Jokaisella on oma suosikkilihapalansa, kun he vierailevat dallasilaisessa pihviravintolassa, mutta monet eivät ehkä ymmärrä, mikä tekee heidän suosikkitilauksestaan niin erityisen. Illallisruokalistaa selatessa tuntuu aina löytyvän valikoima naudanlihapaloja ja -kyljyksiä, jotka pistävät silmään. Vaikka näillä paloilla on kaikilla eri nimet, ajatus pihvistä saattaa sulautua yhteen tavalliselle pihviravintolakävijälle.
Pihvi on jotakin, jota on nautittava ja arvostettava sellaisena lihapalana kuin se on. Sen ymmärtäminen, mistä leike on peräisin, on ensimmäinen askel oikean tiedon hankkimiseen, jota tarvitaan herkullisen, dallasilaisen pihviravintola-aterian nauttimiseksi. Seuraavassa on joitakin suosituimpia leikkeitä, joita ihmiset tilaavat, ja mistä ne ovat peräisin.
Bottom Round Steak
Tämä leikkele tunnetaan tällä nimellä tai nimellä Bottom Round London Broil/Western Griller. Tämä on vähärasvainen pihvileike, joka on peräisin lehmän pyöreästä osasta tai hännänpäästä. Tässä leikkeleessä on yleensä hyvin vähän rasvaa, ja se on sitkeä leikkele, koska lehmän jalkoja käytetään jatkuvasti.
Nämä pihvileikkeet ovat yleensä melko suuria, ja ne syödään parhaiten haudutettuina tai paahdettuina. Tarkkaile, kuinka kauan kypsennät tätä palaa, koska se voi helposti kuivua vähärasvaisen luonteensa vuoksi. Parhaan maun saat kokeilemalla tätä pihviä hienon punaviinin kanssa.
Filet Mignon
Tunnetaan yleisesti nimellä filee, filee, sisäfilee filee tai sisäfileepihvi, ja tämä on monien pihvin syöjien mielestä pihvien kerma. Mureimpana naudanlihapalana filee on vähärasvainen, mehevä ja elegantti. Se sijaitsee eläimen Loin-alueella, ja se on erittäin monimutkainen leikkaus. Leikkaus tulee nimenomaan lehmän takaneljänneksestä, suoraan kylkiluiden takaa.
Tämä pihvileike tunnetaan suussa sulavasta maustaan, ja se kypsennetään parhaiten grillissä kuivalla lämmöllä.
Sirloin
Kuuluisa ulkofilee tulee niin ikään lehmän Loin-alueelta. Kyseessä on kuitenkin perheellisemmän kokoinen pihvi, joka on kooltaan huomattavasti suurempi kuin fileeserkkunsa.
Sirloin-pihvi on usein vähärasvainen, hyvänmakuinen ja dallasilaisessa pihviravintolassa erinomaisesti kypsennettynä murea naudanliha edulliseen hintaan. Kun pureudut tähän leikkeleeseen, kohtaat luita ja hyvin vähän rasvaa. Sisäfilee on perinteinen leikkele, johon monet pihviravintolavieraat turvautuvat, koska se on niin luotettava maultaan ja aromiltaan.
Tilaa suosikkileikkeleesi naudanlihasta Y.O. Ranch Steakhousesta
Jos vierailet Dallasin metropolialueella ja huomaat himoitsevasi herkullista pihviä yhdestä Dallasin parhaista ravintoloista, älä katso kauemmas kuin Y.O. Ranch Steakhousen oville. Ruokalistallamme on valikoima aterioita, ja olemme ylpeitä esittelystä, jonka laitamme jokaiselle lautaselle asiakkaillemme.
Jos sinulla on suosikkipihvisi leikattu pala, tarjoilemme sitä mitä todennäköisimmin ja tarjoilemme sen makusi mukaan. Soita meille jo tänään ja tee varaus.