Darcy ei ollut avioliiton solmimisen aikaan vielä eronnut ensimmäisestä miehestään, Rice mitätöi avioliiton. (Tämän seurauksena LaPierilla oli oikeus saada Ron Ricelta elatusapua, mutta ei elatusapua). Tämän jälkeen hän meni naimisiin Bangkokissa, Thaimaassa helmikuussa 1994 eronneen Van Dammen kanssa; heidän avioliittonsa kesti marraskuuhun 1997 asti. Tästä avioliitosta syntyi poika, Nicholas van Varenberg (syntynyt 10. lokakuuta 1995). Van Damme meni myöhemmin uudelleen naimisiin Gladys Portuguesin kanssa.
Valentiinipäivänä 1999 LaPier meni naimisiin Mark R. Hughesin, Herbalifen perustajan, kanssa Beverly Hills Presbyterian Churchissa. Häihin osallistui monia Herbalifen huippujälleenmyyjiä, ja ne lähetettiin HBN:ssä (Herbalife Broadcast Network) jälleenmyyjille maailmanlaajuisesti. Hughes kuoli nukkuessaan 21. toukokuuta seuraavana vuonna. Hänen kuolemaansa seuraavina päivinä LaPier peitti heidän Malibun kartanonsa pihapiirin 14 000 punaisella ruusulla.
Hughesin kuoleman jälkeen LaPier muutti takaisin Oregoniin. Hän meni naimisiin Brian Snodgrassin (Seven Deesin taimitarhaperheestä) kanssa vuonna 2002, ja heille syntyi tytär, Madison Snodgrass. Perheensä kanssa Oregonissa sijaitsevalla maatilallaan LaPier muuntautui rodeotynnyrikilpailijaksi. Vuonna 2013 hän tuotti ja näytteli A&E:n tosi-tv-sarjassa Rodeotytöt.