– Elementit –
27: KALSIUM
Kalsiumia tarvitaan yhdessä fosforin ja muiden alkuaineiden kanssa antamaan lujuutta luustolle
ja hampaille. Kun kalsiumin saantimme ravinnosta on suurempi kuin elimistömme tarvitsee, osa ylimääräisestä kalsiumista varastoituu luustoon. Kun päivittäinen kalsiumin saantimme ei vastaa tarpeitamme, luihin varastoitunut kalsium tulee käyttöön täyttämään tämän puutteen.
Kalsiumilla on muitakin tärkeitä tehtäviä. Se on välttämätöntä veren normaalille hyytymiselle ja se on elintärkeä lenkki hermoimpulssien välittämisessä. Se on myös olennainen tekijä entsyymien säätelyssä, aikuisten insuliinin erityksessä ja lihastoiminnan säätelyssä.
Kasvuaikana kalsiumin tarve on tavallista suurempi, vaikka kalsiumia rakennetaankin luuhun jonkin verran tietyissä muissa elämänvaiheissa. Näin ollen lapset, nuoret ja raskaana olevat ja imettävät naiset tarvitsevat lisää kalsiumia. Aikuisten on jatkuvasti korvattava kalsiumia, joka häviää elimistöstä virtsan ja ulosteiden sekä vähäisemmässä määrin hien mukana.
Ruokien sisältämän kalsiumin hyväksikäyttöön elimistössämme voi vaikuttaa haitallisesti kaksi kemikaalia, fytiinihappo ja oksaalihappo. Fyyttihappoa on viljan leseosassa, ja oksaalihappoa on merkittäviä määriä pinaatissa ja raparperissa. Vaikutuksen suuruus riippuu näiden happojen nauttimastamme määrästä, ja suurempi kalsiumin saanti voi olla tarpeen, jos syödään suuria määriä oksaali- ja/tai fytiinihappoa sisältäviä elintarvikkeita. Runsaasti proteiinia sisältävä ruokavalio ja myös runsassuolainen ruokavalio lisäävät myös kalsiumin tarvetta.
Osteoporoosi, luun tiheyden heikkeneminen, on sairaus, joka ilmenee erityisesti naisilla vaihdevuosien jälkeen, ja se on syynä moniin vakaviin luunmurtumiin, joita tässä ryhmässä esiintyy. Se liittyy kalsiumin vähenemiseen luissa, ja se voi johtua kalsiumin ja fosforin välisestä epätasapainosta aiemmin elämässä. Riittävän kalsiumin saaminen ja kalsiumtasapainoon haitallisesti vaikuttavien tekijöiden välttäminen koko elämän ajan voi auttaa ehkäisemään tämän taudin kehittymistä. Vanhuudessa voi olla vaikeaa korvata menetettyä luuston kalsiumia.
Yleisen käsityksen vastaisesti kynsimuutokset eivät ole osoitus riittämättömästä kalsiumin saannista.
KALSIUMIN SAANTI
Suositeltu päivittäinen kalsiumin saanti ravinnosta (Australia): Imeväiset: Lapset:
Aikuiset miehet:
Aikuiset naiset:
Raskaus (3. raskauskolmannes):
Imetys:
1100 milligrammaa 1200 milligrammaa
300-500 milligrammaa
700-1200 milligrammaa
800 milligrammaa
800-1000 milligrammaa